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Johannisbeer Gelée
Mit Bourbon-Vanille, Grand Marnier , Limonen, und ein paar aromatisierenden Erdbeeren…
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Koch des Jahres: Matias Acuña
Matias Acuña *14.12.1979Souschef – Restaurant Nigrum – Baden-BadenIm Wettbewerb assistiert ihm...
Quitten-Gelée, Selection Connaisseur
Koch des Jahres, die [R]Evolution
Seit 2011 wird der Wettbewerb in Deutschland veranstaltet und hat sich zu einem der bedeutendsten...
Entensteaks mit Burgunder-Sauce, Zwiebelconfit, Gratin Dauphinois
Typisch für solche Geflügelgerichte aus der Feder von Bocuse ist die Burgundersauce. Eine einfache...
über den Autor
Mathias
Mathias Guthmann schreibt unter anderem für kulinarische Zeitschriften und den Schachsport. Seine Essays, Reiseberichte und Kurzgeschichten haben eine hohe Reichweite und werden in verschiedensten Fachmagazinen, auch international, publiziert. In der freien Wirtschaft berät der Autor eine Firma zu PR-Strategien.
