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## Beiträge

- [Magazin](https://grandgourmand.de/magazin/) - Grandgourmand, Ihr Food- und Lifestyle Magazin. Reportagen, Interviews, Kritiken, Rezepte. Mit Grandgourmand am Puls der kulinarischen Entwicklung!
- [Ein Jahr mit E-Power auf dem Rhein unterwegs](https://grandgourmand.de/ein-jahr-mit-e-power-auf-dem-rhein-unterwegs/) - Ein Jahr mit E-Power auf dem Rhein unterwegs. Innovatives E-Motion Ship A-ROSA SENA vor einem Jahr in Düsseldorf getauft
- [Werk und Autor](https://grandgourmand.de/fotografie-werk-und-autor/) - Wie entsteht aus einer Aufnahme ein Werk? Über künstlerische Fotografie, Komposition, Vermeer, Farbe und die digitale Dunkelkammer.
- [Michelin-Sterneköche zu Gast in der Anda Barut Collection](https://grandgourmand.de/anda-barut-collection-michelin-sternekoeche-2026/) - Fünf internationale Michelin-Sterneköche gastieren 2026 in der Anda Barut Collection. Barut Hotels startet mit den BAYOU Michelin Culinary Masters eine exklusive Fine-Dining-Reihe.
- [Michelin Guide 2026: Neue Sterne aus Frankfurt – Reportage](https://grandgourmand.de/michelin-guide-2026-frankfurt-neue-sterne-reportage/) - Exklusive Reportage von der Michelin-Gala 2026 in Frankfurt, Eindrücke und Fotos
- [Wenn Geschmack, Qualität und Preis überzeugen: Deutschland hat zehn neue Bib-Gourmand-Restaurants](https://grandgourmand.de/michelin-bib-gourmand-2026-deutschland/) - Der MICHELIN Guide Deutschland 2026 zeichnet zehn neue Bib-Gourmand-Restaurants aus. Alle neuen Adressen im Überblick bei Grandgourmand.
- [Restaurant Sein: Querbeet](https://grandgourmand.de/restaurant-sein-querbeet/) - Zeit etwas über das Restaurant Sein zu schreiben. Seit einigen Jahren führt der gebürtige Karlsruher Thorsten Bender das Restaurant Sein zu immer neuen Höhen.
- [Hier ist Platz für alle](https://grandgourmand.de/hier-ist-platz-fuer-alle/) - Salón Gourmets in Madrid: Kinder-Workshops, NGOs und Initiativen gegen Lebensmittelverschwendung. Alle Infos zur Messe vom 13.–16. April.
- [Die Weine des Sicilia DOC](https://grandgourmand.de/die-weine-des-doc-sicilia/) - Sicilia DOC im Fokus: Weinbau, Rebsorten, Terroir und Winzer – eine detaillierte Reportage über Siziliens vielfältige Weinlandschaft.
- [Unterwegs an der türkischen Schwarzmeerküste](https://grandgourmand.de/tuerkische-schwarzmeerkueste-von-trabzon-nach-rize/) - Die türkische Schwarzmeerküste verzaubert ihre Besucher mit wildromantischen Tälern, exotisch anmutenden Teebergen und der Geschichte vergesse Kaiserreiche.
- [stories POP-UP KITCHEN VII](https://grandgourmand.de/stories-pop-up-kitchen-7-omakase-vertrauen-sie-dem-koch/) - 2-Sterne-Küche, Gindara, Dashi und Tonkotsu: stories POP-UP KITCHEN VII Benjamin Peifer überzeugt im Palais Prinz Carl mit japanischer Klarheit.
- [Das Genussjahr 2026 in Deidesheim](https://grandgourmand.de/ketschauer-hof-deidesheim-events-2026/) - Eventkalender 2026 im Ketschauer Hof Deidesheim: Wine Battles, Kochateliers, L.A. Jordan & Spitzenweine der Domaine de la Romanée-Conti
- [GARDA DOC KONSORTIUM ERÖFFNET 2026 MIT DEUTLICHEM PRODUKTIONSPLUS](https://grandgourmand.de/garda-doc-2025-wachstum/) - Über 23 Millionen Flaschen und +20 % Wachstum: Garda DOC bestätigt 2025 seine starke Marktposition – mit Fokus auf Export und Qualität.
- [Besuch bei: Marianne's Flammkuchen](https://grandgourmand.de/mariannes-flammkuchen/) - Besuch bei: Marianne's Flammkuchen
- [Japanisches Flair im Palais Prinz Carl](https://grandgourmand.de/japanisches-flair-im-palais-prinz-carl/) - STORIES VII bringt japanisch inspirierte Kochkunst mit 2-Sternekoch Benjamin Peifer als exklusives Pop-up ins historische Palais Prinz Carl nach Heidelberg.
- [The wines of Sicilia DOC](https://grandgourmand.de/die-weine-des-doc-sicilia/) - DOC Sicilia in focus: viticulture, varieties, terroir, and producers — a detailed report on Sicily’s rich and diverse wine landscape.
- [Knuspriger Südwesten, Michael Branik](https://grandgourmand.de/knuspriger-suedwesten-michael-branik/) - ✩✩✩✩✩ Knuspriger Südwesten:Köstliche Brotrezepte aus baden-württembergischen Küchen, Klassisches, Deftiges, Kleingebäck, Süßes, Restle und Aufstriche.
- [véritable 17: Ein Interview mit Philipp Kiefer](https://grandgourmand.de/veritable-17-ein-interview-mit-philipp-kiefer/) - Philipp Kiefer war 2015 Deutschlands bester Jungwinzer. Im pfälzischen St.Martin baut er Weine aus, die mit den ganz Großen mithalten können!
- [Take a Walk on the Wineside, Uwe Warnecke](https://grandgourmand.de/take-a-walk-on-the-wineside-mit-uwe-warnecke/) - For 7 years now, sommelier Uwe Warnecke and Philipp Kiefer have been organising the "véritable" wine fair in St.Martin in the Palatinate. Every year, the great names of the international winegrowers' scene meet there to present their products to the trade public. Grandgourmand had the great pleasure of interviewing the renowned sommelier in detail.
- [Guide Michelin belohnt deutsche Sterneküche](https://grandgourmand.de/guide-michelin-belohnt-deutsche-sternekueche/) - Glanzvolle Gala im Palmengarten Frankfurt: Guide Michelin Deutschland 2025 mit neuen Sternen, Grünen Sternen & Auszeichnungen, Fotos und Bericht hier!
- [Waldorf Astoria Osaka: Eine neue Ära des Luxus in Japan](https://grandgourmand.de/waldorf-astoria-osaka-luxushotel/) - Hilton bringt mit dem Waldorf Astoria Osaka erstmals seine Luxusmarke nach Japan.Mit 252 Zimmern, Spitzenrestaurants, Spa und Panorama-Ausblick. Hier entdecken.
- [Baekeofa](https://grandgourmand.de/baekeofa/) - Baekeofa; Eine Spezialität aus dem Elsass, hier ein Rezept mit Zitaten von Paul Haeberlin. Früher brachten die Hausfrauen das vorbereitete Fleisch zum Bäcker.
- [Klassiker: Rehkeule Baden-Baden, meine Interpretation](https://grandgourmand.de/ein-klassiker-rehkeule-baden-baden-meine-interpretation/) - Rehkeule Baden-Baden, dazu passt: Sautierte Pfifferlinge oder glasierte Möhrchen. Ein wunderbar weihnachtliches Gericht, ein echter Klassiker!
- [A Tavola Karlsruhe: Grandgourmand Tipp](https://grandgourmand.de/a-tavola-grandgourmand-tipp/) - Eine wirklich wunderbare Vorstellung liefern Marko Tellan und Roberta Burattin in ihrem kleinen Restaurant A Tavola in der Goethestraße in Karlsruhe.
- [Gourmet-Hochburg Österreich: Guide MICHELIN zurück in die Alpenrepublik](https://grandgourmand.de/gourmet-hochburg-oesterreich-guide-michelin-zurueck-in-die-alpenrepublik/) - Gourmet-Hochburg Österreich: Guide MICHELIN zurück in die Alpenrepublik. Schauplatz für die Zeremonie ist der Hangar-7 am Salzburger Flughafen.
- [Altes Springer Verlagsgebäude wird zum Pop-Up-Restaurant](https://grandgourmand.de/altes-springer-verlagsgebaeude-wird-zum-pop-up-restaurant/) - Altes Springer Verlagsgebäude wird zum Pop-Up-Restaurant. Die Bliss Group nutzt den Charme des 80-er Jahre Baus – Start im Februar 2025.
- [Pressemeldung: A-ROSA Flussschiff GmbH gibt anstehenden Führungswechsel bekannt](https://grandgourmand.de/pressemeldung-a-rosa-flussschiff-gmbh-gibt-anstehenden-fuehrungswechsel-bekannt/) - Die A-ROSA Flussschiff GmbH mit Sitz in Rostock freut sich bekannt zu geben, dass Michael Ungerer mit sofortiger Wirkung der neue Vorsitzende des Beirats der A-ROSA Gruppe ist.
- [Louisiana Gumbo](https://grandgourmand.de/louisiana-gumbo/) - Dieses Gumbo überzeugt durch feinen Geschmack und Exotik. Delikate Schärfe kommt vom Birds Eye Chili, der ganz besonders fruchtig durchscheint!
- [Spanien in Paris, Sonnige Erlebnisse mit mediterraner Küche im Goldenen Dreieck...](https://grandgourmand.de/spanien-in-paris-sonnige-erlebnisse-mit-mediterraner-kueche-im-goldenen-dreieck/) - Spanien als Inspiration. Die mediterrane Küche als Kompass. Willkommen bei Suelo, der Lifestyle-Botschaft der Iberischen Halbinsel in Paris.
- [Koch des Jahres 2024: Hommage an Dieter Müller](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-2024-dieter-muller/) - Das Finale ist eine Hommage an die Drei-Sterne-Legende Dieter Müller, der den Wettbewerb als Jurypräsident unterstützt und maßgeblich vorangebracht hat.
- [Erster bundesweiter Slow-Food Tag](https://grandgourmand.de/erster-bundesweiter-slow-food-tag/) - Am 21.9. findet der erste bundesweite Slow Food Tag statt: Die regionalen Gruppen des Vereins laden zu Verkostungen, langen Tafeln und Genusswanderungen ein.
- [İstanbul erkunden: besondere Erlebnisse für Alleinreisende](https://grandgourmand.de/istanbul-erkunden-besondere-erlebnisse-fuer-alleinreisende/) - Der erste Besuch in İstanbul – der einzigen Stadt der Welt, die auf zwei Kontinenten gebaut wurde – beginnt am besten auf der historischen Halbinsel.
- [SPARGEL, SOT L’Y LAISSE & ERBSE](https://grandgourmand.de/spargel-sot-ly-laisse-erbse/) - Zarte Aromen von frischem Spargel, die delikate Textur von Sot l’y laisse und die süße Frische von Erbsen ergeben ein harmonisches Geschmackserlebnis.
- [Philipp Schmidt, Vacherin Mont D'Or](https://grandgourmand.de/philipp-schmidt-vacherin-mont-dor/) - Fusionsexplosion auf dem Teller von Phillip Schmidt: Rezept der Woche: Philipp Schmidt, Vacherin Mont D'Or. Sous Chef, The Japanese Restaurant, Andermatt.
- [Meer & Erde](https://grandgourmand.de/meer-erde/) - Meer & Erde, Rezept für 200 Personen, Christian Loos, Sous Chef, Landhotel Weißes Ross, Illschwang (Bayern)
- [MONDO-DR Awards 2024: höchste Auszeichnung für das Ephesus Experience Museum](https://grandgourmand.de/mondo-dr-awards-2024-hoechste-auszeichnung-fuer-das-ephesus-experience-museum/) - Das Ephesus Experience Museum ist eines der ersten Museen weltweit, das Erlebnismuseologie mit historischem Storytelling verbindet
- [Daniel Canzian ist der neue designierte Präsident der JRE-Jeunes Restaurateurs](https://grandgourmand.de/daniel-canzian-ist-der-neue-designierte-praesident-der-jre-jeunes-restaurateurs/) - Renommierter Chefkoch und Gastronom Daniel Canzian führt die angesehene kulinarische Vereinigung in eine neue Ära der Innovation und Spitzenleistungen!
- [Daniel Canzian is the New Designated President of JRE-Jeunes Restaurateurs](https://grandgourmand.de/daniel-canzian-ist-der-neue-designierte-praesident-der-jre-jeunes-restaurateurs/) - Renowned Chef and Restaurateur Daniel Canzian to lead the Prestigious Culinary Association into a New Era of Innovation and Excellence
- [Ricky Saward im Gespräch](https://grandgourmand.de/ricky-saward-im-gespraech/) - Ricky Saward ist einer der kreativsten Köche auf der internationalen Michelin-Bühne. Seine Arbeit lässt sich einfach formulieren: Nachhaltig - Regional -Vegan.
- [M Boutique Hotel Paphos/Zypern:  Grandgourmand Tipp](https://grandgourmand.de/m-boutique-hotel-paphos-zypern-grandgourmand-tipp/) - Wir sind auf der Insel der Aphrodite, Göttin der Liebe, der Schönheit und der sinnlichen Begierde, im M Boutique Hotel auf Zypern passt alles zusammen.
- [Die Terrassen der Bistrots Pas Parisiens 2024](https://grandgourmand.de/die-terrassen-der-bistrots-pas-parisiens-2024/) - Mit dem Beginn der schönen Tage feiern die Sommerterrassen ihr glanzvolles Comeback – zur großen Freude der Pas Parisiens.
- [M Boutique Hotel Pafos/Cyprus: Grandgourmand Tip!](https://grandgourmand.de/m-boutique-hotel-paphos-zypern-grandgourmand-tipp/) - We are on the island of Aphrodite, goddess of love, beauty and sensual desire, in M Boutique Hotel Pafos everything simply fits together!
- [From Türkiye with love](https://grandgourmand.de/from-turkey-with-love/) - Reise nach Istanbul: From Türkiye with love. Kultur, Kulinarik und Sehenswürdigkeiten am Bosporus. Mit Bildern und Tipps für Ihre Reise in die Türkei.
- [Schwäbischer Whisky Walk® in Owen: 12 Jahre „Whisky Walken“ im Ländle](https://grandgourmand.de/schwaebischer-whisky-walk-in-owen-12-jahre-whisky-walken-im-laendle/) - Seit nunmehr 12 Jahren in Owen: Die erfolgreiche Whisky-Erlebnisveranstaltung, der „Schwäbische Whisky Walk®. Whisky-Tasting in wunderbarer Landschaft!
- [Neues Kulinarik-Konzept im Boutiquehotel Das Rübezahl](https://grandgourmand.de/neues-kulinarik-konzept-im-boutiquehotel-das-ruebezahl/) - Das romantische Boutiquehotel Das Rübezahl startet eine neue kulinarische Reise – und verabschiedet sich von seinem Gourmetrestaurant Gams & Gloria.
- [Koch des Jahres, die [R]Evolution](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-die-revolution/) - Seit 2011 wird der Wettbewerb veranstaltet und hat sich zu einem der bedeutendsten Karrieresprungbretter für Profiköche im deutschsprachigen Raum entwickelt.
- [Kulinarische Höhenflüge in der Allianz Arena: Sechs Finalisten für den „Koch des Jahres“ stehen fest](https://grandgourmand.de/kulinarische-hoehenfluege-in-der-allianz-arena-sechs-finalisten-fuer-den-koch-des-jahres-stehen-fest/) - Die insgesamt sechs Finalisten des Wettbewerbs "Koch des Jahres" wurden im Live-Wettbewerb und über den Publikumsentscheid bei der „Epicurean Night“ auserkoren.
- [Grandgourmand-Tipp: NC'NEAN](https://grandgourmand.de/grandgourmand-tipp-ncnean/) - Nc’nean Huntress Orchard Cobbler verspricht wärmende, heimelige Aromen von Kirsch- Marzipan-Kuchen, Aprikosenmarmelade, Vanillepudding und etwas Pfefferminztee.
- [Stories V: Around the World](https://grandgourmand.de/stories-v-around-the-world/) - Die fünfte Auflage von Stories POP-UP KITCHEN präsentiert sich im Metropolink‘s Commissary im Patrick-Henry-Village, Heidelberg.
- [Kopf und Küche, Jürgen Dollase](https://grandgourmand.de/kopf-und-kueche-juergen-dollase/) - Kopf und Küche, Jürgen Dollase
- ["Der Vogelbräu" Karlsruhe](https://grandgourmand.de/der-vogelbraeu-karlsruhe/) - Die Hausbrauerei "Der Vogelbräu" darf inzwischen getrost zu den traditionsreichen Karlsruher Lokalen gezählt werden.
- [Die Teilnehmer für den renommierten Wettbewerb Koch des Jahres stehen fest!](https://grandgourmand.de/die-teilnehmer-fuer-den-renommierten-wettbewerb-koch-des-jahres-stehen-fest/) - Rekordverdächtige Spitzenjury in der Allianz Arena. Die Teilnehmer für den renommierten Wettbewerb Koch des Jahres stehen fest!
