AutorMathias

Fréderic Bau und Pierre Lingelser bei der Degustation

Pierre Lingelser: Zu viel Salz!

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Zu viel Salz, zu viel Pulver. Meint der Meisterpatissier Pierre Lingelser zum Finale des wichtigen...

Mathias Guthmann im Interview mit Joachim Wissler

Joachim Wissler im Interview

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Lesen Sie das Interview mit Joachim Wissler, ein Reisender in unserem Aroma-Universum. Er verbindet...

Excellence from farm to table

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Das Gipfeltreffen von Profis aus der Gourmetfleischbranche, Gastronomie, Hotellerie und Handel...

Best-of Koch des Jahres

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Ein sehr gutes Menü, vielleicht zu viele Gänge. KDJ zieht alle Register und feiert sich selbst, das...

Tschi Es Ej, Cocktailrezept

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„Tschi Es Ej“ gewinnt Made in GSA Competition Berlin Das Rezept der österreichischen Cocktail...

Wrap CELL

Time Steps, Cell

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Time Steps ist ein ausgezeichnetes Menü. Grenzgänge wie dieser verlangen einen Gourmet, der...

Ph.d.O.

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Kürzlich fahre ich mit dem Zug von Berlin nach Karlsruhe, im Gang drängen sich viele Menschen mit...

Unplugged: Martin Scharff

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Ich treffe den Sternekoch Martin Scharff auf Schloss Heidelberg zum Interview. Kurz vorher stolpert...