Cajun Cuisine wird oft missverstanden, man denkt dabei unwillkürlich an würzigen, dunklen Fisch mit etwas Cayennepfeffer. In Wahrheit aber ist die Cajun-Küche komplex und raffiniert. Dieses wunderbare Gumbo überzeugt durch delikaten Geschmack und feiner Schärfe!
Cajun Cuisine wird oft missverstanden, man denkt dabei unwillkürlich an würzigen, dunklen Fisch mit etwas Cayennepfeffer. In Wahrheit aber ist die Cajun-Küche komplex und raffiniert. Dieses wunderbare Gumbo überzeugt durch delikaten Geschmack und feiner Schärfe!
Kaum jemand kennt sich so gut mit elsässischem Wein aus, wie Anne Trimbach. Sie ist trotz ihrer Jugend die Grande Dame des Rieslings im Elsaß. Von ihrem Vater, Pierre Trimbach, erbte sie die Liebe zum Wein. Heute ist sie rastlos unterwegs, um ihre Botschaft zu verbreiten und den Wein ihrer Heimat noch bekannter zu machen. […]
Der italienische Star-Koch Massimo Bottura hat es geschafft! Mit seiner Osteria Francescana in Modena hat er sich gestern wieder an die Spitze der 50 besten Restaurants gekocht. Auf Platz 2 folgt El Celler de Can Roca in Girona (Spanien) dahinter das Mirazur in Menton (Frankreich) des argentinischen Meisters Mauro Colagreco
Das renommierte Restaurant Simplicissimus in Heidelberg, das seit März 2016 vom Hotel Zum Ritter St. Georg gepachtet ist, wird nach den Betriebsferien mit einem neuen Team unter der Leitung von Martin Müller wiedereröffnen.
Vom 11. bis zum 12. 06. 2018 findet der Bocuse d’Or in Turin statt. Nach Norwegen, der Schweiz, Belgien, Schweden und Ungarn, ist nun Italien Gastgeber der kontinentalen Auswahlrunde des prestigeträchtigsten Gastronomiewettbewerbs der Welt, des Bocuse d’Or.
Womit stößt man in Litauen, Island oder Israel an, wenn in Russland die Tore fallen? Womit erhebt man das Glas in Korea, im Trentino und in Frankfurt am Main? BZ.COMM stellt beliebte Drinks aus seinem internationalen Kundenportfolio vor. Ich arbeite schon lange mit dieser Agentur vertrauensvoll zusammen und freue mich über solche tollen Tipps!
Auf der Suche nach Kardamom, Gewürznelken und schwarzem Pfeffer erreichten die Portugiesen im Jahre 1498 die von Palmen gesäumten Südufer Indiens, Gewürze wurden damals sehr teuer gehandelt. Das Wort Curry stammt wohl aus dieser Zeit, für die scharfen, mit Kokosnuss verdickten Eintöpfe gab es keine eigene Bezeichnung, und so wurde aus dem tamilischen Kari, das Wort […]
Die kleine aber feine Manufaktur NORDKLINGE stellt wunderbare Messer aus finnischem Stahl her, genauer gesagt aus Uddeholm STR Karbonstahl, die Form des Klingenblatts erinnert ein wenig an das japanische Gyuto, im Einsatz verhält sich dieses Messer auch so ähnlich.
Der renommierte Küchenchef Gastón Acurio vom Restaurant «Astrid y Gastón» in Lima / Peru, wird mit dem Diners Club® Lifetime Achievement Award 2018 ausgezeichnet. Der Award ehrt eine Bewegung, die sich aus peruanischen Produzenten und Köchen zusammensetzt und der Welt die Vielfalt der peruanischen Küche zeigt!
