gehört zur Gattung der Krustentiere. Anatomie: 2 Sektionen, vorderer Teil, Cephalotorax, entspricht unserem Kopf und dem Rumpf zusammen. 5 Beinpaare + Maul + Augen, Scheren und Fühlantennen. Hinterer Teil: Abdomen, Muskelteil zum schwimmen. Wichtigstes Organ: Leber, ist auch der geschmacksintensivste Teil.
