Zutaten für 12 Personen: Eine Pute bzw.Truthahn von ca 6-7Kg 4 Lorbeerblätter
Bärlauchschäumchen à la mode
Zutaten: 2EL Olivenöl (zum anbraten) 30gr Butter (zum anbraten) 90gr geeiste Butter (aus dem Kühlfach) 2 Hühnerschlegel, von Fett und Sehnen befreit Suppengrün, Salz + Pfeffer, ¼ Fenchel klein gewürfelt
