Begriffengruppe Archives: Butter

Smen

Geklärte Butter die in einem Ton-Gefäß gekühlt serviert wird. Wird gerne in Marokko gereicht. Die Butter entwickelt durch die Lagerung einen interessanten Mandel-Geschmack. Oft Einsatz in der Patissérie.

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©2017, Design: Grandgourmand, Mathias Guthmann

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