Archiv | Indisch

Madras Curry Maharadscha Style

Ein ganz bezauberndes Curry, der Trick besteht darin, die Gewürze mit etwas Sonnenblumenöl im Wok zu rösten, nach Zugabe der Zwiebeln und der Tomaten geht die Masse auf und ergibt zusammen mit der Kokosmilch eine perfekte Emulsion. Die Mango ist der Gegenpart zur Schärfe und erfrischt den Gaumen.

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Madras Curry with fresh vegetables, chicken and King Prawns

Meine Currys unterscheiden sich oft etwas, schmecken aber immer aromatisch mit der richtigen Schärfe. Sie selbst entscheiden, ob Sie es lieber wirklich „Spicy“ wollen, oder aber etwas an die europäische Zunge angepasst. Man kann das Garam Masala selbst aus Gewürzen mörsern, damit hat man die Möglichkeit eine bestimmte Geschmacksrichtung zu bestimmen, lesen Sie hier dieses […]

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©2018, Design: Grandgourmand, Mathias Guthmann

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