Vatapá

Ein besonders exotisches Gericht in Brasilien. Die Zubereitung ist kompliziert und erfordert Zeit

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Die Hohe Schule der Patisserie, Christophe Felder

Fast täglich gibt es in den Auslagen der Buchhandlungen neue Back-Bücher. Das Fach erfreut sich zur Zeit einiger Beliebtheit, der „Virus“ hat sich bereits in’s Fernsehprogramm eingeschlichen, dort gibt es eine „Tortenschlacht“ oder zum Beispiel „Das große Backen“.

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„Der Vogelbräu“ Karlsruhe

Die Hausbrauerei „Der Vogelbräu“ darf inzwischen getrost zu den traditionsreichen Karlsruher Lokalen gezählt werden. Der legendäre Gründervater Rudi Vogel, ein „waschechter“ Badener, schloss das Studium zum Brauingenieur an der TUM Weihenstephan mit Diplom ab.

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Der Grosse Larousse Gastronomique

2009 wurde die gastronomische Szene im deutschsprachigem Raum von einem literarischen Erdbeben erschüttert, ausgelöst von der 1. Ausgabe des Grossen Larousse Gastronomique in deutscher Sprache. Natürlich, die Insider, die Küchenchefs, die Aficionados waren längst im Besitz der französischen Ausgabe, erstmals eröffneten sich nun aber die Geheimnisse der französischen Kochkunst auch hierzulande einem neugierigen Publikum.

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Gordon Ramsay, Drei-Sterne-Küche

Zugegeben, Gordon Ramsays „“Drei-Sterne-Küche““ erschien bereits 2010 im DK Verlag. Trotzdem ist das Buch auch nach Jahren ims hinaus durch die BBC-Kochshow „“Devil Kitchen““ bekannt. Handel immer noch eine Besprechung wert. Der Name Gordon Ramsay wurde über die Grenzen England

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