Editorial

Liebe Leserinnen und Leser,

gebürtiger Brasilianer, seit vielen Jahren in Deutschland. Begonnen habe ich als Schachreporter. Auch heute schreibe ich regelmäßig über diesen faszinierenden Sport.

Ein Schwerpunkt meiner Arbeit sind Interviews mit Köchinnen und Köchen aus der Guide-Michelin-Szene. Gespräche mit Christian Bau, Joachim Wissler, Martin Scharff, Tim Mälzer oder Dieter Müller gehören ebenso dazu wie Begegnungen mit Winzerpersönlichkeiten wie Anne Trimbach und Gaia Gaja.
Mich interessieren ihre Ideen, ihre Sicht auf Produkt und Herkunft, ihre persönlichen Ansichten zu Handwerk und Kreativität. In diesen Gesprächen geht es nicht um Rezepte, sondern um Denkweisen.

Christian Bau formulierte es einmal so:
„Do things with passion – or don’t do it.“

Daneben entstehen Reportagen über Restaurants, Wettbewerbe sowie Reiseberichte über Städte, Landschaften und kulturelle Räume. Meine Recherchen führten mich von Israel über verschiedene Regionen der Türkei nach Zypern und in weitere Destinationen des Mittelmeerraums.

Ein besonderes Projekt war die Zusammenarbeit mit einer Kreuzfahrtlinie mit Starköchen an Bord. Zur Vorbereitung lag Mark Twains Life on the Mississippi noch einmal auf meinem Tisch. Wer früh am Morgen an Deck steht und den Fluss betrachtet, versteht, warum. Abends wurde degustiert, am nächsten Morgen erschienen meine Essays in der Schiffszeitung.

So arbeite ich – schreibend und fotografierend.

Ihr Mathias Guthmann