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Macarons mit Salzkaramell

Macarons mit Salzkaramellbutter

Macarons sind sehr beliebt, die luftigen kleinen Kunstwerke der Patisserie werden mit allerlei Delikatessen gefüllt und mit verschiedensten Farben verzaubert. Die Zubereitung ist nicht so einfach. Es gibt im Wesentlichen zwei Methoden, zum einen die Herstellung mit kalt geschlagenem Eischnee, zum anderen die Zubereitung aus einer italienischen Meringemasse mit gekochtem Zucker.

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