- [Mallorca en Esencia](https://grandgourmand.de/mallorca-en-esencia/) - Mallorca en Esencia. In May, the sun bathes the land in a warm glow, the aroma of orange blossom and pine trees caresses the senses.
- [Mallorca en Esencia](https://grandgourmand.de/mallorca-en-esencia/) - Mallorca en Esencia. Im Mai taucht die Sonne das Land in warmes Glühen, das Aroma von Orangenblüten und Pinien umschmeichelt die Sinne.
- [Romeo Brodmann, Saucen der französischen Küche](https://grandgourmand.de/romeo-brodmann-saucen-der-franzoesischen-kueche-ebook/) - Romeo Brodmann, Saucen der französischen Küche
- [Der Guide MICHELIN kehrt 2025 mit der Restaurantauswahl nach Österreich zurück](https://grandgourmand.de/der-guide-michelin-kehrt-2025-mit-der-restaurantauswahl-nach-oesterreich-zurueck/) - Der Guide MICHELIN kehrt 2025 mit der Restaurantauswahl nach Österreich zurück. Die kulinarischen Schätze der Alpenrepublik.
- [Neue Wein & Genuss-Reisen mit A-ROSA](https://grandgourmand.de/neue-wein-genuss-reisen-mit-a-rosa/) - Neue Wein & Genuss-Reisen mit A-ROSA. Lokale Winzer und bekannte Sommeliers präsentieren edle Tropfen an Bord.
- [Genuss-Gipfel: Michelin Sterne-Zeremonie 2024 in Hamburg](https://grandgourmand.de/genuss-gipfel-michelin-sterne-zeremonie-2024-in-hamburg/) - Guide MICHELIN gibt am 26. März seine Restaurantauswahl 2024 für Deutschland bekannt. Die Zeremonie findet in der altehrwürdigen Handelskammer Hamburg statt.
- [Gault & Millau, Klarstellung Lizenzvertrag](https://grandgourmand.de/gault-millau/) - Gault & Millau informiert hiermit die Öffentlichkeit und unsere Geschäfts-Partner über die Kündigung des Lizenzvertrages mit der Firma Henris.
- [Stories Pop-up schreibt Geschichte mit 2-Sterne-Koch](https://grandgourmand.de/stories-pop-up-schreibt-geschichte-mit-2-sterne-koch/) - Das in den letzten Jahren erfolgreiche temporäre Restaurantkonzept poppt im Februar erneut auf. Im 5. Kapitel spielt Sternekoch Boris Rommel die Hauptrolle.
- [Mondial du Rhum, Paris, Palais Brongniart](https://grandgourmand.de/palais-brongniart-paris-mondial-du-rhum/) - The Mondial du Rhum, the 1st international event celebrating the Rum Ecosystem, February 13-15, 2024 at the Palais Brongniart in Paris.
- [Internationale Veranstaltung im Palais Brongniart, Paris, vom 13. bis 15. Februar 2024, Mondial du Rhum feiert das Rum-Ökosystem!](https://grandgourmand.de/palais-brongniart-paris-mondial-du-rhum/) - Die Mondial du Rhum, vom 13. bis 15. Februar 2024 im Palais Brongniart in Paris, definiert sich als die weltweit führende Veranstaltung rund um das Thema Rum.
- [Sauce Cumberland / de Sousa / Fondue](https://grandgourmand.de/sauce-cumberland-de-sousa-fondue/) - {:de}Sehr festlich ist die Sauce Cumberland, sie wird aus Johannnisbeer-Gelee, Portwein, Orangen- und Zitronen Zesten hergestellt.{:en}Very festive is the sauce Cumberland, it is made of blackcurrant jelly, port wine, orange and lemon zests. Goes well with roasts and steaks.{:}
- [Eine Kulinarische Weihnachtsgeschichte](https://grandgourmand.de/eine-kulinarische-weihnachtsgeschichte/) - Eine Kulinarische Weihnachtsgeschichte
- [37 Salón Gourmets](https://grandgourmand.de/37-salon-gourmets/) - Europe's most exclusive Quality Food and Beverage Fair will, once again, to host the highest gastronomic firms in the world.
- [37 Salón Gourmets](https://grandgourmand.de/37-salon-gourmets/) - Europas exklusivste Messe für Qualitätslebensmittel und Getränke wird wieder die weltweit führenden gastronomischen Unternehmen des Gourmetsektors präsentieren.
- [Terra Madre Tag 2023: Slow Wein Deutschland feiert Premiere](https://grandgourmand.de/terra-madre-tag-2023-slow-wein-deutschland-feiert-premiere/) - Jährlich am 10. Dezember begeht die Slow-Food-Bewegung den Terra Madre Tag. In diesem Jahr rückt Slow Food Deutschland vier Weinpioniere in den Fokus.
- [International ausgezeichnet: "Restaurants from Spain"](https://grandgourmand.de/international-ausgezeichnet-restaurants-from-spain/) - Die renommierte Auszeichnung „Restaurants from Spain“ von ICEX/Foods Wines from Spain verliehen, ehrt Restaurants mit authentischer spanischer Qualitätsküche.
- [Martin und Tina rocken das Heidelberger Schloss](https://grandgourmand.de/martin-und-tina-rocken-das-heidelberger-schloss/) - Mitreißende Premiere von „Tina at the Castle“, der neuen Dinner-Show von Martin Scharff. Die edle Kulisse lässt an Ästhetik nichts zu wünschen übrig.
- [Jamón Ibérico: Mehr als nur ein Schinken!](https://grandgourmand.de/jamon-iberico-mehr-als-nur-ein-schinken/) - Jamón Ibérico: Mehr als nur ein Schinken! Degustationsmenü im Münchner Restaurant 181 mit Christian Sturm Willms. Lesen Sie hier die Notizen zum Menü!
- [Jamón Ibérico: More than just a ham!](https://grandgourmand.de/jamon-iberico-mehr-als-nur-ein-schinken/) - Restaurant 181 was the stage for he campaign presentation of the Jamón Ibérico producers association together with Christian Sturm Willms, 1 Star Michelin Chef.
- [JRE-JEUNES RESTAURATEURS AWARDS 2024 – THE NOMINEES](https://grandgourmand.de/jre-jeunes-restaurateurs-awards-2024-die-nominierten/) - JRE-Jeunes Restaurateurs, renowned for its pursuit of culinary excellence, is thrilled to announce the nominees for the JRE-Jeunes Restaurateurs Awards 2024.
- [JRE-JEUNES RESTAURATEURS AWARDS 2024 - DIE NOMINIERTEN](https://grandgourmand.de/jre-jeunes-restaurateurs-awards-2024-die-nominierten/) - Die JRE-Jeunes Restaurateur, freuen sich, die Nominierten für die JRE-Jeunes Restaurateurs Awards 2024 bekannt zu geben. Eine bedeutende Ehrung der Kulinarik.
- [Art cooking I, Ferran Adrià](https://grandgourmand.de/kunst-kochen-ferran-adria/) - Since the creation of molecular cuisine in the 1990s, the gastronomic avant-garde has been linked with a term of art. The pioneer and creative mind of the movement is Ferran Adrià, who introduced innovations in his restaurant "el Bulli" in the 1990s, which he then uses to sweep away traditional techniques and ideas.
- [Michelin Star für Sankai By Nagaya im Bebek Hotel by The Stay (Istanbul)](https://grandgourmand.de/michelin-star-fuer-sankai-by-nagaya-im-bebek-hotel-by-the-stay-istanbul/) - Der Guide Michelin hat dem Sankai by Nagaya im Istanbuler Bebek Hotel by The Stay einen Michelin-Stern verliehen. Die Auszeichnung wurde in Istanbul verliehen.
- [Steaks de Canard "Paul Bocuse"](https://grandgourmand.de/steaks-de-canard-paul-bocuse/) - Steaks de Canard “Paul Bocuse”
- [Am Beispiel der Gabel, Bee Wilson](https://grandgourmand.de/am-beispiel-der-gabel-bee-wilson/) - Am Beispiel der Gabel, Bee Wilson
- [Michelin Star for Sankai By Nagaya im Bebek Hotel by The Stay (Istanbul)](https://grandgourmand.de/michelin-star-fuer-sankai-by-nagaya-im-bebek-hotel-by-the-stay-istanbul/) - 10 November 2023 - The Michelin Guide has awarded a Michelin Star to Sankai by Nagaya, located at Istanbul's Bebek Hotel by The Stay.
- [Frische Feigen nach Alain Ducasse](https://grandgourmand.de/feigen-ducassse/) - Gefüllte Feigen nach Alain Ducasse
- [48 Stunden in Alençon, Kurztrip in die Normandie](https://grandgourmand.de/48-stunden-in-alencon-kurztrip-in-die-normandie/) - Kurztrip nach Frankreich...Lust auf ein Reiseziel im Grünen, um fernab vom Alltag zu entspannen? Auf geht's nach Alençon in der Normandie!
- [HOTEL SCHLOSS REINHARTSHAUSEN & TRISTAN BRANDT](https://grandgourmand.de/hotel-schloss-reinhartshausen-tristan-brandt/) - Hevar Berzenji und Hoteldirektor Gisbert Kern engagieren Spitzenkoch Tristan Brandt als Patron und gastronomischen Berater der drei Schlossrestaurants,
- [Heidelberg: Die Querdenker bei Koch des Jahres](https://grandgourmand.de/heidelberg-die-querdenker-bei-koch-des-jahres/) - {:de}Die Querdenker im Rahmenprogramm von Koch des Jahres in Heidelberg. Ein Kochwettbewerb ist mehr als Kulinarik er ist ein Spiegel aktueller Entwicklungen!{:en}Experienced and young restaurateurs discussed trends and developments in the gastronomic scene. Moderated by Marcus Hannig, as always in a good mood!{:}
- [Schokoladen-Mekka Tübingen](https://grandgourmand.de/chocolart-tuebingen/) - chocolart Tübingen, Schokoladenträume werden wahr, ein Besuch in Tübingen lohnt sich
- [Tübingen im Zeichen der Schwarzwälder Kirschtorte](https://grandgourmand.de/tuebingen-im-zeichen-der-schwarzwaelder-kirschtorte/) - Tübingen im Zeichen der Schwarzwälder Kirschtorte, Chocolart 2017
- [Zum ersten Mal in Deutschland: Spain Fusion](https://grandgourmand.de/zum-ersten-mal-in-deutschland-spain-fusion/) - Die Spain Fusion präsentiert die Vielfalt Spaniens in Deutschland. Spannendes Programm mit internationalen Spitzenköchen und Experten
- [La Couronne Roeschwoog](https://grandgourmand.de/flammkuchen/) - La Couronne, Flammkuchen, Roeschwoog
- [Mara's Sweet Goodies, Mara Hörner](https://grandgourmand.de/maras-sweet-goodies-mara-hoerner/) - Kürzlich hat mir Mara Hörner, eine Food-Bloggerin die ich persönlich kenne, ihr Erstlingswerk Mara’s Sweet Goodies in die Hände gedrückt.
- [Green Alley Award 2024: Innovatoren der Kreislaufwirtschaft gesucht](https://grandgourmand.de/green-alley-award-2024-innovatoren-der-kreislaufwirtschaft-gesucht/) - Auch in seinem zehnten Jahr sucht der Green Alley Award nach innovativen Lösungen in den Bereichen Recycling, Abfallvermeidung und digitale Lösungen.
- [Alsatian Mirabelle Tart](https://grandgourmand.de/elsaesser-mirabellen-tarte/) - A wonderful late summer day. Walking around the local market, I notice the mirabelles, which are offered in large quantities everywhere.
- [Elsässer Mirabellen-Tarte](https://grandgourmand.de/elsaesser-mirabellen-tarte/) - Rezept Elsässer Mirabellen-Tarte: Mirabellen entkernen. 2-3 handvoll davon in einen Topf geben und mit einem Schuss Wasser zum Köcheln bringen.
- [Rezept: Faux filet black angus Gyoza de bœuf / carottes de créances Sauce barbecue](https://grandgourmand.de/rezept-faux-filet-black-angus-gyoza-de-boeuf-carottes-de-creances-sauce-barbecue/) - {:de}Heute: Chef David Gallienne, 1* Michelin of Jardin des Plumes à Giverny mit seinem wunderbaren Rezept Faux Filet Black Angus{:}
- [Klein aber fein, Rezept von Sternekoch Stefan Gschwendtner](https://grandgourmand.de/klein-aber-fein-stefan-gschwendtner/) - {:de}Sternekoch Stefan Gschwendtner gibt Tipps für ein großartiges Weihnachtsmenü im kleinen Kreis{:}
- [Michelin Sterne in Istanbul](https://grandgourmand.de/michelin-sterne-istanbul/) - Die Haute Cuisine trifft sich in Istanbul zur Verleihung der Michelin-Sterne. Ein großes Event, bei dem die Metropole am Bosporus in hellem Glanz erstrahlt.
- [Foodtruck von Alexandre Mazzia in Marseille](https://grandgourmand.de/foodtruck-von-alexandre-mazzia-in-marseille/) - Foodtruck von Alexandre Mazzia. Eine Reise nach Marseille lohnt sich auch kulinarisch. Abgesehen davon, dass die Stadt sowieso viel zu bieten hat.
- [Guide MICHELIN 2023: Sterne-Verleihung in Karlsruhe](https://grandgourmand.de/guide-michelin-2023-sterne-verleihung-in-karlsruhe/) - Der Guide MICHELIN hat Karlsruhe als offizielle Gastgeberstadt für die renommierte Sterne-Verleihung des Guide MICHELIN Deutschland 2023 auserkoren.
- [Fotos Michelin-Sterne- Verleihung Karlsruhe](https://grandgourmand.de/fotos-michelin-sterne-verleihung-karlsruhe/) - Fotos zur Michelin Sterne Zeremonie in Karlsruhe. Viel Vergnügen damit. ©Mathias Guthmann. Falls Sie hochauflösendes Material benötigen, kontaktieren Sie uns einfach.
- [Pía León, Palacio Nazarenas, Cusco, Peru](https://grandgourmand.de/pia-leon-cusco-peru/) - Pía León neue kulinarische Leiterin im Mauka, Cusco. Feier der hyperlokalen Diversität. Natürliches Handwerk trifft elegante Geschichte.
- [Guide Michelin Malta 2023: Sechs Sterne, vier Bib Gourmands und viele Gastrotipps](https://grandgourmand.de/guide-michelin-malta-2023-sechs-sterne-vier-bib-gourmands-und-viele-gastrotipps/) - Gastronomieszene hat einen Grund zum Feiern – und mit ihr alle Reisenden, die eine Vorliebe für authentische Landesküche haben, denn diese ist auf Malta ausgezeichnet.
- [CHEF SPOTLIGHT: SIMONE CAPONNETTO](https://grandgourmand.de/chef-spotlight-simone-caponnetto/) - Der Weg von Simone Caponnetto zum Chefkoch ist alles andere als typisch. Als Teenager und junger Mann hatte er nur einen Wunsch: Reisen und Abenteuer.
- [orderbird-Studie zur Trinkgeldkultur](https://grandgourmand.de/orderbird-studie-zur-trinkgeldkultur/) - Trotz steigender Inflation zeigt sich, dass 2023 insgesamt mehr Menschen Trinkgeld geben und Trinkgeldgebende prozentual und absolut großzügiger sind.
- [Französisch-Guyana: Zeit für Entdeckungen](https://grandgourmand.de/franzoesisch-guyana-zeit-fuer-entdeckungen/) - Französisch-Guyana im Amazonasgebiet bietet seinen Besuchern Abwechslung, Authentizität sowie einzigartige Erlebnisse. Es ist weder zu heiß noch zu kalt.
- [Happy International Chefs Day!](https://grandgourmand.de/happy-international-chefs-day/) - An diesem Internationalen Tag der Köche erheben wir das Glas auf die hart arbeitenden und leidenschaftlichen Köche auf der ganzen Welt,
- [Gechillt und lässig: İstanbuls anatolische Seite entdecken](https://grandgourmand.de/gechillt-und-laessig-istanbuls-anatolische-seite-entdecken/) - İstanbul ist eine der lebendigsten Metropolen der Welt und besticht mit einer ganz besonderen Identität: Europa und Asien treffen hier aufeinander.
- [Klassiker: Bocuse, Die Neue Küche](https://grandgourmand.de/bocuse-die-neue-kueche/) - Paul Bocuse, aul Bocuse, Ritter der Ehrenlegion, Koch des Jahrhunderts, Revolutionär am Herd, fanatischer Kämpfer für die Qualität.
- [Restaurant im Schloss Neckarbischofsheim öffnet wieder](https://grandgourmand.de/restaurant-im-schloss-neckarbischofsheim-oeffnet-wieder/) - Nach der Übernahme des neuen Pächters und umfangreichen Renovierungen geht am Wochenende das Restaurant im Schloss Neckarbischofsheim doch regulär in Betrieb.
- [Choucroute garnie à l'alsacienne](https://grandgourmand.de/choucroute-garnie-a-lalsacienne/) - ✮✮✮✮✮Dieses für das Elsaß typische Gericht schmeckt ganz anders als ein Bayrisches oder Pfälzisches Kraut, über Stunden schmort es langsam im Tontopf.
