Begriffengruppe Archives: Garmethoden

Sautieren

Garvorgang bei starker Hitze in einem Festtstoff aber ohne Flüssigkeitszugabe und ohne Deckel. Auf diese Weise werden Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel oder Wild gegart.

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©2017, Design: Grandgourmand, Mathias Guthmann

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