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Daniel Canzian Renommierter Chefkoch und Gastronom Daniel Canzian führt die angesehene kulinarische...
...druckfrisch...
Daniel Canzian ist der neue designierte Präsident der JRE-Jeunes...
SPARGEL, SOT L’Y LAISSE & ERBSE
DANIEL WALLENSTEINSous Chef, Alois-Dallmayr Fine Dining, München Sol l´y laisse: 2000g Sot l’y...
MONDO-DR Awards 2024: höchste Auszeichnung für das Ephesus...
PRESSEMELDUNG Frankfurt, der 02.07.2024 – Das neue immersive Ephesus Experience Museum in der...
Die Terrassen der Bistrots Pas Parisiens 2024
Mit dem Beginn der schönen Tage feiern die Sommerterrassen ihr glanzvolles Comeback – zur großen...
A Tavola Karlsruhe: Grandgourmand Tipp
Roberta Burattin, Marko Tellan her finde ich die Stecknadel im Heuhaufen, als ein wirklich feines...
M Boutique Hotel Paphos/Zypern: Grandgourmand Tipp
Wir sind auf der Insel der Aphrodite, Göttin der Liebe, der Schönheit und der sinnlichen Begierde...
Jamón Ibérico: Mehr als nur ein Schinken!
von Grandgourmand Redakteur Steffen Guthmann as Restaurant 181 befindet sich im Münchner...
Schwäbischer Whisky Walk® in Owen: 12 Jahre „Whisky Walken“ im...
Ein kleines Städtchen am Albtrauf der Schwäbischen Alb, unterhalb der Burg Teck, mit dem...
Koch des Jahres, die [R]Evolution
Seit 2011 wird der Wettbewerb in Deutschland veranstaltet und hat sich zu einem der bedeutendsten...
Kulinarische Höhenflüge in der Allianz Arena: Sechs Finalisten...
München, 05. Mai 2024 – am 04. und 05. Mai verwandelte sich die Allianz Arena in einen...
Grandgourmand-Tipp: NC’NEAN
Inspiriert von ihrer Namensgeberin, der als Jägerin bekannten gälischen Göttin Neachneohain...
Mallorca en Esencia
Der Consell de Mallorca und die Stadtverwaltung von Palma präsentieren eine neue Kampagne für...
Der Guide MICHELIN kehrt 2025 mit der Restaurantauswahl nach...
Die kulinarischen Schätze der Alpenrepublik Der Guide MICHELIN arbeitet bei der neuen...
Genuss-Gipfel: Michelin Sterne-Zeremonie 2024 in Hamburg
Der Guide MICHELIN gibt am 26. März seine Restaurantauswahl 2024 für Deutschland bekannt Die...
Neue Wein & Genuss-Reisen mit A-ROSA
Lokale Winzer und bekannte Sommeliers präsentieren edle Tropfen an Bord Rostock, 13. Februar...
Stories V: Around the World
ie fünfte Auflage von Stories POP-UP KITCHEN präsentiert sich im Metropolink‘s Commissary, Patrick...
Gault & Millau, Klarstellung Lizenzvertrag
Klarstellung zur Kündigung des Lizenzvertrags mit dem bisherigen deutschen Partner. Gault &...
Internationale Veranstaltung im Palais Brongniart, Paris, vom 13...
it fast 540.000 Tonnen jährlichem Weltverbrauch, was beeindruckenden 17 Litern pro Sekunde...
International ausgezeichnet: “Restaurants from Spain”
Neuzugänge bei den „Restaurants from Spain“ in Deutschland! 30.11.2023, Freiburg – Die renommierte...
Martin und Tina rocken das Heidelberger Schloss
Mitreißende Premiere von „Tina at the Castle“, der neuen Dinner-Show von Martin Scharff. Beste...
JRE-JEUNES RESTAURATEURS AWARDS 2024 – DIE NOMINIERTEN
ie JRE-Jeunes Restaurateurs, die für ihren Einsatz in Sachen kulinarische Exzellenz bekannt sind...
Michelin Star für Sankai By Nagaya im Bebek Hotel by The Stay...
10. November 2023 – Der Guide Michelin hat dem Sankai by Nagaya im Istanbuler Bebek Hotel by...
48 Stunden in Alençon, Kurztrip in die Normandie
Lust auf ein Reiseziel im Grünen, um fernab vom Alltag zu entspannen? Auf geht’s nach Alençon...
HOTEL SCHLOSS REINHARTSHAUSEN & TRISTAN BRANDT
Erbach/Eltville, 2. November 2023: Seit längerem wird das Hotel Schloss Reinhartshausen aufwändig...
