Kurkumapulver

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wird aus dem getrockneten Rhizom (Sproßachse dicht unter oder an der Oberfläche) einer krautigen Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse hergestellt, Curcuma Longa. Bezeichnung stammt aus dem Sanskrit und bedeutet “gelb”. Holziges, an Erde erinnerndes Aroma, mit leicht bitteren scharfen Noten.

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Paul Bocuse, Le feu Sacré

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Le feu sacré, das heilige Feuer, ein herrlicher Titel für diese Biographie über Paul Bocuse, selten...

Geflügelleber-Pastete

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über den Autor

Mathias

Mathias Guthmann schreibt unter anderem für kulinarische Zeitschriften und den Schachsport. Seine Essays, Reiseberichte und Kurzgeschichten haben eine hohe Reichweite und werden in verschiedensten Fachmagazinen, auch international, publiziert. In der freien Wirtschaft berät der Autor eine Firma zu PR-Strategien.

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