The vineyards, which gently nestle into the landscape, are gilded and glowed by the September sundown. In the middle of this splendid scenery stands a beautiful Florentine style palace, the "Villa in Paradise". There, in...
ARCHIVE
Take a Walk on the Wineside, Uwe Warnecke
For 7 years now, sommelier Uwe Warnecke and Philipp Kiefer have been organising the "véritable" wine fair in St.Martin in the Palatinate. Every year, the great names of the international winegrowers' scene meet there to present...
véritable 17: Ein Interview mit Philipp Kiefer
Philipp Kiefer war 2015 Deutschlands bester Jungwinzer. Im pfälzischen St.Martin ist es ihm gelungen Weine anzubauen, die auch mit den ganz Großen mithalten können. Er ist zusammen mit Uwe Warnecke einer der Organisatoren der...
véritable 17: An Interview with Gaia Gaja
Gaia Gaja ist eine der beiden Töchter des charismatischen Winzers Angelo Gaja, der in den 60er und 70er Jahren die italienische Weinlandschaft revolutionierte, sie ist die Botschafterin ihres Weinguts. Rastlos reist sie um die...
Hoos LAPSANG Spare Ribs
the exotic, slightly smoky aroma of the Hoos Lapsang Gin immediately convinced me and inspired me to use the spirit for a grill marinade. The result was perfect, very fine in taste and easy to prepare, here is the recipe....
Fabulous Julia Sedefdjian
Julia Sedefdjian delivered a truly excellent dish in the Chef of the Year programme. Sedefdjian recently won her first star at the delicate age of 21 in her "Les Fables de la Fontaine" in Paris.
Nüsse: gesunder Snack für zwischendurch
Von unserer Gast-Redakteurin Angelika Kastner. In der Advents- und Weihnachtsbäckerei sind sie beliebte Zutaten: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse und Kokosnüsse. Laut eines Berichts von Stiftung Warentest essen Deutsche...
Appetit, Sex, Essen
Appetit, Sex, Essen, nicht nur damit beschäftigt sich der Designer Ido Garini. Für den gebürtigen Israeli, der in den Niederlanden sein «Studio Appétit» betreibt, ist es das zentrale Thema, das uns alle umtreibt.
Die gute Küche am Oberrhein
Eine kulinarische Reise über die Grenzen, so beschreibt Hubert Matt-Willmatt sein im Mai 2016 erschienenes Buch aus dem Silberburg-Verlag. Auf über 200 großformatigen Seiten erzählt uns der Autor spannende kulinarische...
Ein Savarin von Pierre Lingelser
Pierre Lingelser ist seit zwanzig Jahren Chefpatissier in der Schwarzwaldstube*** Hotel Traube in Tonbach. Er selbst bezeichnet sich als „Aromen-Jongleur“, wie kaum ein anderer ist Lingelser in der Lage, die Fusion zwischen...
Alsatian Mirabelle Tart
Ein wunderbarer Spätsommertag. Beim Rundgang über den Markt fallen mir die Mirabellen auf, die in großer Menge überall angeboten werden. Die Mirabelle hat etwas mit der Pflaume gemeinsam, die dunkelgelbe Farbe ist...
Xinxim de Galinha com Camarão
Xinxim Die Zutaten, Kokosmilch ist auf dem Foto nicht drauf, nicht vergessen! Die Garnelen he recipe presented here is from Salvador da Bahia, I have adapted it slightly. There are a few variations of the dish, but the main...
Weinprobe bei Guntram Fahrner
Man muss sich stets weiterbilden, und wenn es die Möglichkeit gibt, das vor Ort zu machen, um so besser! Guntram Fahrner betreibt den „Weinlade am Gutenberplatz“ schon viele Jahre, und der Erfolg gibt ihm recht. Ich gehe gerne da...
Deer Leg Baden-Baden
Wintertime is venison time. I love this wonderful meat, which inspires me again and again with its very own aroma.Fortunately, I know a hunting man who provides me with the fresh venison in greater quantity, from the bones I then...
Paula Bosch – Tim Raue, Deutscher Wein, Deutsche Küche
Im Duft schwarze Beeren wie Cassis, Holunder, Heidelbeeren und dann Herzkirschen. Das Blüten- und Gewürzaroma, Nelken, schwarzer Pfeffer, Lorbeer ist inzwischen reduziert. Ein Aromen-Potpourri schon allein in der Nase...
