Typisch für solche Geflügelgerichte aus der Feder von Bocuse ist die Burgundersauce. Eine einfache Reduktion aus Burgunder und Armagnac, zurück bleibt eine intensive aber sehr feine Sauce die bestens zur Ente passt.
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Typisch für solche Geflügelgerichte aus der Feder von Bocuse ist die Burgundersauce. Eine einfache Reduktion aus Burgunder und Armagnac, zurück bleibt eine intensive aber sehr feine Sauce die bestens zur Ente passt.