Green Alley Award 2024: Innovatoren der Kreislaufwirtschaft...
2014 hat die Landbell Group den Green Alley Award ins Leben gerufen, mit dem Ziel, in die Zukunft...
Französisch-Guyana: Zeit für Entdeckungen
Französisch-Guyana im Amazonasgebiet bietet seinen Besuchern Abwechslung, Authentizität sowie...
Unterwegs an der türkischen Schwarzmeerküste
Die türkische Schwarzmeerküste verzaubert ihre Besucher mit wildromantischen Tälern, exotisch...
Ein Berliner in Karlsruhe
Wer kennt sie nicht, die wunderbar saftigen, in Fett ausgebackenen, mit Marmelade gefüllten...
GALLADA UND TOPSIDE BAR ERÖFFNET IN ISTANBUL
Das GALLADA und die Topside Bar befinden sich in der Nähe eines der Wahrzeichens der Metropole, des...
Nachhaltiger Urlaub auf Necker Island
Juli 2023 – Die Virgin Limited Edition regt Gäste, die sich auf den Britischen Jungferninseln...
Guide Michelin Türkei jetzt auch in Izmir und Bodrum
Michelin erweitert seinen MICHELIN-Guide in der Türkei auf Izmir und Bodrum. Damit nehmen die...
Mit A-ROSA auf kulinarischer Erlebnisreise
Oliver Edelmann Pressemitteilung: Gourmetreisen starten mit Gastköchen und Feinschmecker-Programm...
Ricky Saward im Gespräch
Ricky Saward ist einer der kreativsten Köche auf der internationalen Michelin-Bühne. Seine Arbeit...
Restaurant Sein: Querbeet
Höchste Zeit etwas über das Restaurant Sein in der Scheffelstraße zu schreiben. Seit einigen Jahren...
Weingut Dürnberg: Die letzte Bastion für Österreichs wichtigste...
as renommierte österreichische Weingut Dürnberg im traditionsreichen Weinanbaugebiet Falkenstein...
Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 9
Ein Restaurant, zwölf Monate, zwölf Köche, zwölf Menüs. So einfach lässt sich das Konzept...
Ein Jahr mit E-Power auf dem Rhein unterwegs
Innovatives E-Motion Ship A-ROSA SENA vor einem Jahr in Düsseldorf getauft Rostock, 19. Juni...
Fotofinish bei Koch des Jahres
Wieder einmal ist die Scheck-iN Kochfabrik in Achern Schauplatz des Wettbewerbs Koch des Jahres...
CHEF SPOTLIGHT: SIMONE CAPONNETTO
Der Weg von Simone Caponnetto zum Chefkoch ist alles andere als typisch. Als Teenager und junger...
Guide Michelin Malta 2023: Sechs Sterne, vier Bib Gourmands und...
Gastronomieszene hat einen Grund zum Feiern – und mit ihr alle Reisenden, die eine Vorliebe für...
Koch des Jahres: Der Live-Wettbewerb
Koch des Jahres: Der Live-Wettbewerb. Pro Tag treten acht Teams an. Die Köche betreten im Abstand...
Stellungnahme des Guide Michelin zu den Vorwürfen gegen...
Folgende Stellungnahme wurde unserer Redaktion auf Anfrage zur Verfügung gestellt...
Pía León, Palacio Nazarenas, Cusco, Peru
Palacio Nazarenas, ein Hotel der Belmond Gruppe, in Cusco, Peru, freut sich, die Ernennung der...
Michelin Sterne leuchten hell über Karlsruhe!
Als sich am frühen Abend die Gäste vor dem Konzerthaus in Karlsruhe versammeln ist die Stimmung...
Fotos Michelin-Sterne- Verleihung Karlsruhe
Fotoreportage ProWein 2023
Leider konnte ich die diesjährige ProWein aus Zeitgründen nur am Sonntag besuchen. Ein Jammer. Der...
Guide MICHELIN 2023: Sterne-Verleihung in Karlsruhe
Der Guide MICHELIN hat Karlsruhe als offizielle Gastgeberstadt für die renommierte Sterne...
TÜRKEI
Guide Michelin Türkei jetzt auch in Izmir und Bodrum
Michelin erweitert seinen MICHELIN-Guide in der Türkei auf Izmir und Bodrum. Damit nehmen die Inspektoren des MICHELIN-Führers fortan neben Istanbul auch Izmir und Bodrum unter die Lupe.
