Archiv | Fisch

Küstenfisch im Ofen

Ein Rezept nach Alain Ducasse. Ohne eine Hühnerbrühe geht bei Ducasse nichts, sollten Sie sich vornehmen eines seiner Rezepte nachzukochen, so halten Sie stets eine solche Bouillon bereit. Das Zitronenmark verleiht dem Gericht eine herrliche Säure, ganz anders als ein „ordinärer“ Zitronensaft.

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Krabbencocktail

Wenn die Zutaten stimmen und ganz frisch sind, ist ein Krabbencocktail ein unwiderstehlicher Appetizer. Es passt zu jeder festlichen Gelegenheit, zusammen mit einem Schluck eiskalten Weißwein brechen sie schnell das Eis…

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