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Rote-Bete-Knödel

Schweinsbraten, Kraut, Rote-Bete Knödel

Tirol ohne Knödel? Ein No-Go! Speckknödel, Germknödel, Zwetschgenknödel, Spinatknödel, die Liste lässt sich beliebig weiter schreiben. Für dieses Gericht habe ich die Rote-Bete Knödel gewählt. Wichtig ist ein gutes Weißbrot, am besten vom Vortag, billiges Weißbrot oder gar ein Aufback-Baguette eignen sich nicht!

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Rote Bete Salat mit Granatapfel, Hühnchenbrust

Dieses Wintergemüse schmeckt schön nussig, außerdem schätze ich die Sensorik der Knolle. Die Liaison der fruchtig-blumigen Aromen mit den erdigen Düften ist perfekt. Mit diesem Rezept erhält das Gemüse eine ganz neue exotische Qualität.

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