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Hoos LAPSANG Spare Ribs

das exotische, leicht rauchige Aroma des Lapsang Gin hat mich gleich überzeugt und auf die Idee gebracht, die Spirituose für eine Grill-Marinade einzusetzen. Das Ergebnis war perfekt, ganz fein im Geschmack und einfach in der Zubereitung, hier gibt es das Rezept…

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Der Luikenapfel

Der Luikenapfel aus Baden-Württemberg

Pressemitteilung: Die Slow Food Arche des Geschmacks hat seit heute einen neuen Passagier: Den Luikenapfel aus Baden-Württemberg. Vor über 100 Jahren noch war er die meistverbreitete Apfelsorte und bestimmte die heimischen Mostobstmärkte. Inzwischen ist der Luikenapfel in den Streuobstwiesen Baden Württembergs nur noch selten zu finden. Um ihn vor dem Vergessen und Verschwinden zu bewahren, […]

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Tag der Pressefreiheit 2017

The Universal Declaration of Human Rights is a milestone document in the history of human rights. Drafted by representatives with different legal and cultural backgrounds from all regions of the world, the Declaration was proclaimed by the United Nations General Assembly in Paris on 10 December 1948…

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Badische Weinmesse

Badische Weinmesse in Offenburg

Neben über 1000 Weinen, Sekte und Spirituosen können die Besucher der Badischen Weinmesse mit Baden Spirits am 6. und 7. Mai auch ein attraktives und vielfältiges Rahmenprogramm erleben!

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knusprigersuedwesten

Knuspriger Südwesten, Michael Branik

Barbara Merzdorf hat sich mit ihren Design-Objekten bereits einen sehr guten Namen gemacht.
 Man trifft sie auf Kunsthandwerker-Märkten und auf Design-Messen, ihre Taschen und Accessoires kann man auch über das Internet beziehen.
Dass die Designerin eine heimliche Leidenschaft hat, ist weniger bekannt. In ihrer Freizeit backt sie Brot in allen Facetten, lesen Sie ihre spannende Rezension…

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granapadano

Cacio e Pepe mit Grana Padano

Cacio e Pepe ist ein einfaches aber delikates römisches Pasta-Gericht. Es wird aus Pecorino-Käse, Butter und Olivenöl zubereitet. Zufällig habe ich aber ein sehr schönes Stück Grana Padano im Hause und so beschließe ich, das Rezept ein wenig umzustricken.

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Huhn-Lamm Tajine mit Gemüse

Eine «Tajine» ist ein Schmortopf aus Ton oder Lehm, in dem die Speisen besonders schonend zubereitet werden. Man kennt diese Art des Kochens in Marokko und entlang der Mittelmeerküste bis nach Tunesien. Das Kochen mit einer Tajine ist ein besonderes Erlebnis, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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Julia Sedefdjian, Bistroküche

Fabelhafte Julia Sedefdjian

Ein wahrhaft gelungenes Gericht lieferte Julia Sedefdjian im Rahmenprogramm von Koch des Jahres. Sedefdjian erkochte sich kürzlich mit zarten 21 Jahren in ihrem «Les Fables de la Fontaine» in Paris den ersten Stern. Die Köchin überzeugte uns mit ihrem mediterranen AÏOLI DE LIEU, PETITS LÉGUMES DE SAISON GLACÉS, HUILE D’OLIVE DE LA LAGUNE „FUENTE DE […]

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Lokal- und Regionalpolitiker aus ganz Europa fordern umfassende nachhaltige EU-Lebensmittelpolitik

Nachhaltige Lebensmittel stehen für biologischen Anbau, regionale Erzeugung und Frische In einer Debatte mit Vytenis Andriukaitis, EU-Kommissar für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, haben sich die Mitglieder des Europäischen Ausschusses der Regionen (AdR) für eine EU-Politik für nachhaltige Lebensmittel ausgesprochen. Hier ist eine gemeinsame, langfristige Vision nötig…

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©2017, Design: Grandgourmand, Mathias Guthmann

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