Ein leichter Linsensalat mit Koreander, Olivenöl und Limone. Der Koreander bringt den exotischen “Pep” in die Geschichte. Die Linsen sollen noch etwas “Al Dente” bleiben.
Archive | Salate
Auf die Schnelle: Lammkotelett, Salat griechischer Art
Ein ganz schnelles Rezept für den Alltag, maximal 30 Minuten bis alles auf dem Tisch steht.
Rote Bete Salat mit Granatapfel, Hühnchenbrust
Dieses Wintergemüse schmeckt schön nussig, außerdem schätze ich die Sensorik der Knolle. Die Liaison der fruchtig-blumigen Aromen mit den erdigen Düften ist perfekt. Mit diesem Rezept erhält das Gemüse eine ganz neue exotische Qualität.
Tomaten-Vielfalt
Ausgezeichnete Tomaten auf dem Wochenmarkt. Hier eine Auswahl ungewöhnlicher französischer Sorten. Alle süß und schmackhaft. Der Säuregehalt dieser Früchte ist gering, das Aroma extrem fruchtig. Zufälligerweise habe ich diese Degustation auf dem Markt erwischt. Manche Sorten zitieren den Geschmack der Mango.
Ziegentaler an Salat und Blüten mit Pflaumenmus auf karamelisierter Himbeergeist-Birne
Zutaten für 4 Personen 4 runde Scheiben oder Rollen besonders guten, milden Ziegenkäse, der Richtung Frischkäse gehen darf 2 noch knackige Williamsbirnen Essbare Blüten nach Geschmack z.B.:
