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Blini mit Forellenkaviar und Crème Fraîche, Schwarzwurzelsüppchen mit Waldpilzen, Zander auf Fenchelpürée, Entenbrust an Kartoffelgratin auf Portweinjus und Zwiebel-Confit, Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern.
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Erdbeer-Bagatelle
Eine luftig-leichte Genoise simple, mit nur 5 Eiern, 155 gr. Mehl, 45 gr feinster Butter und Zucker.
Grandgourmand-Tipp: NC’NEAN
Inspiriert von ihrer Namensgeberin, der als Jägerin bekannten gälischen Göttin Neachneohain...
Nachhaltiger Urlaub auf Necker Island
Juli 2023 – Die Virgin Limited Edition regt Gäste, die sich auf den Britischen Jungferninseln...
Koch des Jahres: Simon Bantle
Simon Bantle ist ein aufstrebender junger Koch, der bereits jetzt auf beeindruckende Meilensteine...
über den Autor
Mathias
Mathias Guthmann schreibt unter anderem für kulinarische Zeitschriften und den Schachsport. Seine Essays, Reiseberichte und Kurzgeschichten haben eine hohe Reichweite und werden in verschiedensten Fachmagazinen, auch international, publiziert. In der freien Wirtschaft berät der Autor eine Firma zu PR-Strategien.
