Archiv | Wein

Portweinauswahl

Weinregion Douro, Badische Weinmesse

Portwein hat ganz eigene Charakteristiken uns es gibt ihn in in vielfätigsten Abfüllungen. Durch die Jahrhunderte wurde er verfeinert, heute ist er der bekannteste Likör-Wein. Es gibt weiße und rote Portweine, wobei der rote Portwein die höchste Qualität hat. Wie sagte einmal Ernest Cockburn: „Die erste Pflicht des Portweins ist rot zu sein“…

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Weinbuch Österreich

Weinbuch Österreich, Alexander Jakabb

Alexander Jakabb legt mit dem Weinbuch Österreich ein neues Standardwerk über das Thema vor. Herausgegeben wird das Werk vom Pichler Verlag. Auf weit über 300 Seiten beschreibt der Autor akribisch Rebsorten und Weinbaugebiete, er ist zweifelsohne ein großer Kenner seines Fachs.

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Otto, Die kleine Weinkneipe

In den richtigen Momenten ist ein Glas mehr wert als Gold. Otto, die kleine Weinbar in Karlsruhe wird dem eigenen Zitat nur bedingt gerecht…

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Weinprobe bei Guntram Fahrner

Man muss sich stets weiterbilden und wenn es die Möglichkeit gibt, das vor Ort zu machen, um so besser! Guntram Fahrner betreibt den „Weinlade am Gutenberplatz“ schon viele Jahre, und der Erfolg gibt ihm recht. Ich gehe gerne da hin, dort trifft ein gutes Sortiment auf Kompetenz!

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Muskateller-Huhn, Pfifferlinge, Steinpilze

Für das heutige Gericht habe ich einen Muskateller gewählt, er hat eine leichte Süße mit der man arbeiten muss, bietet aber andererseits eine tolle Geschmackskurve die auch auf dem Teller noch zu schmecken ist! Der Thymian-Zweig verleiht dem Ganzen am Ende eine schöne Note!

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