- [Enrico Hirschfeld gewinnt Chef Balfegó Deutschland](https://grandgourmand.de/enrico-hirschfeld-gewinnt-chef-balfego-deutschland/) - Enrico Hirschfeld, Küchenchef im Schillingshof hat den nationalen Vorentscheid von "Chef Balfegó" im Kameha Grand in Bonn für sich entschieden.
- [Concorso d'Eleganza Varignana 1705](https://grandgourmand.de/concorso-deleganza-varignana-1705/) - Bühne frei für eine der exklusivsten Auto-Concours-Veranstaltungen der Welt, den Concorso d’Eleganza Varignana 1705, vom 13. bis 15. 10 in Varignana, Italien.
- [Traveling along the Turkish Black Sea coast: From Trabzon to Rize](https://grandgourmand.de/tuerkische-schwarzmeerkueste-von-trabzon-nach-rize/) - The Turkish Black Sea coast has recently turned into a fantastic travel destination with a generous nature, an interesting history, and of course the Çay!
- [Concorso d'Eleganza Varignana 1705](https://grandgourmand.de/concorso-deleganza-varignana-1705/) - Varignana, Italy, Thursday 14 September 2023– The stage will be set fory the Concorso d'Eleganza Varignana 1705
- [GALLADA AND TOPSIDE BAR OPENS IN ISTANBUL](https://grandgourmand.de/gallada-und-topside-bar-eroeffnet-in-istanbul/) - Peninsula Istanbul and Chef Fatih Tutak are delighted to announce the opening of GALLADA and Topside Bar, Istanbul’s Turk-Asian dining and drinking experience.
- [GALLADA UND TOPSIDE BAR ERÖFFNET IN ISTANBUL](https://grandgourmand.de/gallada-und-topside-bar-eroeffnet-in-istanbul/) - Das Peninsula Istanbul und Chefkoch Fatih Tutak freuen sich, die Eröffnung des GALLADA und der Topside Bar bekannt zu geben.
- [Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 9](https://grandgourmand.de/die-weltkoeche-zu-gast-im-ikarus-band-9/) - So einfach lässt sich das Konzept beschreiben, mit dem Martin Klein, Hangar-7 Executive Chef, die besten Küchenchefs der Welt nach Salzburg ins Ikarus lockt.
- [A conversation with Ricky Saward](https://grandgourmand.de/ricky-saward-im-gespraech/) - Ricky Saward is currently one of the most creative chefs on the international Michelin scene. His work can be simply articulated: Sustainable - Regional -Vegan.
- [Nachhaltiger Urlaub auf Necker Island](https://grandgourmand.de/nachhaltiger-urlaub-auf-necker-island/) - Nachhaltiger Urlaub auf Necker Island, der Trauminsel des britischen Multimilliardärs Richard Branson. Mangrovenschutz und exklusive Traumstrände.
- [REGENERATIVE TOURISM WITH MANGROVE PLANTING](https://grandgourmand.de/nachhaltiger-urlaub-auf-necker-island/) - Virgin Limited Edition launches mangrove conservation tour for guests on Necker Island to help connect them to the importance of its environment.
- [Mit A-ROSA auf kulinarischer Erlebnisreise](https://grandgourmand.de/mit-a-rosa-auf-kulinarischer-erlebnisreise/) - Im Herbst 2023 dürfen sich die Gäste auf exklusive Gourmetreisen an Bord der A-ROSA Schiffe freuen. Bekannte Gastköche, Sommeliers und verschiedene Degustationen erwarten Sie.
- [Guide Michelin Türkei jetzt auch in Izmir und Bodrum](https://grandgourmand.de/michelin-tuerkei-izmir-bodrum/) - Michelin-Sterne jetzt auch in Izmir und Bodrum. Damit nehmen die Inspektoren des MICHELIN-Führers fortan neben Istanbul auch Izmir und Bodrum unter die Lupe.
- [Restaurant Sein: Querbeet](https://grandgourmand.de/restaurant-sein-querbeet/) - Time to write something about the restaurant Sein in Scheffelstraße. For several years now, Karlsruhe native Thorsten Bender has been leading the restaurant to ever new peaks.
- [Weingut Dürnberg: Die letzte Bastion für Österreichs wichtigste Rebsorte – dem Grünen Veltliner ](https://grandgourmand.de/weingut-duernberg-gruener-veltliner/) - Weingut Dürnberg: Die letzte Bastion für Österreichs wichtigste Rebsorte – dem Grünen Veltliner. Lesen Sie hier mehr über das Weingut Dürnberg.
- [véritable 17: An Interview with Gaia Gaja](https://grandgourmand.de/veritable-17-ein-interview-mit-gaia-gaja/) - Gaia Gaja ist eine der beiden Töchter des charismatischen Winzers Angelo Gaja, der in den 60er und 70er Jahren die italienische Weinlandschaft revolutionierte, sie ist die Botschafterin ihres Weinguts. Rastlos reist sie um die Welt um ihre Weine aus dem Piemont erfolgreich zu vermarkten, lesen Sie hier das gesamte Interview...
- [CHEF SPOTLIGHT: SIMONE CAPONNETTO](https://grandgourmand.de/chef-spotlight-simone-caponnetto/) - Simone Caponnetto's path to becoming a chef was far from typical. As a teenager and young man, his only ambition was to travel and adventure to see the world.
- [Ein Interview mit Gaia Gaja](https://grandgourmand.de/veritable-17-ein-interview-mit-gaia-gaja/) - ✩✩✩✩✩ Gaia Gaja ist eine profunde Kennerin der Materie, ihre Liebe zum Wein zeigt sich unmittelbar in den Produkten aus dem Weingut.
- [Fotofinish bei Koch des Jahres](https://grandgourmand.de/fotofinish-bei-koch-des-jahres/) - Wieder ist die Scheck-iN Kochfabrik in Achern Schauplatz für den Wettbewerbs Koch des Jahres. Diesmal entscheidet das Zielfoto über den Einzug ins Finale!
- [Koch des Jahres: Entihal Kathib](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-entihal-kathib/) - Enithal Kathib ist zweifellos eine aufregende neue Stimme in der Welt der Kochkunst. Sie ist die einzige Frau, die es dieses Jahr ins Vorfinale von Koch des Jahres geschafft hat.
- [Photo finish at cook of the year](https://grandgourmand.de/fotofinish-bei-koch-des-jahres/) - Once again, the Scheck-iN Kochfabrik in Achern is the venue for the Cook of the Year competition. For two days, 16 teams fight for a place in the grand finale.
- [Fotoreportage Koch des Jahres](https://grandgourmand.de/fotoreportage-koch-des-jahres/) - Für Michelin habe ich schon in Israel, in der Türkei in Deutschland in Brasilien in der Schweiz in Österreich und in Frankreich fotografiert. Restaurants, Teller, Poesie. Es ist als wäre der Satz von Joseph Beuys immer präsent: Alles ist Kunst.
- [Die Motzenbäcker [R]Evolution](https://grandgourmand.de/die-motzenbaecker-revolution/) - {:de}✮✮✮✮✮ Marie Menger-Krug, Sekt nach der Méthode Rurale, Biologisch an- und abgebaut, ohne tierische Schönungsmittel, wunderbar im Geschmack!{:en}✮✮✮✮✮ Marie Menger-Krug, sparkling wine after the Méthode Rurale, organically cultivated, without the use of animal extracts, wonderful taste!{:}
- [Koch des Jahres: Der Live-Wettbewerb](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-der-live-wettbewerb/) - Koch des Jahres: Der Live-Wettbewerb. Pro Tag treten acht Teams an. Die Köche betreten im Abstand von 30 Minuten die Küche. Danach beginnt die Servicezeit: 20 M
- [Véronique Witzigmann, Das Marmeladenbuch](https://grandgourmand.de/witzigmann-das-marmeladenbuch/) - Véronique Witzigmann, Das Marmeladenbuch
- [Ron Finzi, asiatisch - koscher](https://grandgourmand.de/asiatisch-koscher/) - Ron Finzi hat in Buenos Aires gelernt, es folgten zahlreiche Stationen in Europa, bis er schließlich erst vor kurzer Zeit sein eigenes Restaurant eröffnete
- [Mastercard-Studie zu Reisetrends 2023](https://grandgourmand.de/mastercard-studie-zu-reisetrends-2023/) - Mastercard-Studie zu Reisetrends 2023. Wird der Tourismus in 2023 einen Boom erleben? Das spiegeln zumindest die aktuellen Daten wider.
- [Nüsse: gesunder Snack für zwischendurch](https://grandgourmand.de/nuesse-gesunder-snack-fuer-zwischendurch/) - Nüsse, gesunder Snack für Zwischendurch
- [ProWein startet in die nächste Runde](https://grandgourmand.de/prowein-startet-in-die-naechste-runde/) - Die ProWein im März war mit einer Top-Bewertung von allen Seiten und einer starken internationalen Reichweite ein voller Erfolg.
- [Stellungnahme des Guide Michelin zu den Vorwürfen gegen Christian Jürgens](https://grandgourmand.de/stellungnahme-des-guide-michelin-christian-juergens/) - Belästigungsvorwürfe: Guide Michelin äußert sich zu Christian Jürgens! Lesen Sie die Stellungnahme des großen Gourmet-Führers.
- [Pía León, Palacio Nazarenas, Cusco, Peru](https://grandgourmand.de/pia-leon-cusco-peru/) - April 2023 - Palacio Nazarenas, A Belmond Hotel, Cusco, is delighted to announce the appointment of internationally acclaimed chef and 2021 World’s Best Female Chef, Pía León as Culinary Director of her new restaurant, Mauka.
- [Koch des Jahres: Hans Lange Rodriguez](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-hans-lange-rodriguez/) - Vom Leiter der Kreditabteilung einer Bank zum aufstrebenden Spitzenkoch in Deutschland – Hans Lange Rodriguez Geschichte ist alles andere als gewöhnlich.
- [Koch des Jahres: Marcel Förster](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-marcel-foerster/) - Der Düsseldorfer Küchenchef Marcel Förster hat sich in der lokalen Gastronomieszene bereits einen Namen gemacht.
- [Koch des Jahres: Christian Zitzer](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-christian-zitzer/) - Christian Zitzer ist ein leidenschaftlicher Koch, der mit seiner Kreativität und Empathie Menschen begeistert und inspiriert.
- [Koch des Jahre: Miguel Marques](https://grandgourmand.de/koch-des-jahre-miguel-marques/) - Miguel Marques hat sich in seinen jungen Jahren bereits in einigen der anspruchsvollsten und renommiertesten Küchen Europas bewiesen.
- [Koch des Jahres: Sebastian Schwesinger](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-sebastian-schwesinger/) - Sebastian Schwesinger ist ein erfahrener Koch und eine inspirierende Führungspersönlichke
- [Koch des Jahres: Helge Straub](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-helge-straub/) - Helge Straub hat bereits in jungen Jahren seine Begeisterung für die Kulinarik entdeckt. Mit 13 Jahren wusste er genau, wo seine Leidenschaft hinführen würde.
- [Koch des Jahres: Marcel von Winkelmann](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-marcel-von-winkelmann/) - Marcel von Winkelmann hat schon früh seine Liebe zur Gastronomie entdeckt – beim gemeinsamen Kochen mit Oma und Mutter am heimischen Herd.
- [Koch des Jahres: Ricardo Ponti](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-ricardo-ponti/) - Riccardo Ponti ist der jüngste Kandidat von Koch des Jahres 2023 und besticht durch Leidenschaft und Talent. Durch seine Erfahrungen in verschiedenen Restaurants in Italien und Deutschland hat er sich zu einem vielseitigen und erfahrenen Koch entwickelt.
- [Koch des Jahres: Sascha Lein](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-sascha-lein/) - Sascha Lein absolvierte seine Ausbildung in einem der renommiertesten Häuser Deutschlands - der Traube Tonbach.
- [Koch des Jahres: Ivan Lazarenko](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-ivan-lazarenko/) - Gebürtig aus Sankt Petersburg, hat sich Ivan Lazarenko in der deutschen Gastronomieszene einen Namen gemacht.
- [Koch des Jahres: Matias Acuña](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-matias-acuna/) - Matias Acuña *14.12.1979Souschef – Restaurant Nigrum – Baden-BadenIm Wettbewerb assistiert ihm Philipp Zumkeller(Küchenchef, Leib & Seele Esskultur, Baden-Baden). Matias Acuñas kulinarische Reise hat ihn bereits um die halbe Welt geführt. Ursprünglich aus Argentinien stammend, hat er seine Ausbildung dort abgeschlossen und hat dann in verschiedenen Ländern wie Peru, Bolivien, Mexiko und Chile seine Spuren als
- [Koch des Jahres: Fabian Höckenreiner](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-fabian-hoeckenreiner/) - Fabian Höckenreiner ist ein Koch auf dem aufsteigenden Ast, der sich in der anspruchsvollen Welt der Spitzengastronomie mit Bravour behaupte
- [Koch des Jahres: Andrea de Carlo](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-andrea-de-carlo/) - Andrea de Carlo ist gebürtiger Italiener, der von seiner Oma und Mutter dazu inspiriert wurde, eine berufliche Laufbahn in der Gastronomie einzuschlagen.
- [Koch des Jahres: Simon Bantle](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-simon-bantle/) - Simon Bantle ist ein aufstrebender junger Koch, der auf beeindruckende Meilensteine zurückblicken kann. Seine Karriere begann im renommierten Hotel Bareiss.
- [Koch des Jahres: Antonio Amer Baqué](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-antonio-amer-baque/) - Antonio Amer Baqué wurde in die Welt der Kulinarik hineingeboren. Aufgewachsen in Palma de Mallorca, verbrachte er einen Großteil seiner Kindheit im Restaurant seiner Großmutter.
- [Die Kandidaten für den Live-Wettbewerb Koch des Jahres stehen fest!](https://grandgourmand.de/kandidaten-koch-des-jahres/) - Die Kandidaten für Koch des Jahres 2023 stehen fest. Fünfzehn Köche und eine Köchin konnten sich gegen eine starke Konkurrenz durchsetzen.
- [The Motzenbäcker [R]Evolution](https://grandgourmand.de/die-motzenbaecker-revolution/) - The vineyards, which gently nestle into the landscape, are gilded and glowed by the September sundown. In the middle of this splendid scenery stands a beautiful Florentine style palace, the "Villa in Paradise". There, in Deidesheim in the Palatinate, you will find the Motzenbäcker sparkling wine manufactory, one of the best addresses in Germany.
- [3. Pfälzer Foodrock© Open Air Festival 2023](https://grandgourmand.de/3-pfaelzer-foodrock-open-air-festival-2023/) - Vom 30. Juni bis 2. Juli wird im Natursteinbruch bei Kaiserslautern gegrillt, gekocht und gerockt. Willkommen zum 3. Pfälzer Foodrock Open!
- [Michelin Sterne leuchten hell über Karlsruhe!](https://grandgourmand.de/michelin-sterne-leuchten-hell-ueber-karlsruhe/) - Beim Blick auf den Platz zeigt sich eine kleine Menschenmenge, die sich frisch und angeregt unterhält. Am Vorabend erreicht mich von der Michelin-Zentrale ein Text zur Kleiderordnung, Cocktail, ich kaufe mir ein Hemd.
- [Michelin stars shining brightly on Karlsruhe!](https://grandgourmand.de/michelin-sterne-leuchten-hell-ueber-karlsruhe/) - Michelin stars shining brightly on Karlsruhe! When the guests begin to arrive in front of the concert hall in Karlsruhe in the early evening, the mood is excellent.
- [Salmón " La Resurrección "](https://grandgourmand.de/salmon-la-resurreccion/) - Ein frisches, leichtes Gericht. Es ist aufwendig, der Avocadofächer erfordert etwas Übung. Wichtig ist das Anrichten. Zutaten:Für den Lachs:3 schöne große
- [Michelin Sterneverleihung Karlsruhe: Livestream](https://grandgourmand.de/michelin-sterneverleihung-karlsruhe-livestream/) - Michelin Sterneverleihung Karlsruhe: Livestream
- [Fotoreportage ProWein 2023](https://grandgourmand.de/fotoreportage-prowein-2023/) - Leider konnte ich die diesjährige ProWein aus Zeitgründen nur am Sonntag besuchen. Ein Jammer. Dafür gibt es hier die große Grandgourmand ProWein Fotoreportage!
- [Photostory ProWein 2023](https://grandgourmand.de/fotoreportage-prowein-2023/) - Unfortunately, I could only visit this year's ProWein on Sunday due to time constraints. A shame. The second day is always the day for the tastings. I made a virtue out of necessity and provide my readers of the 23 issue with a large photo series with impressions.
- [véritable 16, Kaleidoskop der Spitzen-Weine](https://grandgourmand.de/veritable-16-kaleidoskop-der-spitzen-weine/) - véritable 16, Schlaraffenland des Weines, 92 internationale Winzer stellen ihre Spitzen-Weine vor, über 600 Besucher degustieren Klassiker und Junge Wilde.
- [Sugo con Fegatini di Pollo](https://grandgourmand.de/sugo-con-fegatini-di-pollo/) - Rezept für eine schmackhafte wie auch delikate und sehr spektakuläre Sauce. Dazu passen Pappardelle, der Phantasie sind aber keine Grenzen gesetzt.
