{"id":12684,"date":"2014-03-15T09:38:17","date_gmt":"2014-03-15T08:38:17","guid":{"rendered":"https:\/\/grandgourmand.de\/risotto-giusseppe-verdi\/"},"modified":"2014-03-15T09:38:17","modified_gmt":"2014-03-15T09:38:17","slug":"risotto-giusseppe-verdi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/risotto-giusseppe-verdi\/","title":{"rendered":"Risotto &#8220;Giusseppe Verdi&#8221;"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_468\" style=\"width: 577px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/grandgourmand.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/risotto_giuseppe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-468\" class=\" wp-image-468 size-full\" src=\"https:\/\/grandgourmand.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/risotto_giuseppe.jpg\" alt=\"Risotto&quot;Giuseppe Verdi&quot;\" width=\"567\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/grandgourmand.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/risotto_giuseppe.jpg 567w, https:\/\/grandgourmand.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/risotto_giuseppe-300x215.jpg 300w, https:\/\/grandgourmand.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/risotto_giuseppe-250x179.jpg 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-468\" class=\"wp-caption-text\">Risotto&#8221;Giuseppe Verdi&#8221;<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n[typography font=&#8221;Abril Fatface&#8221; size=&#8221;20&#8243; size_format=&#8221;px&#8221; color=&#8221;#e1cca1&#8243;][dropcap]G[\/dropcap][\/typography]iuseppe Verdi war nicht nur ein gro\u00dfer Komponist, sondern auch ein Gourmet mit Leib und Seele. Die Gesellschaften, die er auf seinem Landgut gab, sind bis heute legend\u00e4r.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/grandgourmand.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/mittel.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3926\" src=\"https:\/\/grandgourmand.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/mittel.png\" alt=\"Normal\" width=\"100\" height=\"32\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zubereitungszeit: 1 Stunde<br \/>\n<strong>Zutaten<\/strong> f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>15 G gehackte Zwiebeln<\/li>\n<li>100 G Butter<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l nach Bedarf<\/li>\n<li>150 ML trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>100 G Weiche Butter<\/li>\n<li>280 G Carnaroli-Reis<\/li>\n<li>1 L Gefl\u00fcgel-Fond<\/li>\n<li>2 G Safran-F\u00e4den<\/li>\n<li>500 G Wei\u00dfer Spargel<\/li>\n<li>200 G Erbsen (TK-Kost geht gut)<\/li>\n<li>20 G Frisch geriebener Parmesan<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<br \/>\n15 g gehackte Zwiebeln in einen Topf geben, mit Butter und Oliven\u00f6l anschwitzen und mit 150 ml trockenem Wei\u00dfwein und 75 ml Wei\u00dfweinessig einkochen bis der Alkohol verdunstet ist und nur noch die S\u00e4ure zur\u00fcckbleibt.<br \/>\n100 g weiche Butter untermengen und zu einer Beurre Blanc einer Wei\u00dfwein-Butter-Mischung montieren. Durch ein Sieb passieren, um die Zwiebeln, die ihren Geschmack bereits abgegeben haben, zu entfernen. In einer Pfanne 60 g Butter zerlassen und 280 g Carnaroli-Reis 1 Minute kr\u00e4ftig anbraten. Mit 40 ml Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und vollst\u00e4ndig einkochen lassen. 1 Liter leichte, hei\u00dfe Br\u00fche dar\u00fcbergie\u00dfen, 2 g Safranf\u00e4den hinzuf\u00fcgen und 9 Minuten k\u00f6cheln lassen, dann blanchierte Erbsen und wei\u00dfen Spargel hinzuf\u00fcgen, den Kochschinken ausgezeichneter Qualit\u00e4t hinzugeben und weitere 9 Minuten k\u00f6cheln lassen.<br \/>\n20 g geriebenen Parmesan und 60 g kalte Beurre Blanc untermengen und\u00a0sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Giuseppe Verdi war nicht nur ein gro\u00dfer Komponist, sondern auch ein Gourmet mit Leib und Seele. Die Gesellschaften, die er auf seinem Landgut gab, sind bis heute legend\u00e4r. Dieses Risotto macht Sie als Gastgeber sofort noch beliebter als Sie wahrscheinlich sowieso schon sind.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11810,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-12684","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/grandgourmand.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/risotto_giuseppe-300x214-1.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paBxrl-3iA","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12684"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12684\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grandgourmand.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}