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Grandgourmand Tipp: Barista Bono

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Mein Lieblings-Kaffee in Karlsruhe: Barista Bono, er ist ein Meister seines Fachs. Bono ist oft...

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Freundlicherweise hat mir der Suhrkamp Verlag ein kleines aber feines Buch zugesandt, »Das...

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Der Peffer war eines der ersten Gewürze, das von Asien in den Westen gehandelt wurde. Ursprünglich...

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Am Anfang war das Feuer, dann das Roastbeef am Ende der Homo Sapiens. Diese überspitzte...

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Auch wenn bei mir das eine oder andere Stück Fleisch oder Geflügel auf den Teller kommt, mein...

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Die Forelle filetieren. In einer rechteckigen Form (ich habe eine Glasform genommen) ein Filet...

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Typisch für solche Geflügelgerichte aus der Feder von Bocuse ist die Burgundersauce. Eine einfache...

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Wenn die Zutaten stimmen und ganz frisch sind, ist ein Krabbencocktail ein unwiderstehlicher...

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Besonders früh gibt es dieses Jahr die schmackhaften Esskastanien. Außer intensiven Aromen von...

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Eine Erinnerung an den ausklingenden Sommer ist dieses leichte Dessert, das durch seine Frische und...

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Ausgezeichnete Tomaten auf dem Wochenmarkt. Hier eine Auswahl ungewöhnlicher französischer Sorten...

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Paul Bocuse, Ritter der Ehrenlegion, Koch des Jahrhunderts, Revolutionär am Herd, fanatischer...

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Eine Spezialität aus dem Elsaß, hier ein Rezept mit Zitaten von Paul Haeberlin.

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3EL Olivenöl Saft von 1,5 Limonen 2 EL Tandoori-Gewürz oder Paste (erhalten sie im Asia-Laden)

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Ausgezeichnete Moules (Muscheln) kann man in dem kleinen Küstenort Barfleur in der Normandie...