Unterwegs an der türkischen Schwarzmeerküste
Die türkische Schwarzmeerküste verzaubert ihre Besucher mit wildromantischen Tälern, exotisch...
From Türkiye with love
Vor meinen Augen wächst auf einmal diese wunderbare Stadt empor. Die Fahrt führt vorbei an...
Michelin Sterne in Istanbul
Bei Sonnenuntergang ist Taksim randvoll bevölkert, es ist wie ein kleiner Karneval. Die vielen...
Stanley Kubrick in Istanbul
Ein cineastisches Ereignis von Weltrang. Man muss das gesehen haben.
Preisgekrönte türkische Winzer, Lara Barut
Beim Lara Barut Collection Winemaker's Dinner trafen wieder einmal hochkarätige Gäste, besondere...
İstanbul erkunden: besondere Erlebnisse für Alleinreisende
Brücke über den Bosporus Frankfurt, der 30.04.2024 – Als eines der besten Reiseziele für...
Michelin Star für Sankai By Nagaya im Bebek Hotel by The Stay...
10. November 2023 – Der Guide Michelin hat dem Sankai by Nagaya im Istanbuler Bebek Hotel by...
Gechillt und lässig: İstanbuls anatolische Seite entdecken
Frankfurt,19.10.2023 İstanbul ist eine der lebendigsten Metropolen der Welt und besticht mit einer...
Auf der Jagd nach dem besten Berliner
Ein Berliner in Karlsruhe
Wer kennt sie nicht, die wunderbar saftigen, in Fett ausgebackenen, mit Marmelade gefüllten Krapfen, die es zur Faschingszeit gibt. In Bayern und Tirol nennt man sie Faschingskrapfen, in Hessen isst man Kräppel,
Elsass: Wein und Kulinarik
Königinpastete Elsässer Art
Wenn Täler und Hügel von einer hellgrünen, luftigen Seide verhüllt sind. Wenn die reifenden Reben...
La Couronne Roeschwoog
Heute schreibe ich über ein rustikales aber umwerfend leckeres Gericht, über eine elsässische...
...reingelesen...
Christian Bau, bau.stil.
Die kulinarische Landschaft ist in den letzten Jahren in Deutschland unglaublich spannend geworden. Dazu beigetragen haben Kreativ-Köpfe wie Thomas Bühner, Kevin Fehling und Christian Bau. Christian Bau ist einer der...
Romeo Brodmann, Saucen der französischen Küche
Mit Romeo Brodmanns "Saucen der französischen Küche" offenbart sich Ihnen ein gewaltiger Saucen-Kosmos, Sie blicken auf eine Milchstrasse der Sensorik und der Texturen. Brodmann versteht es, Tradition und Moderne zu verschmelzen...
Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 9
Ein Restaurant, zwölf Monate, zwölf Köche, zwölf Menüs. So einfach lässt sich das Konzept beschreiben, mit dem Martin Klein, Hangar-7 Executive Chef, jedes Jahr aufs Neue die besten Küchenchefs der Welt nach Salzburg ins...
Klassiker: Bocuse, Die Neue Küche
Paul Bocuse, Ritter der Ehrenlegion, Koch des Jahrhunderts, Revolutionär am Herd, fanatischer Kämpfer für die Qualität. Kein Superlativ reicht aus, diesen begnadeten Koch und Showman zu beschreiben.
Kopf und Küche, Jürgen Dollase
Nach »Himmel und Erde« nun also »Kopf und Küche, Die Reise ins Innere des Geschmacks«. Wieder einmal legt uns Kritiker-Papst Jürgen Dollase ein Werk vor, das sich mit Sensorik, Texturen und Aromen beschäftigt.
Molekularküche verstehen: Die Philosophie des Ferran Adrià
Kochen, Kunst, Ferran Adrià
Seit der Entstehung der Molekular-Küche in den 90er Jahren wird die gastronomische Avantgarde gerne mit einem Kunstbegriff verbunden. Vordenker und Kreativ-Kopf der Bewegung ist Ferran Adrià, der in seinem Kult-Restaurant «el...
Koch des Jahres: Die Kandidaten
Die Teilnehmer für den renommierten Wettbewerb Koch des Jahres stehen fest!
