Archiv | Patisserie

Macarons mit Salzkaramell

Macarons mit Salzkaramellbutter

Macarons sind sehr beliebt, die luftigen kleinen Kunstwerke der Patisserie werden mit allerlei Delikatessen gefüllt und mit verschiedensten Farben verzaubert. Die Zubereitung ist nicht so einfach. Es gibt im Wesentlichen zwei Methoden, zum einen die Herstellung mit kalt geschlagenem Eischnee, zum anderen die Zubereitung aus einer italienischen Meringemasse mit gekochtem Zucker.

Weiterlesen...

Einmachen, Pam Corbin

Pam Corbin hat lange Zeit von der Herstellung und vom Verkauf hochwertiger, handwerklich hergestellter Konfitüren, Marmeladen, Chutneys gelebt. Heute leitet sie vor allem die Konfitüren- und Einmach-Kochkurse im »River Cottage«, einer sehr bekannten Englischen Kochschule.

Weiterlesen...

Mara’s Sweet Goodies, Mara Hörner

Kürzlich hat mir Mara Hörner, eine Food-Bloggerin die ich persönlich kenne, ihr Erstlingswerk »Mara’s Sweet Goodies« in die Hände gedrückt. Ich habe mich sehr darüber gefreut…

Weiterlesen...

Die Hohe Schule der Patisserie, Christophe Felder

Fast täglich gibt es in den Auslagen der Buchhandlungen neue Back-Bücher. Das Fach erfreut sich zur Zeit einiger Beliebtheit, der „Virus“ hat sich bereits in’s Fernsehprogramm eingeschlichen, dort gibt es eine „Tortenschlacht“ oder zum Beispiel „Das große Backen“.

Weiterlesen...

©2017, Design: Grandgourmand, Mathias Guthmann

UA-58642139-1

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen