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Rehrücken, Preiselbeer-Quittenbirne, Cognac-Pfifferling-Sauce

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Zutaten für 4 Personen 1 Rehrücken mit Knochen, ca. 1,6 KG 300 G Pfifferlinge Frisch gemahlener...

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Vermutlich um 1200 n. Chr. in Russland entstanden. Bezog sich lange nur auf die Eier von Stören...

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Eines der beliebtesten Gewürze der Welt, nach Safran das teuerste. Kletterpflanze aus der Familie...

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gehört zur Gattung der Krustentiere. Anatomie: 2 Sektionen, vorderer Teil, Cephalotorax, entspricht...

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Die Römische Tram 8 führt uns zum linken Tiber-Ufer wo man direkt aussteigen kann, um sich die...

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Mit , Grand Marnier , Limonen, und ein paar aromatisierenden Erdbeeren…

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Dieses Standardwerk der Küchenwissenschaft von Harold Mc Gee erschien 1984 bei Scribner New York...

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Ein toller Tipp für die freunde der rustikalen Küche bleibt nach wie vor "La Couronne" im Elsaß...

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Ein paar Impressionen vom vegetarischen Tisch25 Menü

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Erinnerungen an die wunderschöne Rialto-Brücke in der Lagunenstadt Venedig waren die Inspiration...

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Zutaten: Braune Rüben, Salz, Pfeffer, Saft von ½ Zitrone, 2 EL dicke Sahne ( crème fraîche), 1 TL...

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Giuseppe Verdi war nicht nur ein großer Komponist, sondern auch ein Gourmet mit Leib und Seele. Die...

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TISCH 25 in Karlsruhe