- [Ein Berliner in Karlsruhe](https://grandgourmand.de/ein-berliner-in-karlsruhe/) - Ein Berliner in Karlsruhe. Auf der Jagd nach dem besten Berliner in Karlsruhe. Degustationsreihe mit bekannten Karlsruhern Bäckereien!
- [Heston Blumenthal, The Fat Duck Cookbook](https://grandgourmand.de/the-fat-duck-cookbook/) - Heston Blumenthal, The Fat Duck Cookbook
- [Vatapá](https://grandgourmand.de/vatapa/) - Das Rezept für Vatapá, ein besonders exotisches Gericht in Brasilien. Die Wurzeln reichen bis nach Afrika zurück, und führen uns nach Salvador da Bahia.
- [urban gastronomy Lounge back in the limelight:](https://grandgourmand.de/urban-gastronomy-lounge-wieder-am-start/) - Also back on the menu again at the forthcoming ProWein from 19 to 21 March will be the “urban gastronomy by #asktoni & ProWein” Lounge.
- [urban gastronomy-Lounge wieder am Start](https://grandgourmand.de/urban-gastronomy-lounge-wieder-am-start/) - Auch auf der kommenden ProWein vom 19. bis 21. März steht die Lounge „urban gastronomy by #asktoni & ProWein“ wieder auf der Karte.
- [Otto, Die kleine Weinkneipe](https://grandgourmand.de/otto-die-kleine-weinkneipe/) - In den richtigen Momenten ist ein Glas mehr wert als Gold. Otto, die kleine Weinbar in Karlsruhe wird dem eigenen Zitat nur bedingt gerecht...
- [Pear Helene Tart](https://grandgourmand.de/birne-helene-torte/) - Recipe for delicous Pear Helène Tart. Different types of mousses are brought together. Enjoy the incomparable taste of this delicious cake!
- [Birne Helene Torte](https://grandgourmand.de/birne-helene-torte/) - Birne Helene Torte, eine raffinierte Torte für besondere Anlässe. Mit Birnen-Mousse und Mousse au Chocolat. Ein leichter Genueser Teig sorgt für exquisiten Genuss.
- [Chicken Liver "Brännland 33° Brix"](https://grandgourmand.de/chicken-liver-braennland-33-brix/) - It's snowing and Christmas is just around the corner. Time to try a new recipe with this fantastic Brännland 33° Brix Icider from Sweden. I love it!
- [Chicken Liver "Brännland 33° Brix"](https://grandgourmand.de/chicken-liver-braennland-33-brix/) - Chicken Liver "Brännland 33° Brix, dieser ISCIDER aus Schweden begeistert durch kontrastreiches Aroma aus Säure und Süße. Auch kulinarisch eine Entdeckung
- [Salzburg: Es wird serviert!](https://grandgourmand.de/salzburg-es-wird-serviert/) - Die wunderbare Mozart-Stadt an der Salzach war am Wochenende Schauplatz zweier furioser kulinarischer Wettbewerbe, Koch des Jahres und Patissier des Jahres.
- [Entensteaks mit Burgunder-Sauce, Zwiebelconfit, Gratin Dauphinois](https://grandgourmand.de/entensteaks/) - Entensteaks, Zwiebelconfit, Gratin Dauphinois. Ein Rezept von Paul Bocuse. Er war ein großer Geflügel-Spezialist. Seine Geflügelrezepte sind einfach umwerfend!
- [Lachsforelle gebeizt, mit Dill, Zitrone und Kerbel](https://grandgourmand.de/lachsforelle/) - Lachsforelle gebeizt, mit Dill, Zitrone und Kerbel
- [Klassiker: Haeberlin, Meisterküche im Elsaß](https://grandgourmand.de/haeberlin-meisterkueche-im-elsass/) - Haeberlin, Meisterküche im Elsaß
- [New Larousse Gastronomique](https://grandgourmand.de/der-grosse-larousse-gastronomique/) - Larousse Gastronomique is the world's classic culinary reference book, with over 35,000 copies sold in the UK alone.
- [Der Grosse Larousse Gastronomique](https://grandgourmand.de/der-grosse-larousse-gastronomique/) - Der Grosse Larousse Gastronomique, Standarwerk für Küche, Kochkunst und Esskultur
- [Füllhorn an Ideen](https://grandgourmand.de/fuellhorn-an-ideen/) - Kaiserhof Karlsruhe, dieses Buffet ist ganz wunderbar gestaltet, detailreich, sinnlich, einladend. Ein Füllhorn an Ideen
- [Christian Bau, bau.stil.](https://grandgourmand.de/christian-bau-bau-stil/) - {:de}Die kulinarische Landschaft ist in den letzten Jahren in Deutschland unglaublich spannend geworden. Dazu beigetragen haben Kreativ-Köpfe wie Sven Elverfeld, Kevin Fehling und Christian Bau, um nur einige Vertreter der deutschen Spitzenküche zu nennen.{:en}The culinary landscape in Germany has become incredibly exciting in the recent years. Creative minds such as Thomas Bühner, Kevin Fehling and Christian Bau, to cite just a few representatives of modern German premium cuisine, have contributed to this.{:}
- [Tonkotsu Ramen](https://grandgourmand.de/tonkotsu-ramen/) - {:de}Auf der ganzen Welt scheint die Popularität von Tonkotsu Ramen immer weiter zu wachsen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die köstlichen Nudeln zuhause zubereiten.{:}
- [Panamerikanische Genüsse und Abenteuer im Restaurant Amazonica in der Wilhelma](https://grandgourmand.de/panamerikanische-genuesse-und-abenteuer-im-restaurant-amazonica-in-der-wilhelma/) - Panamerikanische Genüsse und Abenteuer in der Wilhelma. Besonderes Genuss- und Abenteuer-Event. Restaurant Amazonica (Marché) mit Panamericana-Buffet
- [Kaffee, Kakao und Mais – die kulinarische Dreifaltigkeit Mittelamerikas und der Dominikanischen Republik](https://grandgourmand.de/kaffee-kakao-und-mais/) - Kaffee, Kakao und Mais – die kulinarische Dreifaltigkeit Mittelamerikas. Die Heimat indigener, afrikanischer und spanischer Küche.
- [Original und Fälschung: da Salvatore](https://grandgourmand.de/original-und-faelschung-da-salvatore/) - ✮✮✮✮✮Die Trattoria Toscana da Salvatore ist ein alteingesessenes italienisches Restaurant in Karlsruhe.Man serviert nur allerbeste Ware.
- [Hoos LAPSANG Spare Ribs](https://grandgourmand.de/hoos-lapsang-spare-ribs/) - {:de}das exotische, leicht rauchige Aroma des Lapsang Gin hat mich gleich überzeugt und auf die Idee gebracht, die Spirituose für eine Grill-Marinade einzusetzen{:en}the exotic, slightly smoky aroma of Hoos Lapsang Gin immediately convinced me and gave me the idea to use the spirits for a grill marinade.{:}
- [Entrecôte, Balsamico-Spinat, Rosmarin-Kartoffeln](https://grandgourmand.de/entrecote-balsamico-spinat-rosmarin-kartoffeln/) - Entrecôte, Rosmarin-Kartoffeln und Balsamico Spinat, so schmeckt ein Steak noch raffinierter und begeistert durch vielfältige Aromen
- [Thomas Scheiblhofer: Sunny Side Up](https://grandgourmand.de/thomas-scheiblhofer-sunny-side-up/) - Thomas Scheiblhofer Sunny Side up: Das hier vorgestellte Dessert glänzt durch Witz und technische Finesse. Es besticht durch das Spiel mit den Temperaturen
- [Die Hohe Schule der Patisserie, Christophe Felder](https://grandgourmand.de/patisserie-christophe-felder/) - Christophe Felder, Patisserie
- [Anuga 2023 rückt Sustainable Growth als Leitthema in den Mittelpunkt](https://grandgourmand.de/anuga-2023-sustainable-growth/) - „Sustainable Growth“ ist das Leitthema der Anuga 2023. Dies hat die Anuga Community im Rahmen einer digitalen Kommunikationskampagne entschieden.
- [Muskateller-Huhn, Pfifferlinge, Steinpilze](https://grandgourmand.de/muskateller-huhn-pfifferlinge-steinpilze/) - Muskateller-Huhn, ein sehr delikates, ländliches Gericht
- [Feijoada, Octopus, Whiskyschaum und Hühnerherzen](https://grandgourmand.de/feijoda-octopus-whiskyschaum/) - Feijoada, Octopus, Whiskyschaum, Hühnerherzen, diese brasilianische Tonleiter wurde vom sympathischen Meisterkoch Christopher Sakoschek brillant gespielt
- [Take a Walk on the Wineside, mit Uwe Warnecke](https://grandgourmand.de/take-a-walk-on-the-wineside-mit-uwe-warnecke/) - {:de}✩✩✩✩✩ Seit nunmehr 7 Jahren organisiert der Sommelier Uwe Warnecke zusammen mit Philipp Kiefer im pfälzischen St.Martin die Weinmesse «véritable».{:en}✩✩✩✩✩ For 7 years now, sommelier Uwe Warnecke and Philipp Kiefer have been organising the "véritable" wine fair in St.Martin in the Palatinate.{:}
- [Appetit, Sex, Essen](https://grandgourmand.de/appetit-sex-essen/) - Appetit, Sex, Essen, nicht nur damit beschäftigt sich der Designer Ido Garini. Garini betreibt in den Niederlanden sein "Studio Appétit"
- [Japan: Kunstinseln Naoshima und Teshima](https://grandgourmand.de/japan-kunstinseln-naoshima-und-teshima/) - Die Kunstinseln Naoshima und Teshima sind einen Aufenthalt wert. Das Setouchi International Art Festival und andere Veranstaltungen sind beliebt.
- [Mercato San Giovanni di Dio, Roma](https://grandgourmand.de/san-giovanni-di-dio-roma/) - Mercato San Giovanni di Dio, Roma
- [A premiere at INTERNORGA – the new OFF THE RECORD Afterwork Lounge](https://grandgourmand.de/premiere-auf-der-internorga/) - For the first time, the INTERNORGA OFF THE RECORD Afterwork Lounge will bring the whole community together and provide a place for informal discussion.
- [Premiere auf der INTERNORGA – die neue Afterwork-Lounge OFF THE RECORD](https://grandgourmand.de/premiere-auf-der-internorga/) - Premiere auf der INTERNORGA – die neue Afterwork-Lounge OFF THE RECORD, ungezwungener Austausch auch abseits des Business.
- [Kochlegende Dieter Müller über Multikulti, Insekten und Schiffe](https://grandgourmand.de/kochlegende-dieter-mueller-unplugged-insekten-schiffe/) - In der neuen UNPLUGGED Kolumne von Grandgourmand spricht Kochlegende Dieter Müller über Kulinarik und multikulturelle Elemente in der Gastronomie.
- [Alain Ducasse: Küstenfisch im Ofen](https://grandgourmand.de/kuestenfisch-im-ofen/) - Das Zitronenmark verleiht dem Gericht eine herrliche Säure, ganz anders als Zitronensaft. Piment d'Espelette vollendet den Fisch mir raffinierter Schärfe.
- [Alain Ducasse: Küstenfisch im Ofen](https://grandgourmand.de/kuestenfisch-im-ofen/) - Recipe according to Alain Ducasse. The great master's chicken stock is a must, so if you plan to prepare one of his recipes, always have a stock of this nature at hand.
- [Donaukreuzfahrt auf der A-Rosa Riva, Wien](https://grandgourmand.de/donaukreuzfahrt-arosa-riva-wien-mozart/) - Donaukreuzfahrt mit der A-Rosa Riva. Lesen Sie hier, die Episode in Wien, inklusive Mozarthaus, Hofburg und weißen Fiakern. Genießen Sie den Ausflug!
- [Chickenwings oder Chickenlegs Tandoori-Art](https://grandgourmand.de/chickenwings-tandoori/) - Chickenwings Tandoori
- [Deutscher Gastro Gründerpreis 2023](https://grandgourmand.de/deutscher-gastro-gruenderpreis-2023/) - Deutscher Gastro Gründerpreis 2023. Die Finalist*innen stehen fest! Spannendes Halbfinale in Augsburg
- [Moules à la crème](https://grandgourmand.de/moules-a-la-creme/) - Ausgezeichnete Moules (Muscheln) kann man in dem kleinen Küstenort Barfleur in der Normandie genießen, die Moules werden mit Cidre zubereitet.
- [Rezept für dunkel gefüllten Schokokuchen zum Valentinstag](https://grandgourmand.de/rezept-fuer-dunkel-gefuellten-schokokuchen-zum-valentinstag/) - Üppig, dekadent und von oben bis unten voller Schokolade, dieser Schokokuchen kreiert von den Meisterköchen des Le Cordon Bleu, passt perfekt zum Date am Abend.
- [Valentine's Dark Chocolate Fondant Recipe](https://grandgourmand.de/rezept-fuer-dunkel-gefuellten-schokokuchen-zum-valentinstag/) - Rich, decadent, and oozing with chocolate, this classic Dark Chocolate Fondant created by Le Cordon Bleu Master Chefs is perfect for date-night. Paired with a refreshing strawberry coulis and sweet, caramelised pistachios, this dessert is the definition of indulgence.
- [Huhn-Lamm Tajine mit Gemüse](https://grandgourmand.de/huhn-lamm-tajine-mit-gemuese/) - Eine «Tajine» ist ein Schmortopf aus Ton oder Lehm in dem die Speisen besonders schonend zubereitet werden. Fleisch wird butterzart, Gemüse sehr aromatisch!
- [Cacio e Pepe mit Grana Padano](https://grandgourmand.de/grana-padano-cacio-e-pepe/) - Cacio e Pepe ist ein einfaches aber delikates römisches Pasta-Gericht. Es wird aus Pecorino-Käse, Butter und Olivenöl zubereitet.
- [Taglierini "Ponte di Rialto"](https://grandgourmand.de/taglierini-ponte-di-rialto/) - Taglierini "Ponte di Rialto", ein Pasta-Gericht für Kenner, hier das Rezept für diese avantgardistische Komposition.
- [Bacalhau "Delicia de Lisboa"](https://grandgourmand.de/bacalhau-delicia-de-lisboa/) - This recipe comes from my mother, she always served the bacalhau on holidays, because it is a lot of work. But the taste is fantastic!
- [Bacalhau "Delicia de Lisboa"](https://grandgourmand.de/bacalhau-delicia-de-lisboa/) - Ein Rezept meiner Mutter, es gab den Bacalhau, weil er doch etwas Arbeit macht, immer zu Feiertagen. Viel Spaß damit! Ein wunderbares Rezept!
- [New York Cheesecake / Guaven-Topping](https://grandgourmand.de/new-york-cheesecake-guaven-topping/) - Jeder hat so seine eigene Vorstellung vom New York Cheesecake. Das Original-Rezept von Arnold Reuben stammt aus dem Jahre 1929.
- [Crème Caramel](https://grandgourmand.de/creme-caramel/) - The crème caramel is in no way inferior to its sister crème brûlée. It also crowns a heavy meal very elegantly. Here is a simple recipe!
- [Crème Caramel](https://grandgourmand.de/creme-caramel/) - Die Creme Caramel steht ihrer Schwester Crème Brûlée in nichts nach. Sie krönt auchein schweres Essen sehr elegant. Hier ein einfaches Rezept!
- [Die fantastischen Weine des Sven Nieger](https://grandgourmand.de/sven-nieger-weine/) - Eine Degustation, die ich aus einer Varnhalter Lage auf der Slow Food Messe in Stuttgart genießen durfte hat mich begeistert: Die fantastischen Weine des Sven Nieger.
- [Rehrücken, Preiselbeer-Quittenbirne, Cognac-Pfifferling-Sauce](https://grandgourmand.de/rehruecken/) - Der Rehrücken ist ein fast fettloses, äußerst zartes Fleisch, achten sie bei der Zubereitung unbedingt darauf, dass das himmlische Stück noch Rosa bleibt.
- [Jürgen Dollase, Himmel und Erde](https://grandgourmand.de/juergen-dollase-himmel-und-erde/) - „Himmel und Erde, In der Küche eines Restaurantkritikers“, so lautet der Titel des Buches von Jürgen Dollase das mir hier vorliegt.
- [Guide MICHELIN 2023: Stars award ceremony in Karlsruhe](https://grandgourmand.de/guide-michelin-2023-sterne-verleihung-in-karlsruhe/) - Guide MICHELIN has chosen Karlsruhe as the official host city for the prestigious Guide MICHELIN Germany 2023 star awards ceremony. The festive star ceremony with the new restaurant recommendations will take place on April 4, 2023.
- [Israel, eine kulinarische Reise](https://grandgourmand.de/israel-eine-kulinarische-reise/) - {:de}Israel ist bekannt für seine wunderbaren Street-Food Gerichte. Falafel natürlich, in allen erdenklichen Varianten, herrlich duftend!{:en}Israel is known for its wonderful street food dishes. Falafel of course, in all conceivable variations, wonderfully fragrant!{:}
- [Award-winning Turkish winemakers, Lara Barut](https://grandgourmand.de/preisgekroente-tuerkische-winzer-lara-barut/) - Selected guests, special wines and unique delicacies gathered once again at the Winemaker's Dinner event by Lara Barut Collection.