Koch des Jahres: Christian Zitzer
Koch des Jahres: Marcel von Winkelmann
Koch des Jahres: Helge Straub
Koch des Jahres: Sebastian Schwesinger
Koch des Jahre: Miguel Marques
Koch des Jahres: Ricardo Ponti
Koch des Jahres: Sascha Lein
Koch des Jahres: Ivan Lazarenko
Koch des Jahres: Hans Lange Rodriguez
Koch des Jahres: Entihal Kathib
Koch des Jahres: Fabian Höckenreiner
Koch des Jahres: Marcel Förster
Koch des Jahres: Andrea de Carlo
Koch des Jahres: Simon Bantle
Koch des Jahres: Antonio Amer Baqué
Koch des Jahres: Matias Acuña
KULINARISCHE WELTREISE
Louisiana Gumbo
Cajun Cuisine wird oft missverstanden, man denkt dabei unwillkürlich an würzigen, dunklen Fisch mit...
Lachsforelle gebeizt, mit Dill, Zitrone und Kerbel
Die Forelle filetieren. In einer rechteckigen Form (ich habe eine Glasform genommen) ein Filet...
Tonkotsu Ramen
Auf der ganzen Welt scheint die Popularität von Ramen-Nudeln immer weiter zu wachsen. Heutzutage...
Alain Ducasse: Küstenfisch im Ofen
Das Zitronenmark verleiht dem Gericht eine herrliche Säure, ganz anders als ein "ordinärer"...
Curry mit grünem Spargel
Auf der Suche nach Kardamom, Gewürznelken und schwarzem Pfeffer erreichten die Portugiesen im...
Xinxim de Galinha com Camarão
Das hier vorgestellte Rezept stammt aus Salvador da Bahia, ich habe es etwas angepasst. Das Gericht...
DESSERTKLASSIKER
JAPAN
Japan: Kunstinseln Naoshima und Teshima
Die Kunstinseln von Setouchi, darunter Naoshima, haben in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit erhalten. Das Setouchi International Art Festival und andere Veranstaltungen, aber auch Kunstwerke wie der...
Kirschblüte in Setouchi
Konichiwa, Wenn es nur ein Symbol gäbe, an das man sich in Japan erinnert, dann wären es sicherlich die Kirschblüten und der Regen von wirbelnden Blütenblättern, der die Ankunft des Frühlings ankündigt. Jedes Jahr im...
DESIGN
Appetit, Sex, Essen
Appetit, Sex, Essen, nicht nur damit beschäftigt sich der Designer Ido Garini. Für den gebürtigen Israeli, der in den Niederlanden sein «Studio Appétit» betreibt, ist es das zentrale Thema, das uns alle umtreibt.
Die schönste Art der Fortbewegung: Eine Flusskreuzfahrt
Donaukreuzfahrt auf der A-Rosa Riva
Die Morgendämmerung schleicht langsam heran und man fühlt sich auf einmal von der restlichen Welt abgetrennt. Das Wasser ist nahezu glatt, leichte Wellen zeichnen Strukturen in den Fluss. Irisierende Strudel blitzen auf der...
Donaukreuzfahrt auf der A-Rosa Riva, Wien
Man stelle sich die Zimmer voller Besucher vor, Joseph Haydn sitzt auf dem Sofa und trinkt ein Glas...
Gourmetmenü Andreas Senn, A-Rosa Riva
Andreas Senn kocht in seinem Salzburger Restaurant Senns.Restaurant für seine Gäste auf. Als Sous...
Gaia Gaja über Musik, Barbaresco und ihre Liebe zu Moselweinen...
Marie Menger-Krug über Vollmondnächte, biodynamischen Anbau und wie man Träume in Flaschen füllt.
Klassiker und Evergreens neu rezeptiert...
Risotto “Giusseppe Verdi”
Giuseppe Verdi war nicht nur ein großer Komponist, sondern auch ein Gourmet mit Leib und Seele. Die Gesellschaften, die er auf seinem Landgut gab, sind bis heute legendär. Dieses Risotto macht Sie als Gastgeber sofort noch...
Gänsebrust, Rotkraut, Knödel, Mango
Winterzeit ist Gänsezeit. Im November wird die Martinsgans schon langsam aktuell, diesmal habe ich...
Coq au Vin Reloaded
Das zarte weiße Fleisch junger Hähnchen war schon in der Antike beliebt. Angeblich machten es die...
Baekeofa
Eine Spezialität aus dem Elsaß, hier ein Rezept mit Zitaten von Paul Haeberlin.
Südtiroler Speckknödel
In Südtirol liebt man Knödel in allen Variationen. Man kennt Spinatknödel, Speckknödel...
Cheminée Royale Kaviar, eine Empfehlung von Grandogurmand
Cheminée Royale: Kaviar, Kaviar, Kaviar!
Kaviar at it's best! Die teuerste Delikatesse, weltbekannt und zugleich mysteriös. Die Sélection Cheminée Royale stellt sich vor.
