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Himmel und Erde, In der Küche eines Restaurantkritikers“, so lautet der Titel des Buches von Jürgen...
AutorMathias
Vegane Gemüsepastete
Eine leichte Gemüsespeise, passt zum Sommer. Ich habe saisonal bedingt die Spargel gewählt und...
Dick Yanagiba/Lachs-Carpaccio
für ein Lachs-Carpaccio benötigen Sie ganz frische Ware und ein scharfes Messer, ein wunderbares...
Blatters (Ma)FIFA
Warum auf Grandgourmand so ein Artikel? Weil Fußball wieder ein Genuss ohne Reue werden soll...
Kaiserschmarrn
Eine köstliche Mehlspeise. Die Österreichische Spezialität muss ganz locker und fluffig daher...
Schweinchen, Glasierter Rhabarber, Safran-Sauce
Das Schweinefleisch beziehe ich direkt vom Bauern, genauer gesagt von K.+K.Gretz. Dort gibt es...
Badische Weinmesse Offenburg
Am Wochenende präsentierte sich Offenburg als Paradies für Weinkenner aus dem In- und Ausland. Ein...
Maispoularde, Grüner Spargel, Taglierini
Eine Hommage an Bocuse, das Geflügel habe ich im Ofen gebraten da mir ein Spieß häuslich nicht zur...
Paul Bocuse, Le feu Sacré
Le feu sacré, das heilige Feuer, ein herrlicher Titel für diese Biographie über Paul Bocuse, selten...
Putenlende in Sesam-Nigella Kruste
Sesam und Nigella passen sehr gut zur Putenlende Achten Sie bei der Zubereitung darauf, die...
Auf die Schnelle: Lammkotelett, Salat griechischer Art
Ein ganz schnelles Rezept für den Alltag, maximal 30 Minuten bis alles auf dem Tisch steht.
Rhabarber-Himbeer Chutney mit Tranchen von Rind und Schwein
Dieses Chutney ist unblaublich fruchtig und raffiniert, hier zeigt sich einmal mehr die...
Die fantastischen Weine des Sven Nieger
Eine Degustation, die ich aus einer Varnhalter Lage auf der Slow Food Messe in Stuttgart genießen...
Slow Food Stuttgart: 3-Länder Tasting Whisky
Whiskys aus Schottland, aus Irland und aus den USA sind weltberühmt, dass es auch hierzulande...
Lammkeule, Rotweinjus, Rosmarinkartoffeln
Die Lammkeule bereite ich bei Niedrigtemperatur zu, bei 80°C. Sie können das Fleisch stundenlang im...