- [Preisgekrönte türkische Winzer, Lara Barut](https://grandgourmand.de/preisgekroente-tuerkische-winzer-lara-barut/) - Beim Lara Barut Collection Winemaker's Dinner trafen wieder einmal hochkarätige Gäste zusammen, um gemeinsam ausgezeichnete Weine zu verkosten.
- [Stanley Kubrick in Istanbul](https://grandgourmand.de/kubrick-in-istanbul/) - Noch bis zum 26. Februar 2023 ist die ausgezeichnete Schau über den Stanely Kubrick im Istanbul Sinema Müzesi (Museum of Cinema) zu besichtigen.
- [Stanely Kubrick in Istanbul](https://grandgourmand.de/kubrick-in-istanbul/) - Stanely Kubrick in Istanbul. The excellent show on the US director can be seen at the Istanbul Sinema Müzesi (Museum of Cinema) until 26 February 2023.
- [Baekeofa](https://grandgourmand.de/baekeofa/) - A speciality from Alsace, here is a recipe with citations from Paul Haeberlin. In earlier times, not every house was equipped with a oven...
- [Michelin Stars in Istanbul](https://grandgourmand.de/michelin-sterne-istanbul/) - Haute cuisine meets in Istanbul for the Michelin star awards. A great event, where the metropolis on the Bosporus shines in bright splendour.
- [Lammkeule, Rotweinjus, Rosmarinkartoffeln](https://grandgourmand.de/lammkeule-rotweinjus-rosmarinkartoffeln/) - Die Lammkeule bereite ich bei Niedrigtemperatur zu, bei 80°C. Sie können das Fleisch stundenlang im Ofen lassen.
- [Das Weinspiel, Guido Walter, Gerhard Grubbe](https://grandgourmand.de/das-weinspiel-guido-walter-gerhard-grubbe/) - Das Weinspiel, wer wird Weinkönig oder Weinkönigin?
- [Dieter Müller UNPLUGGED: The goose, four cooks and my mother](https://grandgourmand.de/dieter-mueller-unplugged3/) - In the third and last episode of Dieter Müller's UNPLUGGED, the top chef talks about the value of the KDJ competition, about current developments in the gastronomy scene, about colleagues and about his work on the MS Europa, enjoy it!
- [Dieter Müller UNPLUGGED: Die Gans, vier Köche und meine Mutter](https://grandgourmand.de/dieter-mueller-unplugged3/) - In der letzten Folge von Dieter Müller UNPLUGGED spricht der *Koch über aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie, über Kollegen und über die MS Europa.
- [Spontan Kochen, eine Bloggeraktion in Baden-Württemberg](https://grandgourmand.de/spontan-kochen/) - Eine Kiste mit unbekannten Zutaten regionaler und saisonaler Herkunft: Spontan Kochen
- [Paul Bocuse, Le feu Sacré](https://grandgourmand.de/le-feu-sacre/) - {:de}Le feu sacré, das heilige Feuer, ein herrlicher Titel für diese Biographie über Paul Bocuse, selten einer Figur so angemessen wie hier.{:en}Le feu sacré, the holy fire, a wonderful title for this biography, seldom fitting to a figure like here. The flame that led Paul Bocuse to immortal fame is said to never run out.{:}
- [Paul Bocuse, Le feu Sacré](https://grandgourmand.de/le-feu-sacre/) - Le feu sacré, the holy fire, a wonderful title for this biography, seldom fitting to a figure like here. The flame that led Paul Bocuse to immortal fame is said to never run out. Read more about the biography of the greatest cook of the world.
- [Israel, a culinary trip](https://grandgourmand.de/israel-eine-kulinarische-reise/) - An invitation from the Israeli Ministry of Tourism is not to be rejected. In addition to many new taste experiences, the trip also promised a refreshment of the cultural horizon and a meeting with colleagues from the international food scene.
- [Choucroute garnie à l'alsacienne](https://grandgourmand.de/choucroute-garnie-a-lalsacienne/) - Choucroute garnie à l'alsacienne. his typical Alsatian dish tastes different from Bavarian or Palatine Kraut. The Sauerkraut is stewed in the oven for hours.
- [Best-of Koch des Jahres](https://grandgourmand.de/best-of-koch-des-jahres/) - Koch des Jahres zieht alle Register und feiert sich selbst, das ist gut so! Wie immer ist das Event perfekt inszeniert. Kochfabrik in Achern ausverkauft.
- [Moules à la crème](https://grandgourmand.de/moules-a-la-creme/) - Excellent moules can be enjoyed in the small coastal town of Barfleur in Normandy. The place nestles romantically on the banks of a small bay. There are some restaurants in the harbour that all have moules à la crème on their menu.
- [Coq au Vin Reloaded](https://grandgourmand.de/coq-au-vin-reloaded/) - The tender white meat of young chicken was already popular in ancient times. Allegedly the Persians made it appetizing to the Greeks. The first to cultivate chickens in Europe as suppliers of eggs and meat were once again the Romans.
- [Coq au Vin Reloaded](https://grandgourmand.de/coq-au-vin-reloaded/) - Wunderbares rustikales Rezept, ein Klassiker der französischen Küche, diesmal mit herbstlichen Spätzwetschgen und Pfifferlingen
- [Vegane Gemüsepastete](https://grandgourmand.de/vegane-gemuesepastete/) - Vegane Gemüsepastete passend zum Sommer...
- [Dieter Müller über ein Soufflé, Fußball, Molekularküche und KDJ](https://grandgourmand.de/dieter-mueller-ueber-ein-souffle-fussball-molekularkueche-und-kdj/) - Im 2. Teil der Kolumne mit Dieter Müller geht es um Molekularküche, Fußball, ein Soufflé und den Kochwettbewerb Koch des Jahres
- [Boris Rommel, Kochen ist Leben](https://grandgourmand.de/boris-rommel-kochen-ist-leben/) - {:de}Boris Rommel legt uns mit "Kochen ist Leben",ein herrlich unprätentiöses Werk vor, es stellt uns mit leichter Feder seinen klassisch-französischen Stil vor.{:}
- [Die gute Küche am Oberrhein](https://grandgourmand.de/die-gute-kueche-am-oberrhein/) - Eine kulinarische Reise über die Grenzen, so beschreibt Hubert Matt-Willmatt sein frisch erschienenes Buch aus dem Silberburg-Verlag.
- [From Turkey with love](https://grandgourmand.de/from-turkey-with-love/) - Vor meinen Augen wächst auf einmal diese wunderbare Stadt empor. Die Fahrt führt vorbei an Minaretten, an prachtvollen Gebäuden aus dem 19.Jahrhundert, wir passieren ein großes Fußballstadion mitten in der Stadt, immer wieder öffnet sich der Blick auf das Meer, das heute blausilbrig glänzt.
- [Xinxim de Galinha com Camarão](https://grandgourmand.de/xinxim-de-galinha/) - This Recipe for Xinxim de Galinha is from Salvador da Bahia. I have adapted it slightly. he incomparable aroma that will delight you!
- [Xinxim de Galinha com Camarão](https://grandgourmand.de/xinxim-de-galinha/) - {:de}Xinxim de Galinha com Camarão. One of the finest Brasilian dishes. Fantastic Spices, great brasilian dish, from Salvador da Bahia{:en}Foodies for Sailors, Xinxim de Galinha com Camarão. One of the finest Brasilian dishes, Xinxim de Galinha, ein raffiniertes Brasilianisches Gericht, Aroma Pur!{:}
- [Kirschblüte in Setouchi](https://grandgourmand.de/kirschbluete-in-setouchi/) - Konichiwa. Wenn es nur ein Symbol gäbe, an das man sich in Japan erinnert, dann wären es sicherlich die Kirschblüten und der Regen von wirbelnden Blütenblättern
- [Russia's Cuisine, Tradition and Modernity, Chernovic](https://grandgourmand.de/russias-cuisine-chernovic/) - The English edition at my hands is impressive! On over 456 large and richly illustrated pages, Chernov draws a truly captivating picture of his home cuisine. Each chapter describes a particular region, the people and their cuisine. Special features are characterized equally multi-faceted and entertaining. Russian cuisine is clearly more than vodka and caviar!
- [Auf in die Ortenau](https://grandgourmand.de/auf-in-die-ortenau/) - Das Hotel Liberty verfügt über 38 Zimmer und Suiten und erstreckt sich über zwei historische Gebäude von 1840 bzw. 1845, die mit einem modernen Glaskubus verbunden wurden.
- [Pfeffer](https://grandgourmand.de/pfeffer/) - Ursprünglich stammt der Pfeffer (Gattung Piper, eine Kletterpflanze) aus Indien. Pfeffer gehört zur Grundausstattung eines jeden Gewürzregals"
- [Donaukreuzfahrt auf der A-Rosa Riva](https://grandgourmand.de/donau-kreuzfahrt-mit-der-a-rosa-riva/) - {:de}Die Morgendämmerung schleicht langsam heran und man fühlt sich auf einmal von der restlichen Welt abgetrennt. Das Wasser ist nahezu glatt, eine Flussfahrt auf der Riva.{:}
- [Drei Sterne,Mehr geht nicht](https://grandgourmand.de/drei-sternemehr-geht-nicht/) - Zehn Spitzenköche stellen sich und ihre Arbeit in diesem großformatigen Band vor. Mehr geht nicht, der Titel trifft es!
- [Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, Das Kochbuch,](https://grandgourmand.de/yotam-ottolenghi-und-sami-tamimi-das-kochbuch/) - Yotam Ottolenghi, das Kochbuch, mediterran, orientalisch, raffiniert.
- [Krabbencocktail](https://grandgourmand.de/krabbencocktail/) - Wenn die Zutaten stimmen und ganz frisch sind, ist ein Krabbencocktail ein unwiderstehlicher Appetizer. Etwas Eis und kleingehackter Salat, Perfekt!
- [Deer Leg Baden-Baden](https://grandgourmand.de/ein-klassiker-rehkeule-baden-baden-meine-interpretation/) - Wintertime is venison time. I love this wonderful meat, which inspires me again and again with its very own aroma.Fortunately, I know a hunting man who provides me with the fresh venison in greater quantity, from the bones I then produce the Fond.
- [Danube River Cruise on the A-Rosa Riva](https://grandgourmand.de/donau-kreuzfahrt-mit-der-a-rosa-riva/) - The Danube appears like a small lake, the river banks are lined with vineyards, autumn forests in shimmering shades of yellow and red, and small villages.
- [Heidelberger Notizen, 2. Gourmet Festival](https://grandgourmand.de/heidelberger-notizen-gourmetfestival/) - 2.Gourmet Festival Heidelberg: Hervorragender Empfang vor königlicher Kulisse im Heidelberger Schloss. Eine gut gewählte Austern-Auswahl französischer und englischer Provenienz schmeichelt dem Gaumen. Martin Scharff tischt uns frische Maldon-Austern auf, sie glänzen durch feines Salz-Aroma mit Nuss-Note.
- [Gourmet menu Andreas Senn, A-Rosa Riva](https://grandgourmand.de/gourmetmenue-andreas-senn-a-rosa-riva/) - Andreas Senn studied different philosophies together with top chefs from all over the world and found his own creative style.
- [Gourmetmenü Andreas Senn, A-Rosa Riva](https://grandgourmand.de/gourmetmenue-andreas-senn-a-rosa-riva/) - {:de}Fabelhaftes Gourmet-Menü von Andreas Senn auf der A-Rosa Riva. Kreativ, avantgardistisch, elegant.{:}
- [Danube Cruise on the A-Rosa Riva, Part 2](https://grandgourmand.de/donaukreuzfahrt-arosa-riva-wien-mozart/) - The Riva docks in Vienna, in the morning I travel to the city centre, on the way to Stephansplatz in the underground, I listen to Beethoven's Sonata Op.110.
- [PM: Koch des Jahres - Neue Runde](https://grandgourmand.de/pm-koch-des-jahres-neue-runde/) - Der bedeutendste Branchenwettbewerb startet in die neue Runde - Bewerbungsphase für den Koch des Jahres läuft noch bis Ende März!
- [Königinpastete Elsässer Art](https://grandgourmand.de/koeniginpastete-elsaesser-art/) - Königinpasteten sind ein Klassiker. Hier das beste Rezept. Man kann sie mit Kalbfleisch, oder so wie hier mit Hühnchenfilet füllen. Wir wünschen guten Appetit!
- [Back by popular demand, the Marseille food truck by Alexandre Mazzia](https://grandgourmand.de/foodtruck-von-alexandre-mazzia-in-marseille/) - Back by popular demand, the Marseille food truck by Alexandre Mazzia
- [Geschmack entsteht im Gehirn](https://grandgourmand.de/geschmack-entsteht-im-gehirn/) - Geschmack entsteht im Gehirn. Lange Zeit hielt sich der Mythos, dass verschiedene Bereiche auf der Zunge für die Unterscheidung der 5 Geschmacksrichtungen verantwortlich sind.
- [Feijoada](https://grandgourmand.de/feijoada/) - Die perfekte Feijoada, ein sehr leckerer Eintopf. Hier ein altes Familien-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die schwarzen…
- [Kochen, Kunst, Ferran Adrià](https://grandgourmand.de/kunst-kochen-ferran-adria/) - {:de}Seit der Entstehung der Molekular-Küche in den 90er Jahren wird die gastronomische Avantgarde gerne mit einem Kunstbegriff verbunden. Vordenker und Kreativ-Kopf der Bewegung ist Ferran Adrià, der in seinem Restaurant el Bulli revolutionäre Prozesse einführt.{:en}Since the creation of molecular cuisine in the 1990s, the gastronomic avant-garde has been linked with a term of art. The pioneer and creative mind of the movement is Ferran Adrià, who introduced innovations in his restaurant "el Bulli" in the 1990s, which he then uses to sweep away traditional techniques and ideas.{:}
- [Der Live-Wettbewerb Patissier des Jahres ist zurück!](https://grandgourmand.de/der-live-wettbewerb-patissier-des-jahres-ist-zurueck/) - Der Live-Wettbewerb Patissier des Jahres ist zurück! Der Wettbewerb Patissier des Jahres – Erfolgsgarant und Karrieresprungbrett
- [The art of pouring (apple) wine](https://grandgourmand.de/die-kunst-einen-apfelwein-einzuschenken/) - The Salón Gourmets is presenting the first world championship in cider serving for cider from Asturias (Asturias Cider).
- [Die Kunst, einen (Apfel)Wein einzuschenken](https://grandgourmand.de/die-kunst-einen-apfelwein-einzuschenken/) - Der Salón Gourmets veranstaltet die erste Weltmeisterschaft im Apfelweinausschank für Cider aus Asturien (Asturias Cider).
- [Fabulous Julia Sedefdjian](https://grandgourmand.de/fabelhafte-julia-sedefdjian/) - Julia Sedefdjian delivered a truly excellent dish in the Chef of the Year programme. Sedefdjian recently won her first star at the delicate age of 21 in her "Les Fables de la Fontaine" in Paris.
- [Fabelhafte Julia Sedefdjian](https://grandgourmand.de/fabelhafte-julia-sedefdjian/) - Ein wahrhaft gelungenes Gericht lieferte Julia Sedefdjian im Rahmenprogramm von Koch des Jahres. Die Köchin überzeugte uns mit ihrem mediterranen Aioli.
- [Im Interview: Christian Bau](https://grandgourmand.de/im-interview-christian-bau/) - {:de}Christian Bau ist eine der interessantesten Figuren der Branche, intellektuell und impulsiv,kreativ und planvoll, innovativ und klassisch zugleich. Lesen Sie hier das Interview...{:}
- [An Interview with Christian Bau](https://grandgourmand.de/im-interview-christian-bau/) - Christian Bau talks about cuisine and paints a complete picture of his philosophy. Read this interview with the 3-Star Michelin Chef
- [Queen pâté Alsatian style](https://grandgourmand.de/koeniginpastete-elsaesser-art/) - When valleys and hills are covered in a light green, airy silk. When the ripening vines shine golden yellow in the sunset until they are finally harvested, generously spreading their beguiling perfume everywhere.
- [Donuts and Bouillabaisse at Heidelberg](https://grandgourmand.de/donuts-bouillabaisse-heidelberg/) - Gastronomiekonzepte sind vielfältig. Eines davon ist Pop-Up. Eine Idee wird für einen bestimmten Zeitraum exakt verwirklicht, experimentell, professionell, poetisch, politisch.
- [Feijoada](https://grandgourmand.de/feijoada/) - Just in a few minutes before the World Cup in Brazil, it's time to celebrate the Brazilian victories with a caipirinha together with my friends, after a feijoada has provided the necessary basis.Feijoada is the Brazilian national dish consisting of black beans, various smoked meats, lots of garlic and all kinds of spices, which we Just in a few minutes before the World Cup in Brazil, it's time to celebrate the Brazilian victories with a caipirinha together with my friends, after a feijoada has provided the necessary basis.
- [Amarettini-Chantilly](https://grandgourmand.de/amarettini-chantilly/) - For the recipe you will need an ISI-Whip, or a similar device, with the ability to process gas cartridges. Ingredients: 100 G amarettini390 ML whipped cream1 gas cartridge for ISI Preparation: Grind the amarettini into powder in a blitz chopper. Heat the creamCaution: Do not boil!Add the ground amarettini to the cream, stir in carefully.
- [Amarettini-Chantilly](https://grandgourmand.de/amarettini-chantilly/) - Amarettini-Chantilly
- [Cheminée Royale: Kaviar, Kaviar, Kaviar!](https://grandgourmand.de/cheminee-royale-kaviar-kaviar-kaviar/) - {:de}Kaviar at it's best! Die teuerste Delikatesse der Welt. Weltbekannt und zugleich mysteriös. Die Sélection Cheminée Royale stellt sich vor.{:}
- [Grandgourmand im neuen Anzug](https://grandgourmand.de/grandgourmand-im-neuen-anzug/) - Redesign Grandgourmand. Seit 2014 erfolgreich Online. Technik bleibt nicht stehen.
- [PM: Fancy Women's Cycling Tour](https://grandgourmand.de/pm-fancy-womens-cycling-tour/) - {:de}Knallbunt und international: Türkiyes weltweit durchgeführte „Fancy Women's Cycling Tour“ geht in die nächste Runde!{:}
- [Deutscher Gastro-Gründerpreis:  Letzte Chance zur Teilnahme](https://grandgourmand.de/deutscher-gastro-gruenderpreis-letzte-chance-zur-teilnahme/) - {:de}Deutscher Gastro-Gründerpreis: Letzte Chance zur TeilnahmeBewerbungsfrist endet am 10. Dezember 2021!{:}
- [Honigkreationen von BeeZaubern](https://grandgourmand.de/honigkreationen-von-beezaubern/) - {:de}Die Honigkreationen von BeeZaubern schmecken ausgezeichnet und überzeugen durch Eleganz und Qualität. {:}
- [Slow Food Deutschland trauert um seine Vorsitzende Dr. Ursula Hudson](https://grandgourmand.de/slow-food-deutschland-trauert-um-seine-vorsitzende-dr-ursula-hudson/) - {:de}Slow Food Deutschland trauert um seine Vorsitzende Dr. Ursula Hudson{:}
- [Let's go on, Kapitel 1.Teil 3](https://grandgourmand.de/lets-go-on-kapitel-1-teil-3/) - {:de}Irgendwo finde ich das verfluchte schwarze Blechskelett und versuche die Türe zu öffnen. Nina sitzt leblos auf dem Sitz. Ich schlage den letzen Rest der Autoscheibe mit einem Stein in Scherben und zerre ihren Körper heraus, dabei fließen mir Tränen und Schweiss über das Gesicht.{:}
- [Grandgourmand untersützt Autoren deswegen:  Let's Go 1.4](https://grandgourmand.de/grandgourmand-untersuetzt-autoren-deswegen-lets-go-1-4/) - Ich richte mich kraftlos auf und betrachte die Landschaft mit stumpfen Blick. Irgendwo bellt ein Hund, irgendwo bellt immer ein Hund, ist Ihnen das schon aufgefallen? Wenn ein Hund anfängt zu bellen, bellen auf ein geheimes Kommando hin alle anderen Hunde. Was haben sie sich wohl zu sagen? Die Leiche des Fahrers dampft in der
- [Let's go on, Kapitel 1, Teil 2](https://grandgourmand.de/lets-go-on-kapitel-1-teil-2/) - Wir fahren schweigend hinaus aus der Stadt, Tanakas Villa liegt auf dem Lande. Das Abendlicht bricht in den Baumwipfeln und wirft dunkelrotes Licht auf den Asphalt. Aus Blattgrün wird Nachtblau. Rechts und links der Straße schwingt sich der Bambuswald in die Höhe wie eine gotische Kathedrale. Ich lasse das Autofenster herunter und atme die frische
- [Let's go on](https://grandgourmand.de/lets-go-on/) - {:de}Ich notiere letzte Gedanken für den Kurs am nächsten Tag: Keine Maskottchen, keine Schulmädchen, kein Harakiri. Präfekt Tanaka lädt mich zum Lunch ein, eine Überraschung.{:}
- [Israel auf dem Teller: Veganes „Soul Food“ Hummus](https://grandgourmand.de/israel-auf-dem-teller-veganes-soul-food-hummus/) - {:de}Israel auf dem Teller: Veganes „Soul Food“ Hummus – es geht nicht ohne!{:}
- [28 Jahre Sterne-Erfahrung sind genug](https://grandgourmand.de/28-jahre-sterne-erfahrung-sind-genug/) - {:de}Martin Scharff kehrt zurück zu seinen Wurzeln – statt „Pinzettenküche“ wieder Basis-Geschmack.{:}
- [TV-Koch Christian Rach wird neuer Partner von orderbird](https://grandgourmand.de/tv-koch-christian-rach-wird-neuer-partner-von-orderbird/) - {:de}Einer der erfolgreichsten deutschen Gastronomen wird Markenbotschafter von orderbird. Gemeinsam im Einsatz für echte Gastronomen.{:}
- [Saint-Émilion, exklusiv in Frankfurt und Düsseldorf](https://grandgourmand.de/saint-emilion-exklusiv-in-frankfurt-und-duesseldorf/) - {:de}Am kommenden Mittwoch, den 05.02.2020, lädt FINE – Das Weinmagazin zu einer Verkostung einzigartiger Weine von 33 Châteaux der Grands Crus Classés de Saint-Émilion im exklusiven Ambiente des Gesellschaftshaus im Palmgarten in Frankfurt ein.{:}
- [Dreisterne-Legende Dieter Müller ruft zum nächsten  Koch des Jahres!](https://grandgourmand.de/dreisterne-legende-dieter-mueller-ruft-zum-naechsten-koch-des-jahres/) - {:de}Die Karten werden neu gemischt – der renommierte Live-Wettbewerb Koch des Jahres startet in die sechste Runde. Ab sofort können sich Profiköche bewerben.{:}
- [Südtiroler Speckknödel](https://grandgourmand.de/suedtiroler-speckknoedel/) - {:de}In Südtirol gibt es Knödel in allen Variationen. Lesen Sie hier das Rezept für Speckknödel.{:}
- [Donuts und Bouillabaisse in Heidelberg](https://grandgourmand.de/donuts-bouillabaisse-heidelberg/) - {:de}Gastronomiekonzepte sind vielfältig. Eines davon ist Pop-Up. Eine Idee wird für einen bestimmten Zeitraum exakt verwirklicht, experimentell, professionell.{:}
- [Heidelberg: Drittes Pop-up geht an den Start](https://grandgourmand.de/heidelberg-drittes-pop-up-geht-an-den-start/) - {:de}Heidelberg: Drittes Pop- up geht an den Start, Menü kocht Dominik Markowitz.{:}
- [Feast of the seven fishes, Daniel Paterna](https://grandgourmand.de/feast-of-the-seven-fishes-daniel-paterna/) - {:de}Auf 255 Seiten entführt uns der Autor Daniel Paterna in eine Welt voller Aromen, Düfte und Köstlichkeiten.{:en}Daniel Paterna, a cook from the Italian-American immigrant scene, describes the traditions of his family and examines his own cultural DNA.{:}
- [Reisetipp: Expedition Gourmet mit Martin Scharff](https://grandgourmand.de/reisetipp-expedition-gourmet-mit-martin-scharff/) - {:de}Im März 2020 zeigt Sternekoch Martin Scharff wieder Kollegen und Kulinarikern die besten Restaurants Lateinamerikas.{:}
- [Joachim Wissler im Interview](https://grandgourmand.de/joachim-wissler-im-interview/) - {:de}Lesen Sie das Interview mit Joachim Wissler, ein Reisender in unserem Aroma-Universum. Er verbindet Poesie, Sinnlichkeit und Reflexion.{:}
- [Pierre Lingelser: Zu viel Salz!](https://grandgourmand.de/pierre-lingelser-zu-viel-salz/) - {:de}Zu viel Salz, meint Pierre Lingelser, Vorsitzender der Jury des wichtigen Wettbewerbs Patissier des Jahres, das Finale fand auf der ANUGA in Köln statt.{:}
- [Excellence from farm to table](https://grandgourmand.de/excellence-koeln/) - {:de}Die Excellence, ein Gipfeltreffen von Profis aus der Gourmetfleischbranche, findet auf Initiative des Fleischimporteurs Albers alle zwei Jahre statt.{:}
- [Die Kuh des kleinen Mannes von Marcel Meining](https://grandgourmand.de/die-kuh-des-kleinen-mannes-von-marcel-meining/) - {:de}Die Kuh des kleinen Mannes, ein Rezept von Marcel Meining, Teilnehmer Patissier des Jahres.{:}
- [Solidarität!](https://grandgourmand.de/solidaritaet/)
- [Zitronengras-Kokos-Suppe mit Koriander](https://grandgourmand.de/zitronengras-kokos-suppe-mit-koriander/) - {:de}Ingwer ist das Wundermittel schlechthin. Die enthaltenen ätherischen Öle und Scharfstoffe wirken antioxidativ und sind angenehm scharf!{:}
- [Tschi Es Ej, Cocktailrezept](https://grandgourmand.de/tschi-es-ej-cocktailrezept/) - „Tschi Es Ej“ gewinnt Made in GSA Competition Berlin Das Rezept der österreichischen Cocktail Kreation Berlin, Juni 2019. – Eine Kreation aus der Puchheimer Rarität „Steirische Zirbe“, rotem Wermut, Blütenhonig, Tomatenessig und trockenem Tonic Water, getauft auf den Namen „Tschi Es Ej“ gewann die siebte Made in GSA Competition in Berlin. Der 21-jährige Wiener Barkeeper Valentin
- [Mirazur von Mauro Colagreco neue Nummer 1](https://grandgourmand.de/mirazur-von-mauro-colagreco-neue-nummer-1/) - {:de}Das Dreisterne-Restaurant Mirazur von Chef Mauro Colagreco, wurde am Dienstag in Singapur zur Nummer 1 unter den 50 besten Restaurants der Welt gekürt.{:}
- [Welttag der Meere: Verantwortungsvolles Fischereimanagement für den Schutz der Meere](https://grandgourmand.de/welttag-der-meere-verantwortungsvolles-fischereimanagement-fuer-den-schutz-der-meere/) - {:de}Welttag der Meere: Verantwortungsvolles Fischereimanagement für den Schutz der Meere {:}
- [Europawahl 2019: Forderung des DJV](https://grandgourmand.de/freiheit-fuer-die-presse/) - {:de}Freiheit für die Presse{:}
- [Ph.d.O.](https://grandgourmand.de/ph-d-o/) - {:de}Eine Geschichte über Phantome und Musik{:}
- [Time Steps, Cell](https://grandgourmand.de/time-steps-cell/) - {:de}Grenzgänge wie dieser verlangen einen Gourmet, der aufmerksam registriert und die vorschnelle Bewertung scheut. Der Abend bei Evegeny war spannend.{:}
- [Unplugged: Martin Scharff](https://grandgourmand.de/unplugged-martin-scharff/) - {:de}Ich treffe den Sternekoch Martin Scharff auf Schloss Heidelberg zum Interview. Er stolpert auf dem Weg in die Küche, das Bein ist lädiert!{:}
- [3.Gourmet & Weinfestival in Heidelberg](https://grandgourmand.de/3-gourmet-weinfestival-in-heidelberg/) - {:de}Gourmetfestival Heidelberg 2019{:}
- [Die Badische hat Weine aus Franken zu Gast](https://grandgourmand.de/die-badische-hat-weine-aus-franken-zu-gast/) - Offenburg. Wenn vom 3. bis 5. Mai „Die Badische“ ihre Pforten öffnet, haben die Besucher Gelegenheit, neben der badischen auch die bayerisch fränkische Weinwelt zu entdecken. Erstmals hat sich die Messe Offenburg für eine Gastregion aus dem Inland entschieden. Acht Weinbaubetriebe der Gastregion präsentieren bei der Badischen ihre Produkte. „Wir wollen den Besuchern die Vielfalt
- [Martin Scharff seit 16 Jahren Sternekoch der Berlinale](https://grandgourmand.de/martin-scharff-seit-16-jahren-sternekoch-der-berlinale/) - {:de}Wenn Martin Scharff den roten Teppich betritt, dann ist er einer der wenigen, die nicht mehr aufgeregt sind. Scharff kocht auf seit 16 Jahren auf der Berlinale.{:}
- [Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München eröffnet Royal Wing](https://grandgourmand.de/hotel-vier-jahreszeiten-kempinski-muenchen-eroeffnet-royal-wing/) - {:de}Im 160sten Jahr seines Bestehens Vier Jahreszeiten einen royalen Flügel geschaffen, Prunkstück ist die Maximilan Suite mit bestem Blick!{:}
- [UNPLUGGED: Evgeny Vikentev, CELL](https://grandgourmand.de/unplugged-evgeny-vikentev/) - {:de}Im Oktober 2018 eröffnete der russische Meisterkoch Evgeny Vikentev direkt am Ku'damm in der Uhlandstrasse sein Fine Dining Restaurant "CELL".{:}
- [Expedition Gourmet mit Martin Scharff](https://grandgourmand.de/expedition-gourmet-mit-martin-scharff/) - Martin Scharff: nach mehreren Südamerika Reisen, die alle dem Thema „Auf den Spuren der 50 Best South- america`s Restaurant“ gewidmet waren, hat mich die Begeisterung für den lateinamerikanischen Kontinent und seiner Küche nicht mehr los gelassen.
- [Preview: Grandgourmand Quiz 2018](https://grandgourmand.de/preview-grandgourmand-quiz-2018/) - Liebe Rätselfreunde und Freundinnen, das große Grandgourmand Quiz geht bald wieder an den Start. Diesmal vielen fantastischen Preisen. Henrik Terschüren von Nordklinge sponsert sein fantastisches Vankka Tasku, Wert: 169,00€ Die Die FRIEDR. DICK GmbH & Co. KG mit Sitz in Deizisau bei Esslingen ist mit dem neuen Ajax am Start! Wert: 74,90€ Der Callwey Verlag spendiert
- [Russia's Cuisine, Chernovic](https://grandgourmand.de/russias-cuisine-chernovic/) - {:de}Russia's Cuisine, Tradition and Modernity. Chernov zeichnet ein wahrhaft fesselndes Bild seiner Heimatküche, der Regionen mit ihren Menschen.{:en}Especially for the Expo 2015 the Gastronomic Publishing House, Chernov and Co. published "Russia's Cuisine, Tradition and Modernity". An impressive Book!{:}
- [CELL, Berlin Charlottenburg](https://grandgourmand.de/cell-berlin-charlottenburg/) - „Dein Geist muss auf Reisen gehen“, meint der berühmte russische Küchenchef Evgeny Vikentiev, der in St.Petersburg das Hamlet & Jacks betreibt. Nun eröffnet er in Berlin-Charlottenburg sein neues Restaurant CELL.
- [Koch des Jahres hat sein Herz in Heidelberg verloren!](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-heidelberg/) - {:de}Fünfte Auflage Koch des Jahres in Heidelberg. Eine international besetzte Jury freut sich auf die Menüs der sechs Teilnehmer. {:}
- [Kokoseis / Schokosplitter](https://grandgourmand.de/kokoseis-schokosplitter/) - Der Sommer ist vorbei, der Eisspaß geht weiter. Bald kommt die dunkle Jahreszeit, ein leckeres Eis wirkt da unglaublich erfrischend, ja fast schon wie ein Antidepressivum. Dieses Kokoseis ist herrlich exotisch und wird mit Schokosplittern aus dunkler Schokolade verfeinert!
- [Strangulaprievete Verdi](https://grandgourmand.de/strangulaprievete-verdi/) - Strangulaprievete von Federico Valicenti, Terranova di Pollino (Potenza/Basilikata)
- [Erstes Pop-Up in Heidelberger Bahnbetriebswerk](https://grandgourmand.de/erstes-pop-up-in-heidelberger-bahnbetriebswerk/) - {:de}Die Region ist bereit für sein erstes Pop-Up. Der Trend der Gastro-Szene erobert Heidelberg. Altes Bahnbetriebswerk wird zur „Stories Pop-Up Kitchen“{:}
- [Tag der Fische 2018 - Ein Zeichen gegen Überfischung auf Sylt](https://grandgourmand.de/tag-der-fische-2018-ein-zeichen-gegen-ueberfischung-auf-sylt/) - Pressemitteilung - Berlin, 21. August 2018 Zum Tag der Fische am 22. August macht Slow Food Deutschland darauf aufmerksam, dass nur gesunde Fischbestände dauerhaft gute Fänge erlauben, dem Verlust biologischer Vielfalt vorbeugen und Fischern sowie Verarbeitern den Lebensunterhalt sichern. Am Hauptstrand von Sylt spricht sich der Verein heute gemeinsam mit Experten und Verbrauchern für gesunde
- [Osteria, Callwey Verlag](https://grandgourmand.de/osteria-callwey-verlag/) - {:de}Osteria, 1000 geniale und einfache Rezepte aus den besten Lokalen Italiens. Ein kulinarischer Reiseführer durch die traditionelle Küche Italiens!{:}
- [Véritable 18: Anne Trimbach im Interview](https://grandgourmand.de/veritable-18-anne-trimbach-im-interview/) - {:en}Hardly anyone knows Alsatian wine as well as Anne Trimbach. Despite her youth, she is the grande dame of Riesling in Alsace{:}
- [Massimo Bottura is back!](https://grandgourmand.de/massimo-bottura-is-back/) - {:de}Der italienische Star-Koch Massimo Bottura hat es geschafft! Mit seiner Osteria Francescana in Modena hat er sich gestern wieder an die Spitze gekocht!{:}
- [Bocuse d’Or in Turin mit 20 teilnehmenden Ländern](https://grandgourmand.de/bocuse-dor-in-turin-mit-20-teilnehmenden-laendern/) - {:de}Vom 11. bis zum 12. 06. 2018 findet der Bocuse d’Or in Turin statt. Piemont ist Gastgeber des Bocuse d’Or.{:}
- [Martin Müller / Restaurant Simplicissimus](https://grandgourmand.de/martin-mueller-restaurant-simplicissimus/) - {:de}Martin Müller übernimmt das renommierte Restaurant Simplicissismus in Heidelberg. Der Österreicher hat den nächsten Stern in Heidelberg im Visier.{:en}Martin Müller takes over the renowned restaurant Simplicissismus in Heidelberg. The Austrian has his sights set on the next star in Heidelberg.{:}
- [WM-Drinks 2018 rund um den Globus](https://grandgourmand.de/wm-drinks-2018-rund-um-den-globus/) - {:de}Womit stößt man in Litauen, Island oder Israel an, wenn in Russland die Tore fallen? Womit erhebt man das Glas in Korea, im Trentino oder in Frankfurt?{:}
- [Curry mit grünem Spargel](https://grandgourmand.de/curry-mit-gruenem-spargel/) - {:de}Auf der Suche nach Kardamom, Gewürznelken und schwarzem Pfeffer erreichten die Portugiesen im Jahre 1498 die von Palmen gesäumten Südufer Indiens, Gewürze wurden damals sehr teuer gehandelt. Das Wort Curry stammt wohl aus dieser Zeit.{:}
- [NORDKLINGE Vankka Pieni Extraschliff / Green Asparagus Curry](https://grandgourmand.de/nordklinge-vankka-pieni-green-asparagus/) - {:de}Die kleine aber feine Manufaktur NORDKLINGE stellt wunderbare Messer aus finnischem Stahl her, genauer gesagt aus Uddeholm STR Karbonstahl, die Form des Klingenblatts erinnert ein wenig an das japanische Gyuto, im Einsatz verhält sich dieses Messer auch so ähnlich.{:}
- [Auszeichnung für Gastón Acurio](https://grandgourmand.de/gaston-acurio/) - {:de}Der renommierte Küchenchef Gastón Acurio von «Astrid y Gastón» aus Lima in Peru, wird mit dem Diners Club® Lifetime Achievement Award 2018 ausgezeichnet. Der Award ehrt eine Bewegung, die sich aus peruanischen Produzenten und Köchen zusammensetzt und der Welt die Vielfalt der peruanischen Küche zeigt! {:}
- [Seminare und Menüs rund um Wein und Genuss](https://grandgourmand.de/seminare-und-menues-rund-um-wein-und-genuss/) - {:de}Die Badische Weinmesse wird am Wochenende des 5. und 6. Mai erneut zur Drehscheibe für Genuss. Neben unzähligen Weinen, Winzersekten und Edelbränden aus dem Weinland Baden wartet das Großherzogtum Luxemburg in diesem Jahr als Gastland mit Weinen und Spezialitäten auf.{:}
- [Markt des guten Geschmacks in Stuttgart](https://grandgourmand.de/markte-des-guten-geschmacks-in-stuttgart/) - {:de}3 Fragen - 2 Tickets! Gewinnen Sie mit Grandgourmand Karten für die Slow-Food in Stuttgart. Dazu müssen Sie nur 3 kleine Fragen beantworten. Die Gewinner erhalten dann je 2 Tickets für den Markt des guten Geschmacks in Stuttgart.{:}
- [2. Gourmetfestival in Heidelberg](https://grandgourmand.de/2-gourmetfestival-in-heidelberg/) - {:de}Nach der erfolgreichen Premiere im letzten Jahr präsentiert Sternekoch Martin Scharff beim 2. Gourmet Festival gleich vier Tage mit ganz unterschiedlichen Events. Große Namen der Koch- und Weinszene sowie neue und bewährte Festivalpartner sollen Gäste von nah und fern anlocken.{:}
- [Grüne Reiseziele 2018](https://grandgourmand.de/gruene-reiseziele-2018/) - {:de}Am Anfang des Jahres steht für viele auch die Reiseplanung an. Wo soll es hingehen und wann? Das Klima und die perfekte Reisezeit spielen dabei natürlich eine wichtige Rolle, Nachhaltigkeit liegt im Trend!{:}
- [Neujahrsbrezel](https://grandgourmand.de/neujahrsbrezel/) - {:de}Zu Neujahr galt die Brezel als Glücks- und Liebesbringer für das kommende Jahr, sollte aber auch ein Schutz vor Krankheit und Verhexung sein. Bis heute gibt es vielerorts besonders schöne, mit prächtigen Zöpfen verzierte Neujahrsbrezeln{:}
- [Tim Hayward: Messer](https://grandgourmand.de/tim-hayward-messer/) - {:de}Tim Hayward: Messer. Kein Kompendium, aber eine Liebeserklärung an dieses Instrument, dass jeder von uns in der Küche liegen hat. Mit der Zeit werden die Objekte noch schöner und ästhetischer, ein wunderbares Buch!{:}
- [Ein Savarin von Pierre Lingelser](https://grandgourmand.de/pierre-lingelser-ein-savarin/) - ist seit zwanzig Jahren Chefpatissier in der Traube in Tonbach. Er selbst bezeichnet sich als „Aromen-Jongleur“
- [Weinprobe bei Guntram Fahrner](https://grandgourmand.de/weinprobe-bei-guntram-fahrner/) - Weinprobe bei Guntram Fahrner, Großer Rotwein Abend, der anerkannte Somalier führt professionell durch den Abend
- [Paula Bosch - Tim Raue, Deutscher Wein, Deutsche Küche](https://grandgourmand.de/paula-bosch-tim-raue-deutscher-wein-deutsche-kueche/) - Rezension Paula Bosch, Tim Raue, Deutscher Wein, Deutsche Küche
- [Gänsebrust, Rotkraut, Knödel, Mango](https://grandgourmand.de/gaensebrust-rotkraut-knoedel-mango/) - Gänsebrust mit Rotkraut, Knödel, Mango Selbstgemachtes Rotkraut schmeckt einfach besser Winterzeit ist Gänsezeit.
- [General Tso Chicken, Meine  Version](https://grandgourmand.de/general-tso-chicken/) - General Tso Chicken, in meinen Augen echte Mandarin-Küche aus der Provinz Hunan. Scheinbar hat der Leibkoch des Chiang Kai-shek das Gericht erfunden.
- [Aroma, Die Kunst des Würzens, 2. Auflage](https://grandgourmand.de/aroma-die-kunst-des-wuerzens/) - Aroma, Die Kunst des Würzens
- [Madras Curry Maharadscha Style](https://grandgourmand.de/madras-curry-maharadscha-style/) - Ein ganz bezauberndes Curry. Die Gewürze mit etwas Sonnenblumenöl im Wok rösten. nach Zugabe von Zwiebeln und Tomaten entsteht die Masse.
- [Risotto "Giusseppe Verdi"](https://grandgourmand.de/risotto-giusseppe-verdi/) - Risotto "Giuseppe Verdi"
- [Königinpastete](https://grandgourmand.de/koeniginpastete/) - Alle lieben diese mit Hühnchen gefüllte Pastete aus köstlichem Blätterteig. Die berühmte Königinpastete
- [Feast of the seven fishes, Daniel Paterna](https://grandgourmand.de/feast-of-the-seven-fishes-daniel-paterna/) - Daniel Paterna, a cook from the Italian-American immigrant scene, describes the traditions of his family and examines his own cultural DNA. We sit together at a big table, drink wine, eat something delicious and talk about God and the world.
- [Time Steps, CELL](https://grandgourmand.de/time-steps-cell/) - It is often small details that point the way at the beginning of the dinner.The oyster is finely tuned, sea buckthorn adds light acid peaks, and together with the buckwheat Koji a wonderful miniature is created.
- [UNPLUGGED: Evgeny Vikentev, CELL](https://grandgourmand.de/unplugged-evgeny-vikentev/) - In October 2018 the Russian master chef Evgeny Vikentev opened his Fine Dining Restaurant "CELL" directly at the Ku'damm in Uhlandstrasse. The shooting star is currently making the gourmet scene in Berlin shine even brighter than usual.
- [Macarons mit Salzkaramellbutter](https://grandgourmand.de/macarons-mit-salzkaramellbutter-2/) - Macarons sind sehr beliebt, die kleinen Kunstwerke der Patisserie werden mit allerlei Delikatessen gefüllt und mit verschiedensten Farben verzaubert.
- [Schweinsbraten, Kraut, Rote-Bete Knödel](https://grandgourmand.de/schweinsbraten-kraut-rote-bete-knoedel/) - Tirol ohne Knödel? Ein No-Go! Speckknödel, Germknödel, Zwetschgenknödel, Spinatknödel, die Liste lässt sich beliebig weiter schreiben.
- [Messa, Tel Aviv](https://grandgourmand.de/messa-tel-aviv/) - Aviv Moshe betreibt diesen Genuss-Tempel, die Handschrift des Chefs lässt durchblicken, dass er französische Zitate liebt,
- [Badische Weinmesse in Offenburg](https://grandgourmand.de/badische-weinmesse-in-offenburg/) - Neben über 1000 Weinen, Sekte und Spirituosen gibt es bei der Badischen Weinmesse mit Baden Spirits am 6. und 7. Mai ein super Rahmenprogramm
- [Tag der Pressefreiheit 2017](https://grandgourmand.de/tag-der-pressefreiheit/) - The Universal Declaration of Human Rights is a milestone document in the history of human rights. Drafted by representatives with different legal and cultural backgrounds from all regions of the world, the Declaration was proclaimed by the United Nations General Assembly in Paris on 10 December 1948...
- [véritable 17: An Interview with Gaia Gaja](https://grandgourmand.de/veritable-17-an-interview-with-gaia-gaja/) - Gaia Gaja is one of the daughters of Angelo Gaja, the famous winemaker from Piedmont in Italy, who revolutionized the italian wine scene
- [véritable 17: Ein Interview mit Marie Menger-Krug](https://grandgourmand.de/veritable-17-ein-interview-mit-marie-menger-krug/) - Marie Menger-Krug stellt einen wunderbaren Sekt her, sie wendet die Méthode Rurale an, damit schafft sie es, eine phantastische Qualität zu erzeugen!
- [Koch des Jahres Heidelberg: The Mavericks](https://grandgourmand.de/heidelberg-die-querdenker-bei-koch-des-jahres/) - The accompanying programme at Koch des Jahres is always an enrichment for the audience. The diverse offerings include product presentations, workshops and many other exciting events. I had the pleasure to follow the discussion with the mavericks. Experienced and young restaurateurs discussed trends and developments in the gastronomic scene, the round was moderated by Marcus Hannig, as always in a good mood!
- [[:de]Expedition Gourmet mit Martin Scharff](https://grandgourmand.de/expedition-gourmet-mit-martin-scharff/) - After several trips to South America, which were all dedicated to the theme "On the tracks of the 50 Best South American restaurants", the enthusiasm for the Latin American continent and its cuisine has not let me go.
- [Louisiana Gumbo Recipe](https://grandgourmand.de/louisiana-gumbo/) - Cajun cuisine is often misunderstood, one spontaneously thinks of spicy, dark fish with some cayenne pepper. In reality, however, the Cajun cuisine is complex and refined. This wonderful gumbo convinces with its delicate taste and fine pungency!
- [Véritable 18: An Interview with Anne Trimbach](https://grandgourmand.de/veritable-18-anne-trimbach-im-interview/) - Hardly anyone knows Alsatian wine as well as Anne Trimbach. Despite her youth, she is the grande dame of Riesling in Alsace. From her father, Pierre Trimbach, she inherited the love of wine. Today she is restlessly on her way to spread her message and make the wine of her homeland even better known. On the occasion of the Véritable 18, I had the pleasure to have an interview with her.
- [Martin Müller / Simplicissimus Heidelberg](https://grandgourmand.de/martin-mueller-restaurant-simplicissimus/) - The renowned restaurant Simplicissimus in Heidelberg, which has been leased from the Hotel Zum Ritter St. Georg since March 2016, will reopen after the company holidays with a new team headed by Martin Müller.
- [Heidelberg memoirs, gourmet festival](https://grandgourmand.de/heidelberger-notizen-gourmetfestival/) - Excellent reception in front of a majestic scene in Heidelberg Castle. A well chosen oyster trio of French and English origin caresses the palate and sets accents. Not every day we get the noble mussel from the wild catch, Martin Scharff serves us fresh Maldon oysters, they impress with their fine salt aroma with nut note.
- [Christian Bau, bau.stil.](https://grandgourmand.de/christian-bau-bau-stil/) - The culinary landscape in Germany has become incredibly exciting in the recent years. Creative minds such as Thomas Bühner, Kevin Fehling and Christian Bau contributed to this. Read more...
- [Sauce Cumberland / de Sousa / Fondue](https://grandgourmand.de/sauce-cumberland-de-sousa-fondue/) - The Sauce Cumberland is very festive, it is made from jelly, port wine, oranges, lemon and mustard. Although the sauce was invented back in the 19th century, it was made famous by the great Auguste Escoffier.
- [Gordon Ramsay, Drei-Sterne-Küche](https://grandgourmand.de/gordon-ramsay-drei-sterne-kueche/) - Gordon Ramsay, Drei-Sterne-Küche
- [Madras Curry with fresh vegetables, chicken and King Prawns](https://grandgourmand.de/madras-curry-with-fresh-vegetables-chicken-and-king-prawns/) - Madras Curry
- [Puten-Filet 'Luis Carlos'](https://grandgourmand.de/putenfilet-luis-carlos/) - Puten-Filet 'Luis Carlos'
- [Desert to the Jungle, Machne Yuda Jerusalem, Uri Navon](https://grandgourmand.de/desert-to-the-jungle-machne-yuda-jerusalem-uri-navon/) - Uri Navon ist Küchenchef des MachneYuda in Jerusalem, sein Restaurant ist nach dem Markt benannt, wo Uri Zutaten und Inspirationen bezieht.
- [Magere Auskunft vom Burgerbrater](https://grandgourmand.de/magere-auskunft-vom-burgerbrater/) - Die zuletzt krisengeschüttelte Fastfoodkette McDonalds verschärft ihre Transparenz-Offensive und verrät den Kunden "was drin ist" in den Produkten.
- [Whisky & Brot Tastings im Gomaringer Café Kult](https://grandgourmand.de/whisky-brot-tastings-im-gomaringer-cafe-kult/) - Whisky und Brot, eine ganz neue und erlebnisreiche Genusskombination versprechen für das Jahr 2017 die Angela Weis und Jörg Schmid
- [Lokal- und Regionalpolitiker aus ganz Europa fordern umfassende nachhaltige EU-Lebensmittelpolitik](https://grandgourmand.de/lokal-und-regionalpolitiker-aus-ganz-europa-fordern-umfassende-nachhaltige-eu-lebensmittelpolitik/) - Nachhaltige Lebensmittel stehen für biologischen Anbau, regionale Erzeugung und Frische
- [Der Luikenapfel aus Baden-Württemberg](https://grandgourmand.de/der-luikenapfel-aus-baden-wuerttemberg/) - Die Slow Food Arche des Geschmacks hat seit heute einen neuen Passagier: Der Luikenapfel aus Baden-Württemberg war vor 100 Jahren weit verbreitet...
- [Kaiserschmarrn](https://grandgourmand.de/kaiserschmarrn/) - Kaiserschmarrn, eine köstliche Mehlspeise. Die Österreichische Spezialität muss ganz locker und fluffig daher kommen. Ich habe da einige Tricks, einer davon: Crème Fraîche!
- [Kauf ne Kuh, Rindswürstel mit Kraut und Kartoffelstampf](https://grandgourmand.de/kauf-ne-kuh-rindwuerstel/) - Weniger Fleisch essen, dafür hochwertig und nachhaltig und mit der Möglichkeit das Produkt zurück zu verfolgen. Das ist die Devise von Kauf ne Kuh.
- [95 Thesen zur Reformation unserer Ernährung, Slow Food Deutschland](https://grandgourmand.de/95-thesen-zur-reformation-unserer-ernaehrung-slow-food-deutschland/) - 95 Thesen zur Reformation unserer Ernährung, Slow Food Deutschland
- [Italian Lovestory: Giovanni & Famiglia, Deidesheim](https://grandgourmand.de/italian-lovestory-giovanni-famiglia-deidesheim/) - ✮✮✮✮✮ Giovanni & Famiglia Deidesheim, absolute Grandgourmand-Empfehlung, frische, hausgemachte Pasta und Olivenöl aus eigener Herstellung ✔︎
- [Dieter Müller on a soufflé, football, molecular kitchen and KDJ](https://grandgourmand.de/dieter-mueller-ueber-ein-souffle-fussball-molekularkueche-und-kdj/) - In der zweiten UNPLUGGED Folge spricht Dieter Müller über ein Soufflé, Molekularküche, Fußball und den Wettbewerb Koch des Jahres, viel Vergnügen dabei!
