Zimt

Zimt wird aus der inneren Rinde des in Asien wachsenden Cinnamomum Baumes gewonnen.  Eines der ersten Gewürze, die den Mittelmeerraum erreichten. Wenn die Rinde vom Neuaustrieb der Bäume angeschnitten und abgeschält wird, rollt sie sich zusammen. Die Gewinnung wird in aufwendiger Handarbeit durchgeführt.

Zimt-Kategorien:

  • Ceylon-Zimt, stammt ursprünglich aus Sri-Lanka, hellbraune Farbe, mild, zart, süßlich
  • Cassia-Zimt, Südostasien, dunkelbraun, bitter, streng, kann leichtes Aroma von Verbranntem haben
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