the exotic, slightly smoky aroma of the Hoos Lapsang Gin immediately convinced me and inspired me to use the spirit for a grill marinade. The result was perfect, very fine in taste and easy to prepare, here is the recipe….
Archive | Fleisch
Kauf ne Kuh, Rindswürstel mit Kraut und Kartoffelstampf
Weniger Fleisch essen, dafür hochwertig und nachhaltig und mit der Möglichkeit das Produkt zurück zu verfolgen. Das ist die Devise von Kauf ne Kuh.
Rheinischer Sauerbraten mit Maroni
Herbe Bitterschokolade und Lebkuchen geben dem Rheinischen Sauerbraten – diesem Klassiker unter den Bratenrezepten – eine tolle Farbe und ein köstliches Aroma!
Schweinchen, Glasierter Rhabarber, Safran-Sauce
Das Schweinefleisch beziehe ich direkt vom Bauern, genauer gesagt von K.+K.Gretz. Dort gibt es keine Tiertransporte, es ist eine eigene Tierhaltung und eine eigene Schlachtung.
Lammkeule, Rotweinjus, Rosmarinkartoffeln
Die Lammkeule bereite ich bei Niedrigtemperatur zu, bei 80°C. Sie können das Fleisch stundenlang im Ofen lassen. Heraus kommt ein herrliche saftiges Bratenstück.
Schweinemedaillons, Beurre Rosé – Grüner Pfeffer, Rösti
Schweinemedaillons, Rösti, Grüner Pfeffer Für Rösti braucht man die richtigen Kartoffeln. Ich nehme festkochende und bereite die Rösti roh zu!
Schweinebraten ‘ Ludwig Zwo ‘
Ein köstlicher Schweinebraten, butterzart, aromatisch. Hier wird er mit selbst gemachten Klößen serviert!
