Amarettini-Chantilly

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For the recipe you will need an ISI-Whip, or a similar device, with the ability to process gas cartridges.

Ingredients:

100 G amarettini
390 ML whipped cream
1 gas cartridge for ISI

Preparation:

Grind the amarettini into powder in a blitz chopper. Heat the cream
Caution: Do not boil!
Add the ground amarettini to the cream, stir in carefully. Leave to cool.
Pour through a hair sieve into the Whip, add cartridge, shake, off into the freezer!

Goes wonderfully with: mango sorbet, raspberry sorbet etc.

see here: Mango Sorbet

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über den Autor

Mathias

Mathias Guthmann schreibt unter anderem für kulinarische Zeitschriften und den Schachsport. Seine Essays, Reiseberichte und Kurzgeschichten haben eine hohe Reichweite und werden in verschiedensten Fachmagazinen, auch international, publiziert. In der freien Wirtschaft berät der Autor eine Firma zu PR-Strategien.

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