Choucroute garnie à l'alsacienne

Choucroute garnie à l’alsacienne

Dieses für das Elsaß typische Gericht schmeckt ganz anders als ein Bayrisches oder Pfälzisches Kraut. Über Stunden wird das Sauerkraut zusammen mit den deftigen Zutaten im Ofen geschmort. Am besten geschieht das in einer Original Soufflenheimer Baeckeoffa Form.

Weiterlesen...
variationloupdorade

Original und Fälschung: da Salvatore

Die Trattoria Toscana da Salvatore ist ein alteingesessenes italienisches Restaurant in Karlsruhe. Man serviert dort nur allererste Ware, frisch zubereiteter Fisch, Antipasti und Pasta.

Weiterlesen...
New York Cheesecake mit Guaven-Topping

New York Cheesecake / Guaven-Topping

Jeder hat so seine eigene Vorstellung vom New York Cheesecake. Das Originalrezept stammt aus dem Jahr 1929 und wurde vom New Yorker Gastronomen Arnold Reuben erfunden. Reuben führte damals sein legendäres «Turf» Restaurant an der 49. Strasse, Ecke Broadway in New York.

Weiterlesen...
Bildschirmfoto 2017-09-21 um 13.42.21

The Boys from Swagwine

Manchmal treibt einem der Zufall eine interessante Story vor die Flinte, so geschehen auf der vergangenen véritable in St. Martin in der Pfalz. Nach vielen ausgiebigen Weinproben war mir nach einem Bier, um die Zunge wieder auf 0 zu setzen.Lesen Sie hier weiter…

Weiterlesen...
fleisch, ganz oder gar nicht

Fleisch: Ganz oder gar nicht!

Wenn  schon Fleisch auf den Teller kommt, dann soll doch bitte das Tier ganz verarbeitet werden und aus artgerechter Tierhaltung stammen – so die Slow-Food-Devise. Um diese Ganztierverwertung und damit den Genuss vermeintlich „unedler“ Stücke von Kopf über Nase und Innereien bis zum Schwanz ging es beim Slow Food Kuttelgespräch

Weiterlesen...
familienfass

Die Motzenbäcker [R]Evolution

Die Weinberge, die sich sanft in die Landschaft schmiegen, werden von der Septemberabendsonne vergoldet und angeglüht, inmitten dieser prächtigen Kulisse steht ein schönes Palais im Florentiner Stil, die „Villa im Paradies“. Dort, in Deidesheim in der Pfalz, findet man die Sektmanufaktur Motzenbäcker, eine der besten Adressen in Deutschland.

Weiterlesen...
giovanni

Italian Lovestory: Giovanni & Famiglia, Deidesheim

Ich hatte das Vergnügen bei Giovanni & Famiglia in Deidesheim die Pappardelle mit Steinpilzen und Speck zu probieren. Die Papardelle sind so gut, dass man sie ohne weiteres nur mit einem Tropfen Olivenöl genießen könnte. Mit Steinpilzen und etwas Speck waren sie natürlich noch besser!

Weiterlesen...
Mathias Guthmann im Interview mit Uwe Warnecke

Take a Walk on the Wineside, mit Uwe Warnecke

Seit nunmehr 7 Jahren organisiert der Sommelier Uwe Warnecke zusammen mit Philipp Kiefer im pfälzischen St.Martin die Weinmesse «véritable». Jedes Jahr treffen sich dort die großen Namen der internationalen Winzer-Szene, um ihre Produkte dem Fachpublikum zu präsentieren. Grandgourmand hatte das große Vergnügen, den anerkannten Sommelier ausführlich zu befragen.

Weiterlesen...

©2018, Design: Grandgourmand, Mathias Guthmann

UA-58642139-1

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen