Kommentare zu: Die Hohe Schule der Patisserie, Christophe Felder https://grandgourmand.de/patisserie-christophe-felder/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=patisserie-christophe-felder Gourmet - Travel - Art Fri, 24 Feb 2023 10:00:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 Von: Mathias https://grandgourmand.de/patisserie-christophe-felder/#comment-197 Fri, 03 Feb 2017 08:11:17 +0000 http://grandgourmand.de/?p=385#comment-197 Als Antwort auf Katja.

Hallo Katja,

also das Buch geht in die Tiefe. So viele verschiedene Mürbeteige gibt es aber nicht, gefunden habe ich das Rezept für den süßen Mürbeteig, der ist aber sehr gut. Für solche fachspezifischen Themen vielleicht dann doch etwas anderes. Mein alter Lenôtre zum Beispiel, führt alles diese Teig-Arten auf.
Das Schöne am Felder-Buch sind die Fotos, die Schritt für Schritt erklären, was zu tun ist.

Viele Grüße,

Mathias

]]> Von: Katja https://grandgourmand.de/patisserie-christophe-felder/#comment-196 Thu, 02 Feb 2017 23:07:37 +0000 http://grandgourmand.de/?p=385#comment-196 Hallo!

Mich würde interessieren, ob die Teige sehr ausführlich dargestellt werden. Beispielsweise beim Thema Mürbeteig, ob auch die Unterschiede zwischen Pâte Sucrée, sablée etc. dargestellt werden.

Vielen Dank und viele Grüße!

Katja

]]> Von: Mathias https://grandgourmand.de/patisserie-christophe-felder/#comment-53 Wed, 04 Mar 2015 22:01:18 +0000 http://grandgourmand.de/?p=385#comment-53 Merci et danke schon
Ça fait très plaisir!!
Christophe
Bientot je dors un nouveau sur les petits entremets!

Par iPhone

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