Amarettini-Chantilly

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For the recipe you will need an ISI-Whip, or a similar device, with the ability to process gas cartridges.

Ingredients:

100 G amarettini
390 ML whipped cream
1 gas cartridge for ISI

Preparation:

Grind the amarettini into powder in a blitz chopper. Heat the cream
Caution: Do not boil!
Add the ground amarettini to the cream, stir in carefully. Leave to cool.
Pour through a hair sieve into the Whip, add cartridge, shake, off into the freezer!

Goes wonderfully with: mango sorbet, raspberry sorbet etc.

see here: Mango Sorbet

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über den Autor

Mathias Guthmann

Mathias Guthmann

Mathias Guthmann ist Journalist, Schriftsteller und Fotograf. Er veröffentlicht Reportagen, Essays, Reiseberichte und literarische Kurzprosa in deutschen und internationalen Publikationen. Seine journalistische Arbeit umfasst insbesondere Kultur, Kulinarik, Wein und Reisen.

Neben dem Schreiben bildet die Fotografie einen Schwerpunkt seiner Arbeit. Seine fotografischen Serien beschäftigen sich mit Architektur, Menschen und urbanen Landschaften.

Mathias Guthmann ist Mitglied der Vereinigung Deutscher Reisejournalisten (VDRJ).

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