- [Weinbuch Österreich, Alexander Jakabb](https://grandgourmand.de/weinbuch-oesterreich-alexander-jakabb/) - Alexander Jakabb legt mit dem Weinbuch Österreich ein neues Standardwerk über das Thema vor.
- [Cooking legend Dieter Müller on multiculture, insects and ships](https://grandgourmand.de/kochlegende-dieter-mueller-unplugged-insekten-schiffe/) - In the new UNPLUGGED column by Grandgourmand, cooking legend Dieter Müller talks about culinary delights, the multicultural element in gastronomy, cooking competitions and star cuisine on cruise ships.
- [Schmidts kaltblütiger Alleingang](https://grandgourmand.de/schmidts-kaltbluetiger-alleingang-glyphosat/) - Der Alleingang von Minister Schmidt ist dreist. Er demonstriert die Haltung eines Politikers, der sich gern einen grünen Anstrich gibt, es aber nicht ist!
- [Das große Grandgourmand-Quiz](https://grandgourmand.de/das-grosse-grandgourmand-quiz/) - Das große Grandgourmand-Quiz fordert ein kulinarisches Wissen, das nicht jeder hat! Zu gewinnen gibt es ein Küchenmesser der Friedr. Dick GmbH & Co. KG!
- [9 Gänge in den Sternenhimmel, Kesselhaus](https://grandgourmand.de/sven-hemman-kesselhaus/) - Neun Gänge präsentiert Sven Hemmann auf seiner Karte im Kesselhaus im Sternerestaurant "Le Salon". Sehr fein abgestimmt und äußerst spannend.
- [Patissier des Jahres - Young Talents](https://grandgourmand.de/patissier-des-jahres-young-talents/) - Young Talents beim Patissier des Jahres, Roman Aster, Tatsuya Shimizu und Enrico Christ
- [Grandgourmand: Umstellung auf HTTPS](https://grandgourmand.de/grandgourmand-umstellung-auf-https/) - Für Grandgourmand ist es wichtig, auch technisch mit der Zeit zu gehen und den Lesern die größtmögliche Sicherheit zu bieten...
- [Kastanien-Eis](https://grandgourmand.de/kastanieneis/) - Kastanien-Eis
- [Risotto-Time, mit Kürbis und Champignons](https://grandgourmand.de/risotto-time-mit-kuerbis-und-champignons/) - Risotto ist etwas ganz besonderes, man muss den Punkt genau treffen, der Carnaroli-Reis braucht noch etwas Biss. Wichitg ist eine gute Hühnerbouillon!
- [STOP AfD](https://grandgourmand.de/stop-afd/)
- [The Boys from Swagwine](https://grandgourmand.de/the-boys-from-swagwine/) - Crafted Quality and Style! Ein guter Wein darf was hermachen, ein guter Wein darf grandios aussehen, ein guter Wein darf auch mal Grenzen überschreiten.
- [Fleisch: Ganz oder gar nicht!](https://grandgourmand.de/fleisch-ganz-oder-gar-nicht/) - Wenn schon Fleisch auf den Teller kommt, dann soll doch bitte das Tier ganz verarbeitet werden und aus artgerechter Tierhaltung stammen
- [véritable 17: Ein Interview mit Philipp Kiefer](https://grandgourmand.de/veritable-17-ein-interview-mit-philipp-kiefer/) - Philipp Kiefer war 2015 Deutschlands bester Jungwinzer. Im pfälzischen St.Martin ist es ihm gelungen Weine anzubauen, die auch mit den ganz Großen mithalten können. Er ist zusammen mit Uwe Warnecke einer der Organisatoren der véritable, wo sich Jahr für Jahr die Top-Winzer der Branche ein Stelldichein geben.
- [Hoos LAPSANG Spare Ribs](https://grandgourmand.de/hoos-lapsang-spare-ribs/) - the exotic, slightly smoky aroma of the Hoos Lapsang Gin immediately convinced me and inspired me to use the spirit for a grill marinade. The result was perfect, very fine in taste and easy to prepare, here is the recipe....
- [Weitergabe von Lebensmittelüberschüssen keine Lösung](https://grandgourmand.de/weitergabe-von-lebensmittelueberschuessen-keine-loesung/) - Weitergabe von Lebensmittelüberschüssen keine Lösung gegen Verschwendung, Abfall und Armut!
- [Nüsse: gesunder Snack für zwischendurch](https://grandgourmand.de/nuesse-gesunder-snack-fuer-zwischendurch/) - Von unserer Gast-Redakteurin Angelika Kastner. In der Advents- und Weihnachtsbäckerei sind sie beliebte Zutaten: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse und Kokosnüsse. Laut eines Berichts von Stiftung Warentest essen Deutsche durchschnittlich nur drei bis vier Gramm Nüsse am Tag, was gerade einmal der Menge einer Walnuss entspreche. Idealer seien 25 Gramm am Tag.
- [Kochen für Angeber, Die Besten Tricks der Spitzenköche](https://grandgourmand.de/kochen-fuer-angeber/) - Kochen für Angeber, erfahren Sie was Kokumi ist oder wie Sie Umami richtig inszenieren.
- [Appetit, Sex, Essen](https://grandgourmand.de/appetit-sex-essen/) - Appetit, Sex, Essen, nicht nur damit beschäftigt sich der Designer Ido Garini. Für den gebürtigen Israeli, der in den Niederlanden sein «Studio Appétit» betreibt, ist es das zentrale Thema, das uns alle umtreibt.
- [Die gute Küche am Oberrhein](https://grandgourmand.de/die-gute-kueche-am-oberrhein/) - Eine kulinarische Reise über die Grenzen, so beschreibt Hubert Matt-Willmatt sein im Mai 2016 erschienenes Buch aus dem Silberburg-Verlag. Auf über 200 großformatigen Seiten erzählt uns der Autor spannende kulinarische Geschichten aus Baden, dem Elsaß und der Schweiz.
- [Vegane Tofu Panna Cotta](https://grandgourmand.de/vegane-tofu-panna-cotta/) - Seiden-Tofu ist sehr cremig und eignet sich vorzüglich für Desserts.
- [Krokant](https://grandgourmand.de/krokant/) - Krokant selbst herstellen
- [Ein Savarin von Pierre Lingelser](https://grandgourmand.de/pierre-lingelser-ein-savarin/) - Pierre Lingelser ist seit zwanzig Jahren Chefpatissier in der Schwarzwaldstube*** Hotel Traube in Tonbach. Er selbst bezeichnet sich als „Aromen-Jongleur“, wie kaum ein anderer ist Lingelser in der Lage, die Fusion zwischen Moderne und Klassik überzeugend umzusetzen. Seine Kreationen wirken natürlich und trotzdem avantgardistisch, seine komplizierten Kompositionen trägt er mir expressiver Leichtigkeit vor.
- [La Cucina, Die Originale Küche Italiens](https://grandgourmand.de/la-cucina-die-originale-kueche-italiens/) - Die Küche Italiens ist so vielfältig wie seine Landschaften, wer meint, die höchst populäre italienische Küche gut zu kennen, weiß in Wahrheit nur recht wenig über sie, dieses Buch schafft Abhilfe
- [Koch des Jahres - Young Talents](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-young-talents/) - Koch des Jahres, Young Talents: David Mahn, Eva Brandl, Tobias und Marco Wussler
- [Lachs Pasta "Oriental Style"](https://grandgourmand.de/lachs-pasta-oriental-style/) - Lachs Pasta "Oriental Style"
- [Koch des Jahres kommt wieder nach Österreich](https://grandgourmand.de/koch-des-jahres-kommt-wieder-nach-oesterreich/) - Koch des Jahres kommt wieder Österreich
- [Weinregion Douro, Badische Weinmesse](https://grandgourmand.de/weinregion-douro-badische-weinmesse/) - Es gibt weiße und rote Portweine, wobei der rote Portwein die höchste Qualität hat. Übrigens auch für den Sommer ein tolles Getränk, mit Eis und Limette
- [Erzeuger, Aktivisten, Lebensmittelhandwerker und Blogger](https://grandgourmand.de/erzeuger-aktivisten-lebensmittelhandwerker-und-blogger/) - Für eine Sache kämpfen, auf Defizite aufmerksam machen ohne sich moralisch zu produzieren, das ist die Idee dieses Zusammentreffens anlässlich der Slow Food in Stuttgart.
- [Zweiter Continental Whisky Market](https://grandgourmand.de/zweiter-continental-whisky-market/) - 2. Continental Whisky Market
- [Nigel Slater, Das Küchentagebuch](https://grandgourmand.de/nigel-slater-das-kuechentagebuch/) - Nigel Slater, Das Küchentagebuch
- [Harold McGee, On Food and Cooking](https://grandgourmand.de/harold-mc-gee-on-food-and-cooking/) - Harold Mc Gee, On Food and Cooking, das Standardwerk der Küchen-Chemie
- [Einmachen, Pam Corbin](https://grandgourmand.de/einmachen-pam-corbin/) - Pam Corbin hat lange Zeit von der Herstellung und vom Verkauf hochwertiger, handwerklich hergestellter Konfitüren, Marmeladen, Chutneys gelebt.
- [Champagner, Austern und Exzesse](https://grandgourmand.de/champagner-austern-und-exzesse/) - Champagner, Austern und Exzesse, lesen Sie die Rezension über das Dandy Kochbuch, eine Zeitreise in eine Epoche der Ausschweifungen
- [Carosello Heidelberg](https://grandgourmand.de/carosello-heidelberg-mangio-italiano/) - carosello Heidelberg, mangio italiano. Echte Italienische Küche mit regionaler Prägung
- [Im Interview mit Grandgourmand: Tim Mälzer](https://grandgourmand.de/im-interview-mit-grandgourmand-tim-maelzer/) - im Inteview mit Grandgourmand: Tim Mälzer
- [Weinprobe bei Guntram Fahrner](https://grandgourmand.de/weinprobe-bei-guntram-fahrner/) - Man muss sich stets weiterbilden, und wenn es die Möglichkeit gibt, das vor Ort zu machen, um so besser! Guntram Fahrner betreibt den „Weinlade am Gutenberplatz“ schon viele Jahre, und der Erfolg gibt ihm recht. Ich gehe gerne da hin, dort trifft ein gutes Sortiment auf Kompetenz!
- [Auf die Schnelle: Lammkotelett, Salat griechischer Art](https://grandgourmand.de/auf-die-schnelle-lammkotelett-salat-griechischer-art/) - Ein ganz schnelles Rezept für unter den Alltag, maximal 30 Minuten bis alles auf dem Tisch steht.
- [Street Food Festival Karlsruhe](https://grandgourmand.de/street-food-festival-karlsruhe/) - Das Street Food Festival ist endlich in Karlsruhe angekommen. Foodies, Köche, Hobbyköche, Küchenchefs, Multi-Kulti-Esser treffen sich auf diesem Festival.
- [Orangen-Marmelade "River Cottage"](https://grandgourmand.de/orangen-marmelade-river-cottage/) - Eigentlich wird diese köstliche Marmelade aus Bitterorangen hergestellt (Pomeranzen). Die Früchte sind allerdings schwer zu bekommen, Orangen gehen auch.
- [Paula Bosch - Tim Raue, Deutscher Wein, Deutsche Küche](https://grandgourmand.de/paula-bosch-tim-raue-deutscher-wein-deutsche-kueche/) - Im Duft schwarze Beeren wie Cassis, Holunder, Heidelbeeren und dann Herzkirschen. Das Blüten- und Gewürzaroma, Nelken, schwarzer Pfeffer, Lorbeer ist inzwischen reduziert. Ein Aromen-Potpourri schon allein in der Nase...
- [Gänsebrust, Rotkraut, Knödel, Mango](https://grandgourmand.de/gaensebrust-rotkraut-knoedel-mango/) - Winterzeit ist Gänsezeit. Im November wird die Martinsgans schon langsam aktuell, diesmal habe ich eine Gänsebrust aus artgerechter Haltung gewählt. Eine komplette Gans gibt noch etwas mehr Aroma für die Sauce, deswegen habe ich aus Thymian, dem Gänseschmalz von der Brust, etwas Glühwein, Zwiebeln und Weißwein eine Sauce dazu komponiert.
- [Brief eines Food-Bloggers an das krude Gemisch, das sich Pegida nennt und an die Agitatoren der AfD](https://grandgourmand.de/brief-eines-food-bloggers-gegen-rassismus/) - Brief eines Foodbloggers
- [Schweinekotelett, Rote Beete Salat, Gebratener Kürbis](https://grandgourmand.de/schweinekotelett-rote-beete-salat-gebratener-kuerbis/) - Schweinekotelett, Rote Beete Salat, Gebratener Kürbis.
- [Hummer, Pommes, Cremant](https://grandgourmand.de/hummer-pommes-cremant/) - Hummer, Pommes, Cremant
- [Berner Rösti, Kürbiscreme-Suppe](https://grandgourmand.de/berner-roesti-kuerbiscreme-suppe/) - Berner Rösti
- [Rheinischer Sauerbraten mit Maroni](https://grandgourmand.de/rheinischer-sauerbraten-mit-maroni/) - Herbe Bitterschokolade, Lebkuchen geben dem Rheinischen Sauerbraten eine tolle Farbe und ein köstliches Aroma, die Maroni runden das Ganze noch ab!
- [Street Food Festival](https://grandgourmand.de/street-food-festival/) - Ein gut organisiertes Street Food Festival lockte am Sonntag bei strahlendem Sonnenschein tausende Besucher in die Gegend rund um das Kesselhaus.
- [Poulet à la crème](https://grandgourmand.de/poulet-a-la-creme/) - Poulet à la crème. Ein beliebtes Gericht in Frankreich. Man kann es mit der Hühnerbrust zubereiten, oder wie hier mit dem ganzen Huhn, das in Stücke geschnitten wird.
- [Coq au Vin](https://grandgourmand.de/coq-au-vin/) - Coq au Vin, viel Spaß beim Nachkochen
- [Linsensalat mit Crostini und Romanesco](https://grandgourmand.de/le-puy-linsensalat-mit-crostini-und-romanesco/) - Ein leichter Linsensalat mit Koreander, Olivenöl und Limone. Der Koreander bringt den exotischen "Pep" in die Geschichte.
- [Zweierlei Geflügel - Gebackener Schafskäse - Kürbiskernöl](https://grandgourmand.de/zweierlei-gefluegel-gebackener-schafskaese-kuerbiskernoel/) - Freundlicherweise wurde mir von der Familie Kurz aus Österreich ein ausgezeichnetes Kürbiskernöl zugesandt um es zu degustieren.
- [Schweinebraten ' Ludwig Zwo '](https://grandgourmand.de/koestlicher-schweinebraten-ludwig-zwo/) - Ein köstlicher Schweinebraten, absolut zart, hier mit selbst gemachten Klößen
- [Carls Wirtshaus](https://grandgourmand.de/carls-wirtshaus/) - Carls Wirtshaus
- [Rote Bete Salat mit Granatapfel, Hühnchenbrust](https://grandgourmand.de/rote-bete-salat-mit-granatapfel/) - Ein sehr erfrischender Rote Bete Salat mit Granatapfel und Nigella-Samen.
- [Schweinemedaillons, Beurre Rosé - Grüner Pfeffer, Rösti](https://grandgourmand.de/schweinemedaillons-roesti/) - Schweinemedaillons, Rösti, Grüner Pfeffer Für Rösti braucht man die richtigen Kartoffeln. Ich nehme festkochende und bereite die Rösti roh zu!
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- [Maispoularde, Grüner Spargel, Taglierini](https://grandgourmand.de/maispoularde-gruener-spargel-taglierini/) - Maispoularde, Grüner Spargel, Taglierini
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- [Ceviche](https://grandgourmand.de/glossary/ceviche/) - stammt aus Peru. Dünne Scheiben Fisch werden in Zitronensaft eingelegt und mit Chili, Zwiebeln und Gewürzen abgeschmeckt. Durch die Marinade, in der der Fisch mindestens 45 Minuten liegen soll wird er wunderbar zart. hier gibt es ein ausgezeichnetes original Peruanisches Ceviche-Rezept...
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- [Vanille](https://grandgourmand.de/glossary/vanille/) - Vanille
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- [Graved Lachs](https://grandgourmand.de/glossary/graved-lachs/) - vom Mittelalter bis heute gibt es an den Küsten Skandinaviens reichlich Fischfang. Früher gab es nicht genügend Gefäße um die großen Fänge aufzubewahren. Deswegen wurde der Fisch vergraben, daher der Begriff: Graved Lachs= vergrabener Lachs. Durch diese Methode kommt es zur Milchsäuregärung, und der Fisch entwickelt die butterweiche Konsistenz und den kräftigen Geschmack.
- [Stockfisch](https://grandgourmand.de/glossary/stockfisch/) - kommt in der Regel aus Norwegen/Schweden und wird nach dem Einsalzen gedörrt

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