Zimt

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Zimt wird aus der inneren Rinde des in Asien wachsenden Cinnamomum Baumes gewonnen.  Eines der ersten Gewürze, die den Mittelmeerraum erreichten. Wenn die Rinde vom Neuaustrieb der Bäume angeschnitten und abgeschält wird, rollt sie sich zusammen. Die Gewinnung wird in aufwendiger Handarbeit durchgeführt.

Zimt-Kategorien:

  • Ceylon-Zimt, stammt ursprünglich aus Sri-Lanka, hellbraune Farbe, mild, zart, süßlich
  • Cassia-Zimt, Südostasien, dunkelbraun, bitter, streng, kann leichtes Aroma von Verbranntem haben

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über den Autor

Mathias

Mathias Guthmann schreibt unter anderem für kulinarische Zeitschriften und den Schachsport. Seine Essays, Reiseberichte und Kurzgeschichten haben eine hohe Reichweite und werden in verschiedensten Fachmagazinen, auch international, publiziert. In der freien Wirtschaft berät der Autor eine Firma zu PR-Strategien.

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